Zjistíme, které zelí je považováno za nejužitečnější pro člověka.

Zelí je oblíbená zelenina, která je nejen velmi chutná, ale má také obrovské složení živin.

Vzhledem k velkému počtu odrůd tohoto ovoce si můžete vybrat tu špatnou, která může vážně poškodit. Proto se doporučuje porozumět každé formě.

Zelí složení

Tato zelenina ukládá obrovské množství živin, příznivě ovlivňuje tělo a zdraví. Zelí je bohaté na mikro a makro prvky, vápník, fluor, fosfor, draslík, vitamíny U, B a C, vlákninu, uhlohydráty, laktózu, železo, fruktózu, glukózu. Vzhledem k převahě vody obsahuje pouze 26 kcal na 100 g.

Benefit

Tento produkt je nepochybně zdravý. Je schopen:

• odstranit cholesterol, toxiny z těla, čistit krevní cévy;
• chránit gastrointestinální trakt;
• inhibovat hromadění tuků, bojovat s nadváhou;
• léčit modřiny, klouby, zánět;
• bojuje proti onemocněním jater, aterosklerózy;
• snižuje hladinu glukózy v krvi;
• obnovuje sílu;
• zelná šťáva zabraňuje nadýmání.

Kontraindikace

Pro správné a kompetentní použití stojí za pochopení, jaké škody může způsobit:

1. V důsledku přejídání se na chvíli může ztmavnout v očích.
2. Nedoporučuje se jíst v případě onemocnění štítné žlázy, žaludečních vředů, gastrointestinálního traktu.
3. U mužů mohou zdravotní problémy začít.
4. Při zánětu dvanáctníku byste tento produkt neměli také zneužívat.

 

 

Druhy zelí

Existuje velké množství různých druhů zelí, ale rozlišuje se 13 nejpopulárnějších druhů.

Bělovlasý

Tento typ je pro mnohé známý. Vyznačuje se velkou, sněhově bílou kulatou hlavou zelí, která se nachází uprostřed výtoku pod zelenými listy. Existují různé poddruhy: rané, vhodné pro saláty a obsahující větší množství vitamínů, zrání v polovině pro kyselé a pozdní, perfektní zachování jejich vlastností v zimě. Hlavní výhodou je přítomnost vitaminu U, který je u jiných potravin velmi vzácný. Má však spíše skromné ​​složení az tohoto důvodu nízkou cenu. Nejlepší je jíst syrové zelí a vyhodit jeho pařez.

Brusel

Jeho vzhled připomíná malé hlavy bílého zelí, které jsou umístěny kolem centrálního stonku. Listy jsou různých velikostí protáhlé, kulaté, zvlněné, hladké, volné, husté. Známé odrůdy zahrnují Casio, Gurcules, Rosella, které jsou nejvíce odolné proti mrazu, nenáročné, ale dozrávají po dlouhou dobu a zřídka jsou schopny zakořenit. Brusel obsahuje bílkoviny, vlákninu, vitamíny C, B6, B9, B1, PP, B2, enzymy, aminokyseliny. Pomáhají obnovit zrak, normalizovat kardiovaskulární systém, snížit hladinu cholesterolu, zlepšit trávení, posílit kosterní systém. Doporučeno pro ženy, které čekají dítě. Je to dušené, vařené, čerstvé, sušené, konzervované, zmrazené. Aby nezískal hořkost, ale získal ořechovou chuť, můžete ji posypat citronovou šťávou nebo přidat sůl. Pokud je však zvýšená kyselost, atrofie střev nebo enterokolitida, neměli byste do své stravy přidávat růžičková kapusta.

Zrzavá

Variace zelí je zelenina s purpurově červenými listy, které jsou mírně tužší a méně šťavnaté.Miluje vlhkost, slunce, snáší chlad a dlouhodobé skladování. Existuje asi 45 druhů. Nejoblíbenější jsou Mikhneevsky, Gako, Primero. Obsahuje antioxidační látky, obsahuje více cukrů, draslíku, vlákniny, vlákniny, vitamínů A, C. Doporučuje se lidem s onemocněním srdce a slabou imunitou. Používá se jak v tepelném zpracování, tak v čerstvém stavu. Při pěstování v trvale osvětlené oblasti se bude červenější pigment tvořit intenzivněji.

Kohlrabi

Vzhled se vyznačuje širokým stonkem, který je podobný stonku zelí. Z odrůd se rozlišují obří, vídeňská bílá a fialová. Na patře nejsou ostré, sladké, něžné. Hlavní věc není přehánět to, sklízet včas. Buničina obsahuje vlákninu, draslík, železo, kyselinu askorbovou, vitamíny PP, B2, B1, které pomáhají snižovat cholesterol, toxiny, toxiny, zvyšují chuť k jídlu a hojí vředy. Kyselina vinná nedovoluje tvorbu tuku, a proto je kohlbari doporučován dětem, těhotným ženám, pro výživu ve stravě. Vzhledem k tomu, že během vaření jsou zničeny téměř všechny užitečné látky, je konzumována syrová.

Barva

Pro bílé zelí je květák druhým největším kultivátorem na světě. Má načervenalé, bílé, lila, nažloutlé barvy a vypadá jako spousta květenství, které se sbírají do jediné kytice. Existuje několik odrůd, které se liší velikostí, barvou, hustotou, dobou kultivace. Nejslavnější jsou Amerigo, Warranty, White Beauty. Tento produkt má křehkou dužinu díky svému nižšímu obsahu vlákniny, je dobře tráven, má hypoalergenní vlastnosti a také kyselinu askorbovou, více bílkovin než bílé mléko, vitamin B, pektin, biotin. Pravidelné zahrnutí tohoto druhu do jídla může omladit pokožku, zlepšit nohy, vlasy. Lidé s urolitiázou se však nedoporučují používat vysoký krevní tlak.

 

 

List

Tento druh zelí má různá jména - kale, gryunkol, brunkol, curly, braunkol. Pěstuje se nejen jako jedlé ovoce, ale také jako okrasná rostlina. Kale je před všemi ostatními v obsahu libového proteinu, vápníku, vitamínů A, C, K, obnovuje trávení, snižuje alergické reakce. Populární odrůdy jsou Redbor, Reflex, Black Toskánsko. Nevýhodou těchto druhů je to, že nemohou být skladovány po dlouhou dobu a za účelem prodloužení skladovatelnosti mohou být zmrazeny.

Brokolice

Velmi podobné květáku. Ve srovnání s ostatními obsahuje větší objem vitamínů A, C, K a také vápník, rostlinné bílkoviny, chlorofyl. Tyto prvky pomáhají předcházet časné dilataci buněk, rakovině, šedým zákalům, cholesterolu a také bojují s nízkou kyselostí. Brokolice má asi 35 odrůd, z nichž některé jsou Fiesta, Batavia, Curly head. Dokonale reagují na mráz, slunce, teplo. Jíst by měly být květenství, které se dosud neotevřelo, a nikoli listy. Tato zelenina může být vařená, blanšírovaná, pečená, smažená, nakládaná, zmrazená, ale neměla by být podrobena tepelnému zpracování.

Peking

Má jemné, světle zelené, šťavnaté, dlouhé listy a dlouhou kuželovitou hlavu zelí. Obsahuje lysin, velké množství vitamínů B, C, jakož i fosfor, vápník, organické kyseliny, které pomáhají posilovat nervový systém, vyrovnat se s onemocněním gastrointestinálního traktu a srdce, zvyšovat imunitu, odstraňovat otoky a stabilizovat krevní tlak. Mezi slavné odrůdy patří - Hydra, Nika, podzimní nefrit.Avšak při zácpě, vředech, dysbióze, zánětu jater je použití pekingského zelí kontraindikováno.

Savoy

Toto zelí, stejně jako bílé zelí, obsahuje velké hlavy zelí, pouze méně silné a s měkčími, tenčími a tmavými listy. Nedokáže si udržet svou čerstvost po dlouhou dobu a má malý výnos. Typy Vertu, Petrovna, Lacemaker se vyznačují velkým množstvím vitamínu C a bílkovin, jakož i zvýšeným obsahem kyseliny askorbové, karotenu. Savoy chutí slaději díky mannitolovému alkoholu a tvrdá vlákna a hořkost prakticky chybí. Doporučuje se pro diabetiky kvůli nedostatku cuk Je nežádoucí používat pro konzervaci, moření. Nejlepší ze všech - v koláče, polévky, saláty. S vředem, vysokou kyselostí a pooperačním obdobím ve střevech se vyplatí používat.

Číňané

Exteriér připomíná tuřín, který na růžových náušnicích vytváří růžici listů. V tomto případě chybí hlava a kořenová plodina. V Číně se máslo vyrábí z této odrůdy a vaří se, nakládané, smažené, solené, saláty, plněné zelí. Čínské zelí obsahuje vápník, bílkoviny, hořčík, tuky, železo, vitamíny A, C. Nicméně s jeho použitím byste měli být opatrní, protože ačkoli je schopen zabránit rakovinovým buňkám, ve velkém množství je toxický.

Romanesco

Tato odrůda byla chována v Itálii. Má zeleno-salátové květenství, které vypadají jako ostré kužely, mušle, kužely s hroty, logaritmická spirála. Má hořkou, jemnou ořechově krémovou chuť, jemnou texturu, obrovskou škálu vitamínů K, C, kartinoidov, dietní vlákninu. Populární typy - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Složení je docela podobné květáku a brokolici. Při vaření je žádoucí dlouho smažit, vařit, protože to může být bez chuti. Pokud se však přejídáte, můžete si vynášet plynatost nebo nadýmání.

Dekorativní

Používá se k ozdobení zahrady po ukončení vegetace všech ostatních produktů. Tvoří neobvyklou květinovou růžici, která může být žlutá, zelená, fialová, bílá. Tato odrůda má spíše specifickou chuť, ale je neuvěřitelně užitečná. Díky velkému množství selenu může okrasné zelí dokonale normalizovat imunitní systém.

 

 

Japonec

Japonské zelí vůbec nevypadá jako zelí, takže jej lze snadno zaměnit. Listy v této odrůdě jsou zdviženy nebo uspořádány vodorovně, s roztrženými okraji a zvlněným povrchem. Svým složením je velmi podobný bílé. Je lepší jíst s nedostatkem vitamínu, onkologická kardiovaskulární onemocnění. Na patře je docela něžné a úplně neostré.

Krmivo

Takové zelí vypadá jako malá palma, která dorůstá až 1,9 m. Obsahuje bílkoviny, kyselinu askorbovou, vitamín B, cukr, karoten. Vyznačuje se nenáročností v péči a vysokou produktivitou. Při přidání do potravin hospodářská zvířata zvýší produkci mléka, mléčný tuk, sníží náklady na krmení zvířat.

Nejužitečnější zelí

Výše uvedené odrůdy zelí jsou nepochybně schopné ovlivnit na lidské zdraví pouze pozitivně. Ze seznamu je nejužitečnější odrůdou brokolice a ta, která obsahuje nejméně užitečnosti, je bílá. Navzdory tomu naprosto všechny pomáhají snižovat cholesterol, posilují imunitu, zhubnou, zvyšují chuť k jídlu, posilují nehty, vlasy a zmírňují zánět v žaludku.