Výhody a škody kohlrabi na lidské zdraví, co vařit

Dnešní rozšířená odrůda zelí - kedlubny, přináší s sebou rozumné využití, s vyloučením poškození zdraví, nepochybným přínosem, má řadu léčivých vlastností a kulinářské recepty založené na něm jsou jednoduché a přístupné všem. Získala popularitu pro své vlastnosti: chutná, šťavnatá, sladká, bohatá na minerály a vitamíny, dobrá v čerstvé a vařené formě. Ti, kteří se seznámili s touto zeleninou, podobně jako zelí a tuřín, si již nemohou představit svou stravu bez ní - je tak univerzální a pohodlné použití.

Spolu s těmito vlastnostmi je kultura atraktivní, přístupná pro všechny, technologie zemědělského zemědělství a schopnost používat po celé léto trvanlivost.

Kohlrabiho složení

Konzumuje se vzdušná část zeleniny a mladé listy. Největší hodnotu má ovoce (zahuštěná spodní část stonku) - obsahuje velké množství minerálů (vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor, hliník atd.), Skupina vitamínů je široce zastoupena (A, K, P, C, E, Vitaminy B), organické kyseliny.

Nízký obsah bílkovin (2,8 g), tuků (0,1 g) a velké množství uhlohydrátů (7,9 g) činí produkt výživným, což je cenné v lékařské, sportovní a dětské výživě.

Výhody, poškození a kontraindikace

Pravidelné používání lahodný zázrak zeleniny ovlivňuje činnost všech orgánů a systémů. Jeho použití pro mužské a ženské tělo je bezpochyby, pokud pro jeho použití neexistují konkrétní kontraindikace.

Užitečné vlastnosti:

• pomáhá snižovat tělesnou hmotnost - přispívá to k nízkokalorickému obsahu, velkému množství vlákniny a schopnosti odbourávat tuky;
• vlákno odstraňuje toxiny, má příznivý účinek na střeva, zlepšuje peristaltiku a eliminuje zácpu;
• selen a kyselina askorbová (vitamin C) přispívají k eliminaci volných radikálů, což v konečném důsledku snižuje riziko rakoviny střev, tlustého střeva a konečníku, genitální oblasti;
• podílí se na odstraňování přebytečné tekutiny, což pomáhá zlepšovat funkci ledvin;
• pomáhá zvyšovat imunitu a v důsledku toho zvyšuje odolnost proti virovým a bakteriálním infekcím;
• zobrazuje „špatný cholesterol“, který je důležitý pro aterosklerózu, metabolické poruchy.

Kohlrabi a různé věkové kategorie

V každém věku, jíst kohlrabi prospívá tělu a pokud to víte, můžete jej použít ve své stravě s větším přínosem.

Užitečné vlastnosti pro různé věkové kategorie:

1. Děti. Přítomnost kohlrabi v jakékoli formě v dětském jídelníčku pomáhá zlepšit fungování imunitního systému, což je klíčem ke snížení počtu nemocí, ke zvýšení odolnosti vůči stresu, dítě snáze snáší fyzický a duševní stres a složení vápníku je nezbytné pro tvorbu kostry. Kromě toho jídla z něj vyvolávají pocit sytosti, přispívají k řádnému fungování zažívacího traktu.
2. Starší lidé. Tato kategorie je charakterizována přítomností chronických onemocnění, onemocnění srdce a krevních cév, hypertenze a aterosklerózy v důsledku změn v těle souvisejících s věkem. Kohlrabi, zahrnutý ve stravě, pomáhá snižovat špatný cholesterol a cukr, stimuluje trávicí trakt, ledviny, což zlepšuje srdeční funkce a krevní cévy.
3. Těhotné a kojící ženy.Tělo ženy, když nosí a potom krmí dítě, vyžaduje velké množství vitamínů, minerálů, bílkovin, tuků a uhlohydrátů a kohlrabi pomáhá těmto tělům doplnit tělo. Jeho použití eliminuje zácpu, zlepšuje fungování žaludku, ledviny. Zelenina by měla být ve stravě přítomna v přiměřeném množství, aby nedošlo k přetížení gastrointestinálního traktu.

Když nemůžete jíst kohlrabi

Kohlrabi patří do kategorie zeleninových plodin, které mohou konzumovat téměř všichni. Výjimkou jsou pouze ti, kteří mají individuální nesnášenlivost a zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. Také lidé s akutními gastrointestinálními chorobami a pankreatitidou by ji měli používat opatrně.

Kohlrabi v domácí kuchyni

Neobvyklá zelenina se používá tak všestranně, že na jejím základě můžete vařit obrovské množství jídel: je dobrý v čerstvém stavu, vařené, pečené, dušené, plněné a konzervované, a může být uložen čerstvě a zmrazené formulář.

Při přípravě pokrmů z kedlubna zelí by se člověk měl zaměřit na věk plodu - v přerostlé dužině jsou tvrdá vlákna, která kazí chuť. U pokrmů z čerstvého kedlubna je lepší brát mladé šťavnaté ovoce a pro vaření můžete použít vyzrálejší, ale nikoli zarostlé.

Možnosti pro jednoduchá dietní jídla kohlrabi

Příprava dietních jídel na bázi kedluben je velmi jednoduchá, sada produktů je malá a chuť je vynikající.

Předkrm:

Možná vás bude zajímat:

Domácí marmeláda se zázvorem a citronem - sladké kyselé sladkostiDomácí sušené ovoce a ořechové sladkostiSalát "Whisk" - pro čištění střev a hubnutí

• čerstvé kedlubny nakrájené na tenké proužky nebo tenké talíře;
• sůl, smíchejte s nastrouhaným česnekem, bylinkami, osolte s jakýmkoli rostlinným olejem a nechte ho vařit po dobu 20-30 minut (množství ingrediencí vezměte podle svých představ);
• můžete míchat kedlubny s čerstvou mrkví, nasekané stejným způsobem a přidání sezamových semen nebo nasekaných ořechů zvýší nutriční hodnotu salátu.

Šťouchaná polévka (počet a složení přísad se volí libovolně s ohledem na vaše preference):

• nakrájené zelí, mrkev, cibule (můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu), vařit;
• mletou zeleninu v mixéru, přidejte zeleninový vývar, smetanu, sůl, koření (volitelné);
• přivede výslednou hmotu do varu;
• Podáváme s bylinkami, sušenkami nebo krutony s česnekem.

Kuřecí řízek se zeleninou (množství a složení složek se může lišit):

• Jemně porazíme filet ostrým nožem, solí, smícháme s nastrouhaným česnekem, jemně nasekanými bylinkami, kořením, solí, osolíme slunečnicovým nebo olivovým olejem a necháme marinovat 2-3 hodiny;
• dát maso na plech, dát kohlrabi (tlusté brčka), mrkev (kruhy nebo tlusté brčka) kolem okrajů, můžete nakrájet daikon, cuketa, dýně, dát papriku na maso (velké brčka);
• přikryjte pečící fólií fólií a vložte do vyhřívané trouby (170 ° - 180 °);
• 10-15 minut před vařením (doba vaření závisí na velikosti kousků masa a zeleniny) vyjměte fólii a posypte strouhaným sýrem;
• po roztavení sýra je jídlo připraveno;
• lze konzumovat jak za horka, tak za studena.

Tipy pro použití Kohlrabi pro léčebné účely

Přítomnost velkého množství užitečných látek v kohlrabi, snadná asimilace jídel z ní a absence závažných kontraindikací vám umožní použít zeleninu pro léčebné účely.

Nápoj pro onemocnění srdce a cév:

• vymačkejte šťávu z 220 g kedluben a 120 g okurek;
• rozemelte 5 g petrželky;
• vše dobře promíchat;
• do 1 měsíce vezměte 80-100 ml třikrát denně.

Šťáva s medem pro posílení imunity při srdečních chorobách:

• vytlačovací šťáva z 250 g kedluben;
• smíchejte s 20 g medu;
• během 1-2 týdnů užijte 50 ml třikrát denně.

Šťáva a med na hepatitidu a cholecystitidu:

• připravit 150 ml šťávy;
• smíchejte s 20 g zlato;
• s hepatitidou užijte 150 ml 4krát denně přísně před jídlem, s cholecystitidou - 2krát denně po dobu 2 měsíců.

Odvar s bronchiálním astmatem a tuberkulózou:

• 60 g vrstev kedlubna nalije 400 ml vody, přivede k varu;
• vařte dalších 20 minut na mírném ohni;
• užívat v teplé formě, 100 ml 2krát denně na astma, 80 ml 3krát denně na tuberkulózu.

Recenze

 

Marina Sergeevna, Omsk

Podělím se o své zkušenosti s používáním kohlrabi. Zpočátku, když jsem se s ní setkal, udělal jsem z ní výhradně saláty, tj. použité čerstvé. Nemám však příležitost dlouho zeleninu uchovávat a začal jsem ji konzervovat: Vyrábím nejrůznější jídla s bílým zelím, okurkami, paprikou, zelenými fazolkami, cibulí a česnekem. Občerstvení z konzervovaných kedluben je vynikající.

V rodině máme pacienty s chronickou gastritidou, a proto je pro ně nežádoucí jíst čerstvé kedlubny, takže jsem ji začal zařazovat do teplých jídel: jatečně upravená těla s cibulí a bramborami, péct s masem, vložit do koláče, přidávat do polévek, připravovat bramborovou kaši. V této formě jsou jídla dietní a zdravá. Nyní doporučuji všem svým přátelům pěstovat kohlrabi, zejména proto, že je snadné pěstovat.

 

Anfisa, Ufa

Nedávno začala pěstovat kedlubny - asi před dvěma lety. Spiknutí je malé a není tam žádné oddělené místo, takže ho zasadím mezi jiné plodiny, například mezi řadami bílého zelí, podél okraje hřebene s mrkví a řepou, dokonce s ním ozdobím květinové záhony, zasadím 1-2 hlavy. Po vyjmutí zelí se místo uvolní, pak opět zasadím další část kedlubny nebo jiné zeleniny s krátkou dobou zrání: ředkvičky, ředkvičky nebo prasnice. Velmi pohodlné. Během léta sklízím dvakrát a pro skladování vysadím malé množství zelí uprostřed nebo na konci července.

Je to zasloužené kohlrabi, které ctí milovníci zdravých, zdravých a přírodních potravin. Hlavní věcí je začít ji používat a možnosti aplikace, s přihlédnutím k vašemu vkusu a preferencím, mohou být postupně diverzifikovány.