Jak nakládat žampiony na zimu doma (+24 foto)?

Police supermarketů dnes jsou plné sklenic nakládaných hub, včetně žampionů. Pro moření používají výrobci mnoho receptů, ale žampiony jsou mnohem chutnější. nakládané doma. Tato ovoce se vaří velmi rychle, takže proces netrvá příliš dlouho. Nakládané žampiony budou skvělým doplňkem slavnostního a každodenního stolu, protože tyto houby mají vynikající chuť a jsou naprosto bezpečné.

Funkce pohledu a užitečné vlastnosti

Houba je nejčastěji malá - 3-5 cm, ale existují větší odrůdy - až 25 cm. Masivní klobouk v mladém věku má zaoblený tvar. Jak roste, stává se plochým. Barva klobouku se liší od čisté bílé až hnědé.

Noha je válcového tvaru, rovnoměrná a často uvnitř dutá. Na noze je vytvořen prsten, který může být jednoduchý nebo dvojitý. Volné talíře na začátku růstu jsou zbarveny bíle, ale jak zrají, jsou růžové a pak tmavě hnědé. Bílé maso při přerušení získává žlutý nebo načervenalý odstín.

Složení ovocného těla zahrnuje tuky, uhlohydráty, minerály, vitamíny a organické kyseliny. Všechny tyto užitečné látky jsou dokonale absorbovány lidským tělem a podílejí se na jeho plnohodnotné práci. Použití tohoto přípravku je prevence srdečního infarktu a aterosklerózy.

Možná vás bude zajímat:

Dušené zelí s houbami
Připravme si jednoduché a velmi chutné jídlo - dušené zelí s houbami. Jeho recept je k dispozici všem a fotky krok za krokem ...Celý článek ...

Tradiční recepty na moření žampiony na zimu

Existuje mnoho receptů na moření žampiony na zimu, takže každá hospodyňka si určitě vybere nejvhodnější pro sebe.

Příprava žampionů na okurku

Před mořením je třeba připravit lesní plodinu. Za tímto účelem jsou vybírána malá a plodná těla, protože vypadají nejen krásně, ale také se rychleji připravují. Nejprve se plody třídí, a pokud je to nutné, rozřeže na několik částí.

Při třídění jsou červi vyřazeni a poškozené oblasti jsou oříznuty. Pomocí měkkého hadříku odstraní trosky a dobře opláchne pod tekoucí vodou. Klobouky před vařením nemusí být loupány, protože jinak ztmavnou.

Měli byste oříznout nohy a použít je k přípravě dalších pokrmů, protože klobouky se vaří mnohem rychleji. Před sklizní je důležité dbát na sterilitu nádoby, ve které se budou uchovávat houby.

Možná vás bude zajímat:

Jak nakládat houby houby na zimu doma (22 fotografií)?
Nakládané houby jsou skvělým předkrmem, který doplní nejen každodenní stravu, ale také ozdobí sváteční stůl.Celý článek ...

Cibule recept

Po předběžné přípravě se vaří 1 kg hub po dobu 5 minut po vaření. Během ochlazování ovoce připravte následující ingredience:

• jedna cibule;
• jeden pepř;
• 4 stroužky česneku;
• jeden čerstvý feferonka;
• 1 litr vody;
• 80 ml 9% octa;
• 4 bobkové listy;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 15 g soli;
• 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej.

Do pánve nalijte 1 litr vody, přidejte černý pepř a bobkové listy. Marináda se vaří asi dvě minuty a přidá se cukr a sůl. Kapalina se vaří na mírném ohni po dobu 2 minut, poté se nádoba vyjme ze sporáku a vylije se olej a ocet. Nakrájejte cibuli a papriku a feferonku a stroužky česneku na malé kousky.

Veškerá zelenina je dobře promíchaná a rozložena do sklenic spolu s houbami. Směs se nalije do vroucí marinády a válí se. Banky jsou kladeny vzhůru nohama a izolovány, dokud nejsou zcela ochlazeny.

Možná vás bude zajímat:

Nakládané papriky na zimu „Lízejte prsty“
Chcete-li uložit feferonku na zimu tak dlouho, jak je to možné, aniž by to vůbec zhoršilo její chuť a vzhled, ale pouze ...Celý článek ...

S kyselinou citronovou

Tento recept se používá, když chtějí získat bílé nakládané houby, protože kyselina citronová si zachovává svou přirozenou barvu. Pro 1 kg čerstvého žampionu vezměte následující ingredience:

• dvě sklenice studené vody;
• lžička kyseliny citronové;
• 1 polévková lžíce. l hrubá sůl a cukr;
• 5 lžíce. l 9% ocet;
• 7 lžíce. l rostlinný olej;
• jedna cibule;
• 5 ks. hrášek z černého pepře a stroužky česneku;
• 2 ks hřebíček;
• 3 bobkové listy.

Čerstvé plodnice se umístí do vody s kyselinou citronovou a vaří se po dobu pěti minut. Houby se hodí do cedníku a nechají se nějakou dobu vychladnout. Všechny ingredience jsou rozloženy ve vodě (spolu s vařenými houbami) a po vaření se vaří 10 minut. Houbová směs je distribuována do sterilizovaných nádob, nalita marinádou a srolována kovovými víčky.

S jablečným octem

Recept na jablečný ocet je jednoduchý a chutný. K přípravě 2 litrů nakládaných hub se připraví následující přísady:

• 1,5 kg žampionů;
• 150 ml 6% jablečného octa;
• 1 litr voda (pro marinádu);
• 25 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
• 3 bobkové listy a stroužky česneku;
• 20 g soli;
• 10 hrách koření.

Houby jsou dobře umyté. Velké jsou rozřezány na 2-4 části a malé jsou celé. Vloží se do pánve, nalije se do vody a vaří se po dobu 15 minut. Hotovou hmotu položte na cedník, aby přebytečná voda byla pryč. Na oddělené pánvi vařte několik minut vodu s přídavkem cukru a soli. Poté se zavede olej a ocet a marináda se vaří další dvě minuty.

Houby jsou hozeny do vroucí marinády a vařeny po dobu tří minut po vaření. Ve sterilizovaných nádobách položte stejné množství koření a kousky česneku. Naplňte plechovky horkou houbovou směsí a marinádou. Hotový předkrm je zkroucený a obrácený vzhůru nohama.

S česnekem

Tento recept je vhodný pro skladování ve sklepě a v lednici.

Pro 600 g hub budete potřebovat:

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

• 170 ml vody;
• 4 stroužky česneku;
• banda čerstvého kopru;
• 80 ml stolního octa;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky. sůl a cukr;
• dva bobkové listy;
• 4 hřebíček;
• 10 hrách koření.

Velké plody jsou nakrájeny na několik částí a malé jsou ponechány celé. Česnek prochází lisem, promývá koprem a jemně nasekán. Všechny potřebné ingredience se smíchají na pánvi a po vaření se vaří na mírném ohni po dobu 5 minut.

Toto jídlo může být podáváno okamžitě. Houbovou hmotu lze umístit do sklenice, nalít marinádu, pevně zavřít víko a uložit do chladničky.

Neobvyklé způsoby moření

Pokud se ukázalo, že sezóna hub byla více než úspěšná, měli byste přemýšlet o sklizni na zimu. K chutným a neobvyklým lektvarům lák můžete použít neobvyklé recepty.

V korejštině

Houby v korejštině budou skutečným potěšením pro milovníky kořenitých jídel. Pro 1 kg žampionů je nutné:

• 2 litry vody;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• lžíce soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 100 ml rýžového octa;
• 1 lžička. mletý koriandr, černé a červené papriky;
• 4 bobkové listy;
• kurkuma podle chuti.

Do 2 l vroucí vody přidejte houby a bobkový list. Vařte 10 minut na mírném ohni. Kapalina se vypustí a listy se zahodí. Na houbovou hmotu se nalije červený a černý pepř, koriandr a trochu kurkuma pro žluté.

Na pánvi dobře ohřejte olej a posypte jej suchým kořením na žampionech. Do houby se přidá sůl, cukr a ocet a důkladně se promíchají. Směs se rozloží do sklenice a nalije se stejnou marinádou. Můžete ochutnat jídlo za den nebo sbalit na zimu umístěním do sterilizovaných nádob.

V italštině

Tato sklizeň se hodí jak k masům, tak k bramborovým pokrmům. Voňavá svačina se připravuje z následujících složek:

• 500 g hub;
• 50 ml jablečného octa;
• malá cibule;
• 1 lžička. sůl a mletá hořčice;
• 3 lžíce. l olivový olej;
• několik větví čerstvé petrželky;
• Art. lžíci cukru;
• 1 lžička granulovaná hořčice;
• dva stroužky česneku;
• 1 lžička směsi italských bylin;
• bobkový list.

Připravené žampiony se vaří ve slané vodě asi 7 minut. Cibule se nakrájí na malé kostky a česnek na plátky. Do hrnce nalijte cukr, špetku soli, ocet a nechte nějakou dobu působit, aby se cukr rozpustil.

Zbývající složky jsou také posílány na tuto pánev, s výjimkou houby a oleje. Směs by měla být podána infuzí po dobu asi 10 minut, poté házejí horké houby a máslo. Hmota se důkladně promíchá a po ochlazení se umístí do sklenice. Nádoba na marinádu je poslána do lednice na noc, po které lze jídlo servírovat na stůl.

S hořčicí

Hořčičná marináda má neuvěřitelnou vůni. Pro 800 g čerstvého ovoce budete potřebovat následující přísady:

• 2 lžíce. l Bavorská hořčice (ne pikantní);
• 1 polévková lžíce. l tekutý med a ocet;
• sůl, kopr a petržel - podle chuti;
• 3 stroužky česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Připravená plodnice se smaží na pánvi, dokud není tekutina zcela odstraněna. U marinády se medem, octem, česnekem, máslem, hořčicí a solí prochází lisem. Omyjte greeny, jemně nasekejte a přidejte k marinádě. Směs se nalije do horkých hub. Po ochlazení se důkladně promíchají a odešlou do chladničky k infuzi. Svačinu můžete vyzkoušet za 1-2 dny.

Žádný ocet

Existují také recepty bez octa. K vaření budete potřebovat:

• 500 g hub;
• 1 lžička cukr
• 1-2 lžičky sůl;
• 60 ml citronové šťávy;
• 200 ml vody;
• bobkový list;
• semena kopru;
• 3 stroužky česneku;
• 10 hrách černého pepře.

Pro tento recept je lepší zvolit mladé plodnice s uzavřenými klobouky. Při mytí by ruce měly odstraňovat vrchní vrstvu kůže z uzávěrů. Česnek jemně nasekaný nožem. Voda se nalije do nádoby a přidají se všechny ingredience kromě citronové šťávy.

Ovoce vařte asi 5 minut, poté se vyjmou z kamen a šťáva se nalije. Mísa se přikryje a umístí na chladné místo na 4-5 hodin. Žampiony se odebírají z marinády, smíchají se s nakládanou cibulkou a nalije slunečnicový olej. Miska je připravena k jídlu.

V sójové omáčce

Sójová omáčka dává misce zvláštní piknik. Tento recept obsahuje následující komponenty:

• 500 g hub;
• ½ lžičky. sůl a mletý pepř;
• 3 lžíce. l sojová omáčka;
• 1 lžička. cukr a suchý česnek;
• 1 polévková lžíce. l 9% ocet a rostlinný olej;
• 3 stroužky česneku;
• dva lžíce. l koření pro mrkev v korejštině.

Hlavní produkt se vaří po dobu 20 minut ve slané vodě a nechá se vychladnout. Do chlazeného ovoce se přidávají všechny ingredience (česnek je jemně nasekaný) a důkladně promíchán. Nádoba na marinádu se umístí na 12 hodin do chladničky.

Odpovědi na časté otázky

Nakládané houby dokonale doplní jednoduchou rodinnou večeři i slavnostní stůl. Proto byste se měli seznámit s recepty na moření, protože nikdo nemůže zapomenout na vynikající chuť voňavé svačiny.