Výhody a poškození brokolice pro lidské tělo

Brokolice - exotická ruská zelná zelenina, byla získána ve formě hybridu chřestu různých odrůd. Nejprve se široce používal v potravinách v Itálii, poté se dozvěděl o jeho výhodách v Evropě a Asii. Od roku 2011 zaujaly Čína a Indie vedoucí postavení v pěstování brokolice, evropské země za nimi nejsou daleko: Španělsko, Izrael, Turecko a Itálie. Užitečné vlastnosti tohoto chřestu oceňují mnohé národy světa. Používají ji v čerstvé, vařené a konzervované formě, přidávají ji do různých pokrmů a používají pro léčebné účely.

Složení

Brokolice je obsahem užitečných látek jedním z prvních míst mezi zeleninou rodiny Cabbage. Obsahuje vitaminy a minerály, které ovlivňují lidský metabolismus, mají účinný účinek na zlepšení stavu mnoha vnitřních orgánů lidí.

100 gramů brokolice obsahuje:

• uhlohydráty - 6,6 mg;
• proteiny - 2,8 mg;
• tuk - 0,4 mg;
• dietní vláknina - 2,6 mg;
• voda - 89,3 mg.

Stopové prvky a jejich dopad na lidské zdraví.

Název látek	Účinky na tělo
Draslík	Zlepšuje kardiovaskulární systém, zabraňuje hromadění solí, odstraňuje jejich přebytek
Hořčík	Přispívá k normalizaci krevního oběhu
Vápník	Posiluje kosti, nehty a vlasy
Sodík	Udržuje normální vodní rovnováhu v lidském těle
Mangan	Povzbuzuje aktivní tvorbu nových buněk
Zinek	Regeneruje a obnovuje buněčné tkáně vnitřních orgánů
Chrome	Ovlivňuje stabilní fungování slinivky břišní
Fosfor	Ovlivňuje oči, zlepšuje vidění

Vitaminy a mikroelementy obsažené v brokolici, vstupující do reakce metabolických procesů, vytvářejí látky, které mohou zabránit tvorbě rakovinných buněk a zpomalit jejich reprodukci. V chřestovém zelí jsou vitamíny těchto skupin:

• Vitamin A - 386 mcg;
• Vitamin B 1 - 0,071 mg;
• Vitamin B2 - 0,117 mg;
• Vitamin B 5 - 0,573 mg;
• Vitamin B6 - 0,175 mg;
• Vitamin B 9 - 63 mcg;
• Vitamin C - 89,2 mg;
• Vitamin E - 0,78 mg;
• Vitamin K - 101,6 mg;
• Vitamin PP - 1,107 mg.

Odrůdy

Až donedávna naši zahradníci na svých pozemcích takové zelí ve velkém počtu nerostli, ale brokolice získává každým rokem stále více příznivců. Dozvědět se o přínosech zeleniny, zahradníků různých rostlin odrůdy tohoto zelí chřestu spolu s tradičními bílými a barevnými zástupci obrovské rodiny. Stejně jako běžné zelí má i brokolice mnoho odrůd, odrůd a kříženců:

Rané známky	Odrůdy v polovině sezóny	Pozdní známky
Batavia F1	Arcadia F1	Kontinentální
Vitamin	Calabrese	Greenia
Linda	Vitamin	Atlantik
Kudrnatá hlava		Monterey F1

Odrůdy brokolice se liší barvou květenství, jejich hustotou, výškou hlavního stonku a produktivitou. Nejstarší zelí dozraje již 65–70 dní, později dozrávání zelí nejméně 120 dnů. Hlavní barva hlav je zelená, ale u některých odrůd může být lila nebo dokonce hnědá.Monterey F1 se vyznačuje vysokou produktivitou, hmotnost jedné hlavy květenství této odrůdy dosahuje téměř 2 kilogramů.

Přínosy pro zdraví

Jíst brokolici je dobré pro lidi s diabetem. Malé denní podávání zelí snižuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Pacienti s trávením brzy pociťují zlepšení gastrointestinálního traktu.

Pozitivní účinek každodenního používání brokolice je na normalizaci krevního tlaku, posílení srdečního svalu, nervového systému. Složení krve se postupně zlepšuje, čistí se od škodlivých látek, které přispívají k poruchám oběhu.

Pro ženy

Ženy všech věkových skupin chtějí být vždy krásné a štíhlé, používání brokolice také účinně pomáhá:

• zelný olej zlepšuje stav pokožky a prodlužuje mládí;
• pravidelné používání brokolice posiluje vlasy, chrání před vypadáváním vlasů a dává jí lesk;
• talíře na nehty zesílí, jejich křehkost klesá, kutikuly vypadají zdravě, nevybíhají z nehtů;
• zelí se používá v dietě pro hubnutí, protože je schopen odbourávat tuk a zabránit jeho ukládání na boky a břicho.

Pro muže

Po 50 letech je mužské tělo vystaveno riziku poškození prostaty zánětem a dokonce i tvorbou rakovinných buněk. Vyhnutí se tomu pomáhá pravidelná konzumace brokolice. Látky, které tvoří jeho složení, snižují riziko zánětlivých procesů a inhibují růst rakovinných nádorů a brání jejich proliferaci.

Není žádným tajemstvím, že v dnešní době jsou mladí lidé mladšího věku v takovém riziku, proto se doporučuje, aby se do každodenního jídelníčku zahrnovala jídla obsahující brokolici, aby se zabránilo rakovině prostaty.

Pro těhotné ženy a kojící matky

Během porodu dítěte vyžaduje ženské tělo opatrnější postoj, protože normální nitroděložní vývoj plodu zcela závisí na stavu matky. Následné kojení novorozence také ovlivňuje tělo matky a dítěte. Komplex vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek, které tvoří brokolici, posiluje imunitní systém, který vám umožňuje spolehlivě chránit tělo před viry a patogeny.

Serotonin a kyselina listová, vyrobené pomocí zelí, mohou zlepšit chuť k jídlu a spánku, zvýšit náladu, chránit nervový systém před poporodní depresí. Malá, ale denní část tohoto úžasného produktu ve stravě budoucí nebo již kojící matky účinně a pozitivně ovlivňuje celkový stav matky a dítěte.

Pro děti a starší osoby

Nelze přeceňovat výhody brokolice pro zdraví dětí a lidí starší věkové skupiny. V každém věku, zelí pozitivně ovlivňuje lidské tělo:

1. Tento produkt je hypoalergenní, nepříznivě neovlivňuje lidi s citlivostí na mnoho alergenů (kromě individuální nesnášenlivosti). Pro malé děti a starší osoby může být jeden brokolice denně, ale v rozumných množstvích.
2. Děti a starší lidé, kteří milují brokolici, dostávají dostatek vitamínů a minerálů, které posilují jejich zdraví, příznivě ovlivňují fungování gastrointestinálního traktu, nervového systému, což je důležité jak pro rostoucí tělo, tak pro zdraví oslabeného těla dědečků a babiček.
3. Pro malé děti a starší osoby je velmi důležité udržovat normální tělesnou hmotnost. Brokolice odbourává tuk, který přichází s jídlem, a brání tomu, aby se přebytečné usadily na stěnách vnitřních orgánů, stehen a břicha.

Léčivé vlastnosti

Přítomnost obrovského množství vitamínů, minerálů a látek, prospěšné pro lidské zdraví, umožňuje používat brokolici k léčbě mnoha nemocí, včetně komplexu léčebných opatření, jako dietní produkt.

Nemoc	Vlastnosti	Způsob aplikace
Pankreatitida	Usnadňuje vstřebávání potravy, zklidňuje bolest v žaludku	Brokolici je třeba vařit nebo dušit, lze ji syrovat v salátech, polévkách nebo hlavních pokrmech
Gastritida	Hořčík obsažený v zelí zlepšuje metabolismus, karoten pomáhá obnovovat buňky žaludeční sliznice, antioxidanty jsou užitečné při hojení ran a jizev a vitamin C inhibuje zánětlivé procesy.	Nedoporučuje se jíst syrové zelí. Do dietních potravin lze zahrnout pouze vařenou, dušenou nebo dušenou zeleninu. Při zhoršení nemoci, zvýšení nebo snížení kyselosti byste měli odmítnout brokolici
Cholecystitida	Přispívá k normalizaci žlučníku, což vyvolává výskyt cholecystitidy	Brokolice je v nabídce zahrnuta až po tepelném zpracování, vařená nebo dušená
Cukrovka	Fytoncidy, proteiny a vitamíny ovlivňují stav krevních cév, normalizují krevní oběh a zabraňují tvorbě aterosklerotických plaků	Zelí se přidává do salátů, omáček a dalších pokrmů. Nejezte brokolici v surové formě.

Poškození zdraví a kontraindikace

Stejně jako všechny brokolice smažené v tucích nebo rostlinných olejích uvolňuje karcinogeny, které jsou pro organismus škodlivé. Pokud se hromadí, mohou tyto látky vést k závažným onemocněním vnitřních orgánů člověka.

Doporučujeme používat zelí v menších porcích pro lidi, kteří jsou náchylní k:

• onemocnění gastrointestinálního traktu s gastritidou se zřetelným zvýšením kyselosti;
• peptický vřed nebo pankreatická dysfunkce;
• alergické reakce nebo nesnášenlivost s použitím brokolice, spojené s individuálními charakteristikami těla.

Pacienti s takovými chorobami by měli omezit používání zelí, přidat je do potravy v malých dávkách nebo je zcela vyloučit ze stravy.

Co vařit ze zelí

Existuje mnoho receptů na vaření brokolice, jako příklad nabízíme jen některé z nich:

Sýrová brokolice

Pro 500 g zelí budete potřebovat:

• tvrdý sýr - 100 g
• mléko - 200 ml
• 2 vejce
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
• sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

Brokolice Blanch ve vroucí vodě po dobu 2-5 minut, zlikvidujte v cedníku a přeneste na pánev namazanou olejem. Zelí zahřejte 5-7 minut, poté vložte do pekáče. Ze sýra, vajec a mléka připravte směs, nalijte zeleninu, pečte v troubě až 20 minut.

Brokolice v zakysané smetaně

Pro 800 g brokolice budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 250 g,
• majonéza - 2,5 lžíce,
• koření podle chuti - bazalka, sůl, pepř, ocet
• šťáva 0,5 citronu.

Vaření:

Zelí vařte do měkka, všechny koření a bylinky smíchejte se zakysanou smetanou a majonézou. Přeneste zelí do salátu a nalijte do zakysané smetany.

Recenze

Zahradníci, kteří pěstovaná brokolice ve své zemi vědí hodně o jeho výhodách a jsou připraveni podělit se o svůj názor na to, co považují za nejdůležitější v tomto jedinečném zelí.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 let

Moje žena a já jsme poprvé vysadili brokolici v loňském roce. Máme velký skleník, je zde dostatek prostoru pro veškerou zdravou zeleninu. Zelí rostlo „k slávě“, dozvěděli jsme se o jeho výhodách od sousedů v zemi, a nákup v obchodě je velmi drahý, nyní máme vlastní zeleninu wellness. K salátům, polévkám a hlavním pokrmům přidáváme květenství, dáváme je dětem a rodičům, možná proto zřídka onemocníme.

 

 

Ivanov Petr Valerevič, 65 let

Koupil jsem si brokolici v obchodě nebo na trhu, je to trochu drahé, takže před 5 lety jsem na svém webu našel místo pro pěstování této zdravé zelí. Během této doby se naučil všechny nezbytné podmínky pro získání dobrých výnosů z malých pozemků. Nyní jíme jen naše, mladé a čerstvé zelí. O jeho výhodách vím již dlouho. Mám cukrovku, zelí mi pomáhá udržovat zdraví, nemám nachlazení. Brokolice by měla být konzumována, ale neměla by být zneužívána, aby nedošlo ke komplikacím.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 let

U mé chaty je speciální pozemek, kde pěstuji zdravé byliny a zeleninu. Bylo tam také místo pro brokolici. Dříve jsem často chytil nachlazení, oslabila jsem imunitu a po pravidelném používání zelí jsem si začal povšimnout, že nachlazení stále méně převládá, a když onemocním, snáze snáším nemoci. Také se zlepšil celkový stav, tlak se nezvyšoval, hladina cukru v krvi je vždy normální.

Závěr

Brokolice chřest, jedinečná svým složením vitamínů a živin, je dnes dobře známa. Léčivé vlastnosti této úžasné zelí již hodnotili odborníci na výživu, kosmetology, terapeuty a mnoho lékařů jiných specialit. Tyto vlastnosti úspěšně aplikují při léčbě a prevenci rakoviny, poruch trávicího systému a nervového systému. Odborníci na výživu ji používají jako složku pro dietní menu a kosmetologové ji používají k omlazení pokožky rukou a obličeje.