Je možné mořské houby nakládat na zimu a jak to dělat doma (+24 foto)?

Docela často v lese najdete houby hlívy. K dnešnímu dni si získaly značnou oblibu nejen díky své chuti, ale také snadnosti přípravy a dostupnosti v obchodech. Jsou skvělé pro pizzu, koláče a saláty. Existuje mnoho receptů, jak vařit ústřičné houby, protože je můžete nejen přidat k hlavním pokrmům, ale také smažit, sůl a okurka jako vynikající svačinu hub.

Vlastnosti ústřičné houby a jejich užitečné vlastnosti

V přírodních podmínkách tento druh žije nejčastěji na kmenech stromů. Houby jsou přístupné kultivaci i doma. Jedná se o dostatečně velké exempláře s jednostranným nebo zaobleným kloboukem. Charakteristickým rysem tohoto druhu je čepice, která není na dotek hubená a je natřena šedo-hnědou nebo šedou barvou.

Průměr klobouku se pohybuje mezi 5 - 20 cm. Noha se nejčastěji nekonzumuje, protože je spíše vláknitá a tuhá. Hlívy ústřičné vždy rostou v kytici, která může mít asi 30 plodů.

Tyto houby obsahují látky užitečné pro lidské tělo:

• minerální soli;
• uhlohydráty;
• vitaminy;
• tuky
• proteiny;
• aminokyseliny.

Možná vás bude zajímat:

Kolik času vařit a jak smažit ústřice houby (21 fotografií)?
Hlívy ústřičné jsou jednou z nejoblíbenějších, zdravých, chutných a cenově dostupných hub, s nimiž je téměř každý kuchař známý ...Celý článek ...

Příprava hub na okurku na zimu

Po sklizni nebo nákupu lesní sklizně byste měli zahájit předběžnou přípravu. Na rozdíl od většiny zástupců hubového světa ústřičné houby nepotřebují vaření ani namáčení. Pro správné nakládání hub jsou připraveny následovně:

1. Houbové klastry jsou rozděleny do samostatných plodů.
2. Každý případ je důkladně omyt pod tekoucí vodou.
3. U velkých jedinců je žádoucí odříznout nohy, které se během moření stávají příliš tuhé.

   

   

   

   

   

   

4. Promyté houby se položí na ručník, aby vyschly.
5. Velké klobouky by měly být nařezány na 4 až 6 dílů, střední na 2 až 3 kusy a malé lze použít jako celek. To se provádí tak, aby plodnice byla rovnoměrně nasycena marinádou.

Někteří labužníci dávají přednost krájení nohou každého ovoce, protože po moření jsou drsní, i když chutnají téměř stejně dobře jako klobouky.

Možná vás bude zajímat:

Jaké jsou užitečné a škodlivé houby ústřice pro člověka (27 fotografií)?
Hlívy ústřičné jsou houby, které milují milovníci „tichého“ lovu nejen pro svou chuť, ale také pro svou skvělou ...Celý článek ...

Metody moření hub ústřice doma

Existuje mnoho způsobů, jak doma nakládat ústřice houby, takže každá hospodyňka bude schopna najít to nejvhodnější pro sebe.

Rychlé

Nejrychlejší způsob marinování je vařit ovoce přímo v marinádě bez předchozího vaření. Celý postup se provádí v jedné nádrži. Následující přísady jsou připraveny k moření 1 kg hub:

• 500 ml vody;
• 2 lžíce. l soli;
• lžíce cukru;
• 90 ml jablečného octa;
• 10 ml slunečnicového rafinovaného oleje;
• koření podle chuti.

Oloupané houby se nalijí vodou, přidají se všechny složky kromě oleje a octa. Po vaření se ocet nalije do nádoby a vaří se po dobu 30 minut za stálého míchání. Hotová marináda se vyjme ze sporáku a nechá se vychladnout. Houbová hmota se vloží do sklenic, pokryje horkou marinádou a přidá se olej. Produkt můžete vyzkoušet za den.

Možná vás bude zajímat:

Jak vypadají houby hlívy a jejich popis (29 fotografií)
Je známo asi 30 odrůd ústřicových hub, z nichž asi 10 se pěstuje uměle doma. Všechny tyto ...Celý článek ...

Horká metoda vaření v zimě

Horká metoda vaření je považována za bezpečnější k jídlu. Nakládané houby ústřice jsou podávány dlouho, ale pro sklizeň to není problém. Při této metodě vezměte 2 kg ovoce a 4 plechovky po 1,5 lit Dále připravte následující komponenty:

• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 1 tabulka. l.;
• čerstvý česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 8 ks .;
• koření - 8 hrách;
• hřebíček - 4 ks.

Lesní sklizeň se nalije vodou, položí se na sporák a přivede k va Kapalina se vypustí a ovocná tělíska se nalijí novou vodou a vaří se po dobu 30 minut. Zatímco houby vychladnou, připravte marinádu. Do nádoby se nalije 1,5 litru vody, přidá se sůl a cukr. Marináda se vaří pět minut.

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

V každé sklenici rozprostřete stroužky česneku, dva bobkové listy a jeden hřebíček. Poté se houbová hmota vloží do sklenic a naplní marinádou. Nádoby jsou uzavřeny kovovými víky a po ochlazení jsou vyjmuty do sklepa.

Studená

U studeného vaření nemusíte ovoce vařit. K přípravě 2 kg hlívy ústřičné vezměte následující složky:

• 250 g soli;
• tři hřebíček;
• dva nebo tři bobkové listy;
• asi 8 hrách černého pepře.

Ve velké smaltované nádobě se sůl nalije do silné vrstvy, ovocná tělíska se položí na vrchol se zátkami naho Poté se znovu nalije sůl a další ingredience, ale to se musí udělat tak, aby pro každou vrstvu stačilo vše. Vrstvy se střídají, dokud není nádoba plná.

Poslední vrstva je pokryta solí, pokrytá látkou nebo gázou. Zatížení položte nahoře tak, aby plody byly dobře stlačeny. Mísa hub je ponechána při pokojové teplotě po dobu pěti dnů a poté převedena na chladné místo.

Možná vás bude zajímat:

Jak pěstovat a pěstovat ústřice houby doma (22 fotografií)
Hlíva ústřičná je dřevitá houba saprofytů s až 30 odrůdami, ale pouze 10 z nich je vhodných pro nezávislé ...Celý článek ...

Houby korejské ústřice

Příznivci kořeněných a kořenitých jídel jistě budou mít v korejštině houby. Připravte si následující komponenty:

• 1,5 kg čerstvých hub;
• dvě mrkve;
• 100 ml slunečnicového oleje a octa;
• 6 stroužků česneku;
• lžička koření korejské mrkve;
• 1 lžička (bez posuvného) mletého koriandru;
• 1 lžička směsi paprik;
• 2 lžičky sůl a jedna lžička cukr.

Sklizená plodina se očistí od odpadu a promyje se. Nohy se odeberou ze starých vzorků a poté se všechno ovoce nakrájí na proužky a vaří se 15 minut. Vařené houby jsou vyloženy z pánve pro chlazení. Mezitím se mrkev otře na struhadle určeném pro korejskou mrkev. Po ochlazení se houby ústřice smíchají s drcenými plátky česneku a zbytkem receptu.

Miska se nechá vyluhovat po dobu 6 hodin a poté se rozloží do sterilizovaných nádob. Sklenice obsahu se umístí do velké nádoby s vodou a sterilizuje se po dobu 30 minut. Nádoby uzavřete víky a po ochlazení vyjměte do sklepa.

Další recepty

Hlívy ústřičné, nakládané podle tohoto receptu, se používají nejen jako doplňková přísada do salátů, ale také jako samostatné občerstvení. K vaření vezměte následující součásti:

• 1,7 kg hub;
• 700 g vody;
• 4 lžíce. l stůl 9% ocet;
• 50 g soli;
• 25 g cukru;
• 4 ks. bobkový list a hřebíček;
• 10-15 hrášek černého pepře;
• 2 lžičky suchá hořčice (bez kopce);
• 0,5 lžičky. koriandr a koriandr.

Pro moření se používají pouze ovocné čepice, takže by měly být odříznuty nohy. Promyté klobouky jsou rozloženy v nádobě s vodou a přidávají vše, co potřebujete, s výjimkou octa. Poté, co voda vaří, nalijeme ocet a vaříme 20 minut na mírném ohni. Hotový produkt je spolu s marinádou rozložen do dříve sterilizovaných nádob. Sklenice s houbovou marinádou se sterilizují po dobu 10 minut. Kontejnery jsou srolované a ponechány zcela vychladnout, poté jsou umístěny do sklepa pro skladování.

Odpovědi na časté otázky

Pokud máte to štěstí, že naplníte košík ústřičnými houbami, měli byste přemýšlet o přípravách na zimu. Nakládané houby budou chutné a uspokojivé občerstvení na slavnostním stole.