Název hub, které lze jíst syrové (+27 fotka)

Každá houba je jedinečná svým způsobem. Chuť, vůně a barva - všechny tyto vlastnosti dělají tento produkt jedinečným. A pokud jej vaříte správně, dostanete kompletně rafinované jídlo. Ne každý však ví, že některé houby lze jíst syrové, bez jakéhokoli tepelného ošetření. Takové použití však může být bezpečné pouze za určitých pravidel.

Druhy hub, které lze jíst syrové

Ne všechny syrové houby lze jíst beze strachu. Když už mluvíme o syrové stravě hub, někdo si určitě bude myslet na rusulou podle svého jména a bude to špatně.

Houby z níže uvedeného seznamu však mohou být konzumovány syrové, zejména:

• ústřice houba;
• žampiony;
• Lanýže
• šafránový mléčný uzávěr
• sub-milkman (euphorbia);
• liška
• cep.

Každý z těchto „hub“ druhů si zaslouží zvláštní pozornost a podrobnější posouzení.

Hlívy ústřičné

Hlívy ústřičné - různé houby, jejichž růstem jsou stromy. Hlíva ústřičná má šedavou barvu, i když je zde také hnědý a fialově-asy odstín.

V surové formě můžete použít pouze jejich klobouk, protože nohy jsou velmi tvrdé. Houba má spíše výraznou chuť a vůni. Kromě toho se chutí podobá medovému aga

Žampiony

Champignon je určitě známý všem bez výjimky. Je to vynikající pochoutka, kterou lze konzumovat s chlebem nebo jednoduše s kořením - sůl, červený a černý pepř atd.

Syrový žampion má sladkou příchuť a hmatatelnou vůni, kterou je obtížné vyjádřit slovy. Díky těmto vlastnostem dává pikniku a zároveň sofistikovanosti pokrmů, pro jejichž přípravu se používá.

Lanýže

Lanýže - opravdu neobvyklá a jedinečná houba. Ne každý si však může dovolit takové drahé potěšení. Vzhled se vzdáleně podobá hlízám brambor, pouze tvar lanýžů není tak dokonale hladký.

Její maso je poměrně husté, ale šťavnaté, s volnou náplní. Může být bělavá nebo nažloutlá. Lanýž připomíná ořechy podle vašeho vkusu. Je sladká a má velmi příjemnou vůni vzdáleně připomínající vůni řas. Proto ne každý může mít takové exotické rád.

Ginger

Název těchto hub hovoří sám za sebe. Mají ohnivě oranžový nebo okrově nažloutlý odstín. Doporučuje se používat houby ihned po jejich sbě Je vhodné je nejprve dobře osolit.

Zrzky mají masité, šťavnaté maso. Jejich šťáva má sladkou vůni a chuť, barva je červená. Neměli byste se však do nich zapojovat - jsou méně bezpečné než například žampiony.

Euphorbia

Milkweed, nebo euphorbia - houba, která se často nachází v blízkosti silnic nebo stezek. Obvykle rostou na místech pokrytých listy stromů. Euphorbia má oranžový odstín, ale její vůně je specifická, připomínající sledě.

Do poznámky. Euphorbia nemusí být podle chuti všech gurmánů kvůli své specifické chuti. Po důkladném tepelném zpracování se však mění. Pokud jej chcete použít v syrovém stavu, doporučujeme jej posypat bezprostředně před podáváním solí nebo jiným kořením.

Liškami

Lišky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé houby. Má antiparazitický účinek a lze jej použít pro helminthiasy.

Tyto houby mají poměrně hustou, masitou dužinu, která má uprostřed světlou barvu a na okrajích - jasnější, oranžovou. Je pozoruhodné, že při tlaku na obsah houby zčervená.

Vůně lišek je velmi obtížné vyjádřit slovy. Vzdáleně se podobá vůni sušeného ovoce nebo čerstvých kořenů rostlin.

Cep

Tato houbová odrůda má červenohnědý nebo celý bílý klobouk. Jinými slovy se tyto přírodní dary také nazývají hřib.

Noha tohoto zástupce rodiny hub je docela hustá, dokonce masivní. Jak si mnozí fanoušci „tichého lovu“ všimnou, je to právě tento zástupce království hub, který si zaslouží nejvyšší pochvalu díky své specifické (v dobrém slova smyslu) chuti a vůni.

Pro některé se jejich vůně může zdát nejvyšší blažeností, ale jiné osobě se bude zdát nechutná. Nehádají se o chutích a ještě více se nespoléhají na názor někoho jiného v této záležitosti, takže každý houbař si musí vybrat, co má raději.

Vaření se syrovými houbami

Na základě syrových hub můžete vařit velmi chutná a hlavně zdravá jídla. Ale předtím je důležité provést předběžnou přípravu na tento proces.

Funkce zpracování

Nejprve musí být sebrané houby vyčištěny. To je třeba provést, i když jste je přinesli ze supermarketu. Na nich mohou být jak malé listy, tak černé skvrny špíny a dokonce i škůdci. Proto nebuďte líní a pečlivě prohlédněte každé ovoce.

Poté by se produkty měly umýt pod tekoucí vodou nebo v několika vodách. Poté ji rozetřete na čistý hadřík nebo zlikvidujte v cedníku, aby byl skleněný a mírně vysušený. Po dokončení všech manipulací můžete pokračovat ve vaření.

Potravinové recepty

Níže jsou uvedeny některé recepty na syrové houby, které můžete jíst každý den.

Salát se žampiony "Improvizace"

Chcete-li připravit toto jídlo, nakrájejte na plátky rajčata, okurky, avokádo a hrušky. Listy salátu jemně nasekejte nebo je jen roztrhejte rukama. Houby mohou být nakrájeny na vrstvy nebo plátky. Přidejte vlašské ořechy, poté ochucte salát zakysanou smetanou, majonézou a směsí citronové a grapefruitové šťávy.

Nakonec byste měli dostat takový salát.

Salát s houbami a pekingským zelím

Recept je založen na použití žampionů, ale pokud jste ochotni experimentovat, můžete mít jiný názor na představitele království hub. V našem případě je salát následující:

Pro jeho přípravu je třeba nakrájet 200 g čínského zelí a nakrájet stejné množství hub. Rozdrťte hlavu bílé, 2 stonky zelené cibule a 2 stroužky česneku. Přidejte nasekanou petrželku. Smíchejte všechny ingredience, poté osolte omáčkou z:

• 45 ml sójové omáčky;
• 30 ml olivového oleje;
• 400 ml citronové šťávy.

Podle chuti přidejte koření - jídlo je připraveno.

Salát s houbami, sezamem, rajčaty

Ukázalo se, že toto jídlo je velmi krásné a hlavně chutné. Navíc se snadno vaří, protože se skládá pouze z několika ingrediencí.

200 g žampionů nakrájených na vrstvy, plátky nebo velké kostky. 2 středně velká rajčata nakrájená na vrstvy. Jemně nasekejte půl zelených čerstvých petrželek. Smíchejte všechny ingredience na talíři, jak je znázorněno na fotografii. Hotovou misku posypeme sezamovými semínky a můžete ji servírovat na stůl.

Poznámka: Vaření těchto pokrmů je velmi snadné a rychlé. Výše uvedené recepty jsou založeny na houbách, ale můžete je zcela nahradit jinými houbami, které mohou být konzumovány v surovém stavu. Nebojte se experimentovat, pokud jste si plně jisti kvalitou a bezpečností houby.

Rizika a možné důsledky „hubové potravinové stravy“

Syrové houby mohou být nebezpečné ze tří důvodů:

1. Syrové houby lze snadno otrávit. A nemluvíme jen o jedovatých hubách, ale také o jedlých sbírkách v nepříznivých ekologických oblastech a podél tratí.
2. Mnoho hub je těžko stravitelných. Houby s chitinem a bílkovinami často způsobují narušení trávicího traktu. Kromě toho mohou způsobit alergie.

   

3. Kromě toho můžete snadno udělat chybu při shromažďování těchto produktů sami. I zkušení houbaři nejsou imunní vůči fatálním chybám. Existují případy, kdy rodina snědla houbová jídla, poté byli všichni hospitalizováni v nemocnici nebo fatální. Proto, pokud jste začátečník houbaření, pak buďte velmi opatrní při sběru hub. Máte-li jakékoli podezření na jejich bezpečnost, je lepší je nepřijmout nebo je odmítnout použít surové.
   Poradenství!

   Odborníci doporučují tepelné zpracování všech plodů shromážděných v lese.

Odpovědi na časté otázky

Houbová jídla jsou skutečně chutným a zdravým zážitkem. Člověk by však měl vždy znát toto opatření ve svých kulinářských preferencích, protože nadměrná konzumace jakéhokoli produktu nemusí být prospěšná, ale spíše poškozuje tělo.