Různé okurky a rajčata na zimu, recepty s fotografiemi

Paní dělají výběr obvykle na podzim nebo v srpnu, kdy je trh plný čerstvé zeleniny a ovoce. Okurky s rajčaty rozhodně nejsou jahody, jsou v prodeji po celý rok, ale cena prudce stoupá a fanoušci klasického salátu mají těžký čas. Sundries řeší problém, protože nakládané okurky jsou také chutné, rajčata neztrácejí svou šťavnatost, navíc tam bude skvělá okurka.

Při sestavování plánu pro švy byste měli určitě zahrnout nejrůznější okurky a rajčata na zimu, bez tohoto neoddělitelného páru si lze představit nejchutnější a nejvzácnější hostinu. V létě se jedí čerstvé, v zimě vytáhnou západy slunce. Navíc nakládané okurky příjemně křupají, mohou být přidány do různých salátů a občerstvení.

Proč přesně domov?

Dříve ženy v domácnosti spíše šly z nutnosti. Koneckonců, police obchodů vyděsily malý výběr, pouze předměstští obyvatelé se mohli chlubit hojností zeleniny. Urban pečlivě sledoval trh, a pokud se něco „vyhodilo“, okamžitě vyskočilo. Proto se pojem „městská džungle“ ospravedlnil.

Doslova dostali všechno, protože mnoho domácích potřeb, výrobků bylo nedostatek. V zimě se situace zhoršila, zejména protože zima s ostře kontinentálním podnebím je dlouhá, je to 4-5 měsíců chladného počasí. Takže lidé zásobovali rajčata a okurky na zimu, na něž se vztahuje džem, zelí, aby se sami potěšili a milovali. Banky byly poskytovány pouze při slavnostních příležitostech: svátky, příjezd hostů.

Pokaždé, když hostitelka vypočítala rezervy, aby měla dost. Ale časy deficitu uběhly, nyní je vše plné! Zdá se, že už nemusíte nakládat okurky, táhnout pytle zelí nebo kupovat rajčata pro švy. Avšak návyky šetrných lidí prostě nelze znovu předělat, zejména proto, že zakoupené pečeti mají své nevýhody.

Například se zdá, že sklenice je průhledná, vše je viditelné. Ale kdo ví, že kromě obvyklé zeleniny a koření tam přidali výrobci? Koneckonců, musí si zachovat svou prezentaci, vytvořit zvláštní chuť, aby bylo zboží vyprodáno. V případě salátů, pro jednorázové použití, ženy v domácnosti berou okurky a rajčata ve formě rohlíků, ale nelze je srovnávat s domácími.

Výhody domácích zásob:

• Vždy v blízkosti, zejména počet plechovek, je jejich velikost regulována hostitelkou;
• S okurkami nebudou žádné problémy, zejména v zimě, kdy jejich hodnota stoupne téměř do astronomické výšky;
• Je snadné a krátké rolovat banky, většina receptů je vhodná i pro nezkušené;
• Konzervovaný produkt je zcela bezpečný, protože jej uzavřeli sami, všichni to viděli. Navíc se můžete obejít bez octa.

Proč přesně roztříděný? Je vhodné skladovat dva druhy zeleniny v jednom potu bez plýtvání nádobí? Ne, samozřejmě, existují rajčata na zimu, uzavřená zvlášť. Okurky také. Jednoduše, když je zkombinujete, získáte zvláštní chuť, známou již od dětství. Někteří k nim přidávají třetího souseda - papriku, zejména proto, že v zimě úplně zmizí z polic. Jiní dávají feferonky, zatímco jiní experimentují se skladbou zelených. Můžete ukázat fantazii a vařit chutně okurky v sudu.

Jaká zelenina je vhodná?

Do poloviny nebo do konce léta (v závislosti na regionu) budou police naplněny rajčaty, okurkami v této sezoně. Ceny budou klesat a ženy v domácnosti se budou spěchat, aby naplnily nádoby na nejrůznější rajčata a okurky na zimu. Zde stojí za to věnovat pozornost výběru, protože když vezmete tucet kilogramů, poslední věc, kterou chcete získat, není uklidňující výsledek.

Okurky vypadají středně velké, ať jsou čerstvé, křupavé. Pak bude obrobek křupavý. Rajčata nevypadají přezrálá, ale spíše přezrálá, hustá. Také průměr.

Dávejte pozor, když prodejci posypeme z tašky nebo krabice. Někteří kupující si vyberou vlastní zeleninu, pak je méně pravděpodobné, že na vás pokropí nepostřehnutelně přezrálé nebo dokonce shnilé.

Doba sečení je někdy určována právě úspěšným nákupem zeleniny. Neskladujte je po dlouhou dobu, ani za chladu. Je lepší zvolit si čas na prodej před víkendem nebo o víkendu ráno a věnovat den západům slunce. Obzvláště v létě, kdy se všechno pokazí mnohem rychleji.

Banky

Paní, která miluje švy, má obvykle celou zásobu plechovek různých velikostí. Dříve byly roky zachráněny, pak sbírku pečlivě uchovávaly, i když se pohybovaly, vzaly ji. Pro ostatní je výhodnější je uložit v garáži nebo v venkovském domě, většina z nich je uložena na mezipatře nebo na balkóně.

Které banky si vyberou lépe? Zde se dívejte přímo dopředu do budoucnosti: je lepší jíst rychle svitek od okamžiku, kdy se sklenice otevře, okurky s rajčaty na zimu určitě nebudou špatné, ale neměli byste je nechávat celé týdny. Většina proto vezme tucet malých plechovek na 1, maximálně 2 litry. Jiní jako 3-5 velkých, 3 litrových plechovek.

Řemeslníkům se doporučuje vybrat banky, které mají šroubovací uzávěry.

Je to pohodlnější, bojují méně a blíže, než ty jednoduché ze skla. Zvláště pokud jste stále nezkušený downloader. Existují plechovky, které praskly, neschopné odolat tlaku, se zvykem, můžete víko volně zašroubovat, pak obsah jednoduše zkazí. Obvykle se litrové plechovky berou pro jednorázové použití v otevřeném stavu.

Billet

Vybrané sklenice musí být po praní sterilizovány a poté také zpracovat víčka. Pokrývejte různé okurky a rajčata rychleji, stačí je umýt a odříznout zbytečné, přikrýt je celé. To zkracuje čas spojování.

Položte všechny sklenice vybrané pro švy na stůl v řadě, aby bylo pohodlnější dosáhnout každé z nich. Dejte zelené na dno každého (zde se zimní recepty liší, nyní je to kopr a deštníky). Při kopru ořízněte všechny konce. Pak propíchněte všechna rajčata pomocí stopky párátkem a pokládejte je střídavě okurkami na kopr, dokud nebudou sklenice plné.

Okurky samozřejmě musí okraje oříznout. Potom jemně nalijte vroucí vodu do každé z plechovek po linii víka. Zakryjte je vlastními kryty, nechte je stát. Můžete půl hodiny nebo i několik hodin. Poté vypusťte veškerou vodu z plechovek do jedné pánve, přidejte cukr, poté sůl a vařte.

Doporučeno:Chilli okurky na zimu

Když v bankách 3 litry. množství koření: 3 velké lžíce stejně soli a cuk

• 2 l. jar - budou 2 velké lžíce.
• 1 litr - jeden po druhém.

Oloupejte několik stroužků česneku a uspořádejte je do bank, dokud se do nich nalije marináda. Následují koření: hřebíček, hrášek pepře a pak koření.

Vypočítejte česnek takto: 1 litr z plechovky = 2-3 hřebíček, poté 2-3 hrách a černý a koření, 1 hřebíček hřebíčku.

Marinovanou vodu vařte po dobu 5 minut, poté odstraňte a přidejte ocet (3 l. - dezert nebo velká polévková lžíce). Rozhodnete se, že to nebudete přehánět octem, můžete přidat trochu, ale pak své plechovky uložte v tmavém a suchém sklepě.

Všechno, marináda a samotné banky jsou připraveny, můžete vše znovu naplnit a ihned to uzavřít. Nenechte se zneklidnit, když se kryty zahřejí a utáhnou. Chcete-li zachovat obrobky, chraňte každou nádobu plastovým „víčkem“, které ji zajistí běžnou páskou z farmaceutické pryže.

Takto vypadá skutečná příprava klasického sortimentu. Aby si banka získala svůj jedinečný vkus, nechte banky vařit několik dní a před podáváním je ochlaďte.

Jaké zelené mohu ještě vzít kromě kopru?

• Vrcholky kopru (v dáchách rostou krásně s deštníky);
• bobkový list (může být suchý);
• česnek je nutný;
• Sladký hrášek;
• Křenové listy (pečlivě, mají ostrou chuť, nepřehánějte je množstvím);
• celer;
• Třešňové zelené listy;
• Rybízové ​​listy;
• Petržel.

Každá žena v domácnosti si však vybírá vůni více a přemýšlí, jak se všechna koření spojí. V zemi je spousta rostlin, zejména v létě vše, co kvete.

Jak uchovat, pokud kromě okurek a rajčat bude třetí hlavní přísada, například paprika? Princip švu se příliš nemění, stojí za to prozkoumat recepty s fotografiemi. Před pokládkou je lepší nakrájet papriky na polovinu nebo na tři, aby se vešly více. A možná se korespondence koření s vypočítaným litrem vody změní. Pepř bude dávat na vědomí, podle chuti takový roll-up je samozřejmě jiný.

Kromě papriky můžete přidat i plátky mrkve nebo malé cherry rajčat, ale zde hledejte vybraný recept. Navíc je Cherry snadnější uzavřít v litru nebo maximálně 1,5 litru plechovky.

Capsicum by nemělo být zanedbáváno, bude to kořenitost, ale pečlivě je používat. Většina receptů doporučuje vložit 1 lusek, pokud je plechovka 3 l.

Je vše těsné? Ne. Nemůžete tvrdě tlačit, protože není známo, jak se bude zelenina chovat, když se přidá horká marináda. Je lepší ležet pevně, bez silného tlaku, aby si všechny ingredience udržely svůj tvar. Někdy můžete vidět, jak plavou dovnitř.

Stojí za to vzít jen velké plechovky? Ne nutně. Pro hospodyňku je snazší zachovat si její výběr, obvykle je šarže rolí 2-3 velké, 2-3 střední (2 litry) a několik malých, litrových plechovek. Nezáleží na tom, jaký obsah má být.

Doporučeno: Solené okurky v sáčku, rychlý recept

Rozmanité rohlíky jsou považovány za nejjednodušší, protože zde nemusíte vařit zeleninu, nakrájejte také. Stačí správně rozložit koření (zde pomáhá metoda výpočtu litru) a dodržovat recept. Konečný výsledek nepochybně potěší, lidé s potěšením nejen konzumují obsah, ale také pijí marinádu.