17 osvědčených způsobů udržování česneku v suchu

Po sklizni česneku jej musíte správně uložit. Při nesprávném skladování bude zelenina zkažená a nebude možné ji obnovit. Musíte se trochu času a zapojit se do přípravy česneku, pak to bude klidně ležet celou zimu nebo dokonce na jaře.

Co určuje skladovatelnost

Existují dva druhy česneku: léto (jaro) a zima. Letní druhy jsou zasazeny na jaře a v zimě - před nejvíce mrazy, na podzim. Předpokládá se, že letní odrůda je skladována déle než zimní odrůda po dobu několika měsíců (obvykle 5-6 měsíců), protože je méně náchylná k rozkladu. Zimní (zimní) česnek s včasnou sklizní se skladuje až 100 dní. Zahradníci pěstují obě odrůdy v závislosti na regionu a požadované plodině.

Kromě odrůdy je doba skladování ovlivněna:

1. Čas sklizně.
2. Příprava hlav pro skladování.
3. Podmínky skladování (teplota, osvětlení a vlhkost).

Každá položka je zvláště důležitá a vyžaduje implementaci. Pokud zanedbáte jakýkoli krok, nemůžete počítat s dlouhodobým ukládáním.

Jak a kdy sklízet

Termín zrání česnekových hlav spadá v polovině srpna nebo koncem července. Závisí to na podmínkách pěstování: za teplého léta mají plody čas dozrát o několik týdnů dříve, než je obvyklé. Pochopte, zda česnek dozrával nebo ne, pomocí následujících znaků:

1. Na šípy se vytvořily a praskly hlavy semeny.
2. Na povrchu Země začíná být vidět česneková hlava.
3. Kořeny se tvořily na česneku.

Aby byla zajištěna zralost, kopají v jedné rostlině a hodnotí ji. Pokud má hlava fialovou barvu a hřebíček se již vytvořil samostatně a jsou odděleny - česnek lze vykopat.

Za suchého oblačného počasí se veškeré ovoce extrahuje ze země. Před vykopáním je půda několik hodin prolita obyčejnou vodou. Je výhodnější získat hlavy z navlhčené půdy, Země je dobře opouští. Vykopat celou plodinu, setřást ji ze země a nechat zaschnout týden. Česnek můžete dát na verandu nebo pod vrchlík. Pokud na ulici není déšť, nechte hlavy na zahradě. Hlavním úkolem je nechat hřebíček dobře zaschnout, aby pokožka začala trochu ztvrdnout.

Proč česnek suchý a jak se mu vyhnout

V důsledku skladování často čelí skutečnosti, že plátky postupně schnou, změknou a uvnitř zezelenají. Tento jev se často vyskytuje na suchém vzduchu a v teplých bytech, proto je nutné minimalizovat kontakt zeleniny s prostředím a pokud možno snížit teplotu. V místnosti, kde bude plodina uložena, se baterie na chvíli vypne. Místnost můžete ventilovat několikrát denně na podzim a v zimě.

Metody a podmínky skladování v zimě

Existuje mnoho způsobů ukládání. Teplota v jakémkoli by měla být od plus 5 do 25 stupňů. Se sníženým česnekem leží déle než ve vnitřních podmínkách. Místnost by v žádném případě neměla být mokrá, jinak česnek hnije a rychle se kazí. Vlhkost by neměla překročit 50%.V domě se zelenina čistí v přízemí, kde se snižuje vlhkost a teplota. Může to být suterén, sklep, veranda, komora, zimní zahrada. V bytě je česnek umístěn na tmavém a suchém místě. Pro tento účel je vhodná jakákoli skříň s uzamykatelnými dveřmi.

Nesklízejte na místě, kde slunce jasně svítí. Sluneční světlo vyvolává rozptyl plátek, ztrácí šťávu a stává se bez chuti.

Ve sklepě

Odřízněte si peří z hlav a na slunném místě je trochu (pár hodin) osušte. Stoh zeleniny v dřevěné krabici v několika řadách a snížit je do suterénu nebo sklepa. Na horní straně krabice kryt s gázou, složené ve 3-4 vrstvách. Hlavy se nezhorší dlouho a chladná teplota nedovolí hřebíčkům vyschnout.

V seně

Protože se zelenina bojí vlhkosti, je lepší ji uložit v seno. V krabici s otvory nebo v dřevěné krabici položte volnou vrstvu sena. Poté se do ní vloží česnek, aby se nedotýkali. Tato metoda zaručuje dlouhé skladování a chrání zeleninu před tvorbou hniloby. Stroužky česneku v seno mohou být uloženy v suterénu, sklepě, doma nebo ne v podkroví.

V zemi

Zkušení zahradníci vědí, že můžete plodinu uložit do půdy, kde byla vypěstována. Na podzim, kdy ještě není sníh, se zimní česnek vloží do sáčku a zakopá se do země do hloubky 30 centimetrů. Když sníh padá, chytí velkou sněhovou závoru na místo přistání. Česnek se odstraňuje, když je to potřeba, hřebíček chutná svěží, jako by byl vykopán pouze ze zahradní postele.

Na balkoně

Pokud není suterén, můžete položit vykopané plodiny na prosklený balkon. Normálně toleruje nízké teploty, ale doba skladování při takovém skladování může být snížena. Do koše s seno vložte česnek a pochovejte je do vnitrozemí. Shora uzavírají koš větruvzdornou tkaninou a přenášejí jej na balkon. Zelenina je spolehlivě chráněna před chladem, mrazy se ho nebojí. Česnek je uložen na balkóně až do jara.

Ve spíži

Do spíž lze vložit suché česnekové hlavy. Je teplá a tmavá, nevyschne a plátky nezačnou hnit. Hlavy jsou naskládány do krabic ve 1-2 řadách a vloženy do spíž. Je lepší přeskupit česnek z času na čas nebo posunout tak, aby se nezastavil. Skladovatelnost ve spíži je nejméně 3-4 měsíce.

V tašce

Je nežádoucí skladovat plodiny v plastových sáčcích. V polyethylenu není žádný přístup vzduchu a nahromaděná vlhkost vede k tvorbě hniloby. Místo plastových sáčků si můžete vzít sáček s plátnem. Vzduch prochází materiálem a česnek toleruje i dlouhodobé skladování. Ovoce odříznuté od šípů nalijte do čistého plátěného sáčku a zavěste na horní stranu sáčku ve sklepě nebo v suterénu. Tašku můžete dát doma do tmavé skříňky nebo spíž.

V lednici

Do chladničky můžete vložit několik hlavic česneku. K tomuto účelu se používá kontejner s uzamykatelným víkem. Nalijte zeleninu do nádoby a umístěte ji mimo jiné produkty na střední nebo spodní polici. Skladovatelnost v lednici je alespoň měsíc.

Ve sklenici soli

Nalijte 1/5 objemu se solí do velké nádoby a kapky čisté, suché hlavy do ní. Volně zakryjte hrdlo nádoby. Vyčistěte sklenici na tmavém místě při teplotě 20–24 stupňů Celsia. Sůl absorbuje vlhkost, takže česnek leží po dlouhou dobu, nejméně 3 měsíce.

Copánky, sítě, polštáře

Od pradávna v Rusku byly copánky tkané ze zralé zeleniny. Chcete-li to provést, neřežte šipky. Poté, co uschnou, lemují cop. Před pletením vložte drát do středu copu a začněte tkát. Když se vytvoří cop, vytvoří se smyčka z druhého konce drátu, načež se pigtail zavěsí ve sklepě nebo ve sklepě.

V oleji

Tato metoda je velmi výhodná v kuchyni, protože zeleninu lze okamžitě použít k vaření. Nejprve je třeba hřebíček oloupat a omýt, odříznout špičky. Vezměte malou nádobu do 1 litru a do ní nalijte 2/3 slunečnicového oleje. Nyní stroužky hřebíčku vložte do oleje, nádobu uzavřete víkem a nechte na ní trvat na tmavém místě. Pokud je potřeba zelenina, vyjme se z oleje a použije se při vaření. Pro smažení je vhodný i česnekový olej, má skvělou vůni a chuť.

V parafínu

Neobvyklá metoda se používá méně často, ale má mnoho výhod. Možnost infekce zeleniny infekcemi, hnilobou nebo plísní je zcela vyloučena. Zelenina je izolována od vnějšího prostředí a je spolehlivě chráněna voskem. Ve vodní lázni se parafín roztaví do kapalného stavu a česnek se do něj postupně ponoří. Ovoce položte na noviny, dokud vosk neztvrdne, a vložte jej do krabice nebo do sklenice. Obrobek můžete uložit za pokojových podmínek.

V plastové nádobě

Je nutné vzít vzduchotěsné obaly s pevně přiléhajícím víkem na elastickou pásku. Suché hlavy jsou umístěny v šálku v řadě, pevně uzavřeny víkem a uloženy doma v temné skříni. Kontejner nezabírá příliš místa na polici a jeho obsah nemá čas se kazit.

V mouce

Aby nedocházelo k vniknutí vlhkosti na ovoce při skladování česneku v plastové nebo skleněné nádobě, nalije se na dno malá vrstva mouky. Mouka je vhodná pro jakoukoli odrůdu a typ. Poté na něj položili hlavy a nádobu uzavírali víkem. Skladujte při pokojové teplotě mimo sluneční světlo.

Ve vakuu

Pokud máte doma vakuové sáčky, můžete do nich nalít česnek a dát je na druhou police skříňky. Vakuové vaky nezabírají mnoho místa a obsah může ležet až 4 měsíce. Jedinou nevýhodou je špatná kvalita balení, nemusí být vzduchotěsná. Je lepší pravidelně kontrolovat obal, aby v něm bylo udržováno vakuum.

V mrazáku

Zmrazené hřebíček bude bezpochyby skladováno po dlouhou dobu až jeden rok. Před vložením do mrazničky je musíte připravit. Oloupejte plátky z slupky, umyjte a poté usušte na ručníku. Na hřebíčku by neměla být žádná voda. Potom se zuby umístí do řad v plastovém sáčku tak, aby se navzájem nedotýkaly. Musíte se rozložit pouze v jednom řádku. Vložte pytel do mrazničky a po 3 až 4 hodinách jej vyjměte. Zmrazené hřebíček se nalije do plastové nádoby a znovu se umístí do mrazničky.

Pokud brousíte

Jako koření si zelenina zachovává svoji chuť a vůni, proto se z ní připravuje sušené koření. Potřebujete dobrý mixér. Celý česnek se rozdrtí a poté se trochu (3-4 dny) suší na slunci.

Vysušená směs se rozemele tlakem a poté se nalije do čisté, suché nádoby, označí se a uloží na tmavé, suché místo.

V cibule slupkou

Cibule slupka odpuzuje škůdce a snižuje riziko infekce, takže se používá k ukládání plodin. Objemná slupka se nalije do lepenkové krabice nebo dřevěné krabičky. Stohujte česnek v malé vzdálenosti od sebe. Z výše uvedeného je zelenina pokryta vrstvou plev, pokryta šátkem nebo vrstvou gázy a vložena do suterénu.

Pokud se česnek pokazí

Pokud dojde k chybám, může začít zubní kaz. Nezáleží na tom, jestli léze není příliš velká, pak je poškozená oblast pečlivě oříznuta nožem. Celá hlava musí být opařena vroucí vodou nebo držena v horké vodě po dobu několika minut. Česnek lze bezpečně použít pro potraviny, je neškodný a jeho chuť se nezměnila.

Pokud již hlava klesla o polovinu nebo více, je okamžitě vyhozena. Sousední ovoce, které s ním přišlo do styku, se ošetřuje výše popsaným způsobem.Namísto vroucí vody se Ingoda namočí do česneku ve slabém roztoku manganistanu draselného a poté se opakovaně promyje vodou.

Jaké problémy mohou vzniknout během skladování

Nejběžnějším problémem je tvorba plísní na plodech. Vyskytuje se s nedostatečně sušeným česnekem, se zvýšenou vlhkostí a vlhkostí v místnosti. Aby se tomuto problému zabránilo, absorbér se nalije do plechovek pro skladování a hlavy se před čištěním suší, dokud kůže nezačne šustit.

Dalším problémem je klíčení hlav s příliš dlouhou skladovatelností ovoce. V zimě a na jaře se na hlavě již tvoří poměrně dlouhé kořeny. Nezkazí chuť, naruší vaření. Na plynovém hořáku mohou být řezány nebo spáleny ohněm.

Tipy

Aby byl česnek skladován co nejdéle doma, použijte následující doporučení:

1. Není třeba je skladovat se sousedními plodinami, jako jsou brambory, zelí, rajčata.
2. Zimní výhled je lepší při teplotě 5 až 15 stupňů a v létě - při 15–25 stupních.
3. Skleněné nádoby, které se používají v předliskech, se předsterilizují parou nebo v peci.

Aby byla plodina šťastná po celý rok svou kvalitou, musí být řádně připravena a skladována. Podle všech tipů a správného způsobu skladování může česnek ležet až do příštího léta, přičemž si zcela zachovává svou jasnou chuť a příjemnou vůni.