Je možné nakládat žampiony a jak to udělat správně (+15 fotek)?

Houba na vejce (agaric královský, Caesar) je vysoce ceněna kulinářskými experty po celém světě. Patří do rodiny Amanita, ale je považováno za jedlé. Vyznačuje se chutí, protože postrádá vůni a chuťovou charakteristiku zástupců hubového světa. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu - můžete nejen marinovat žampiony, ale také je jíst v dušené, smažené a dokonce syrové.

Funkce pohledu a užitečné vlastnosti

Tento pohled má jasný vzhled. Klobouk má červenohnědou nebo tmavě žlutou barvu. Víčko ve tvaru vejce roste v průměru až do 20 cm a nakonec se stává konvexní. Průměr tvrdých a masitých nohou dosahuje 3 cm. Výška nohou se pohybuje mezi 7-10 cm. Řez je bílý.

Charakteristickým rysem je přítomnost hlízovitého útvaru na dně nohy, který se podobá skořápce vajec. Zlatý povrch nohou je na dotek velmi hladký.

Některé vzorky mají pruh těsně nad prstenem. Starou jedlou muchou agariku lze odlišit od mladých vůní - přezrálé osoby mají vůni sirovodíku. Vůně buničiny připomíná lískový ořech.

Možná vás bude zajímat:

Nakládaný česnek bez peří na zimu - jednoduchý, ale velmi chutný recept
Většina šťastných majitelů letních chalup aktivně pěstujících plodiny v létě je také aktivně ...Celý článek ...

Kromě vynikající chuti má muchomůrka Caesar mnoho užitečných vlastností. Obsahuje velké množství minerálů a stopových prvků. Mezi nimi je třeba rozlišovat vápník, bílkoviny, fosfor, nikotinovou a askorbovou kyselinu.

I přes toto složení je jedlá muchomůrka nízkokalorická. To může být jeden surový. Je dobře vstřebáván a nedráždí gastrointestinální trakt. Chuť buničiny je velmi příjemná a delikátní.

Jedlé muchomůrky se používají pro lékařské účely. Bylo známo, že jeho složky mohou být vynikající prevencí vývoje rakovinných buněk. U mužů použití tohoto přípravku snižuje riziko onemocnění reprodukčního systému, zejména prostaty.

Příprava houby Caesar na okurku

Po zakoupení nebo sběru byste měli plodinu připravit k moření. Nejprve jsou pečlivě prozkoumány, protože mohou mít zemi a písek. Často se stává, že mouchy a chyby žijí na houbě Caesar. Zdravé tipy jsou vybírány k moření. Odpadky, listy a hmyz by měly být odstraněny. Je důležité zajistit, aby nebyly červy a nebyly příliš staré.

Dalším krokem v přípravě je důkladné promytí. Tento postup by měl být proveden rychle, ale velmi pečlivě. Dlouhé mytí podporuje ztrátu rozpustných a aromatických látek, takže je lepší nenechávat jedlou muchu ve vodě po dlouhou dobu.

Sklizeň můžete omývat velkou kapacitou po dobu 10 minut, zatímco voda musí být několikrát vyměněna. Skvělou možností by byla tekoucí voda z kohoutku, zejména pokud by byla pod tlakem.

Zkušeným sběratelům hub se doporučuje seznámit se s některými vlastnostmi přípravku:

• zpracování by mělo proběhnout nejpozději 10 hodin po odběru, jinak produkt ztratí hodně živin;
• velké vzorky by měly být nakrájeny na několik částí a malé mohou být vařeny celé;
• Před vařením byste měli zkontrolovat místa řezů, protože tento pohled na řezu zůstává bílý;

  

• okurka ne celá houba, ale pouze klobouk. Vyhoďte nohy, můžete je smažit nebo uvařit lahodnou houbovou polévku;
• po vyčištění a mytí je vhodné naplnit okyselenou vodou, což pomáhá zachovat barvu před vařením;
• dlouhodobé mytí má nepříznivý vliv na chuť, protože tento druh je rychle absorbován vodou;
• tak, aby si produkt udržel svůj tvar a nerozpadl se - hodí se do již vroucí vody.

Možná vás bude zajímat:

Neuvěřitelně chutná zelná polévka s houbami na zimu
Solyanka ze zelí s houbami je chutnou a originální přípravou na zimu. Recept je velmi jednoduchý - kotleta ...Celý článek ...

Jak nakládat na zimu?

Královská houba se vyznačuje všestranností. Může být podáván u stolu ve smažené, dušené, nakládané a syrové formě. Na zimu je spousta marinádových receptů, protože chuťové vlastnosti tohoto druhu způsobily, že kuchaři fungují.

Sterilizace plechovek

Důležitým krokem je sterilizace marinovací nádoby. Vyskytuje se takto:

• víčka a sklenice se vloží do velkého hrnce, nalije se do vody a vaří se na mírném ohni po dobu 10-15 minut;
• vařené sklenice se nechají v horké vodě po dobu 30-60 minut;

  

• plechovky se vyjmou a přenesou do pece. Předehřívání trouby nestojí za to, protože při prudkém zvýšení teploty mohou prasknout;
• trouba se zahřeje na 140 ° C a udržuje se až 10 minut;
• trouba je vypnutá, ale plechovky nejsou vyčištěny. Měly by být odstraněny bezprostředně před naplněním.

Plechovky a víčka můžete sterilizovat párou. Nejprve je musíte opláchnout sodou a postavit je vzhůru nohama přes hrnec vody. Banky se udržují na páře asi 15 minut, poté se usuší.

S octem

Toto je nejběžnější recept na moření. K vaření si vezměte 4 šálky vody na 1 šálek octa alkoholu, 0,5 šálky cukru a lžíci soli. Marináda se vaří a nechá se mírně vychladnout.

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

Připravené králové houby se vaří ve slané vodě asi 20 minut. Do každé nádoby se nalije několik prstenů cibule, 2 až 3 zrn koření a černého pepře, bobkový list a vařené houby. Banky jsou naplněny hotovou marinádou a odstředěny.

Poté je vložte do velkého hrnce, nalijte studenou vodu a vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Korejské houby

Pro tento recept jsou vhodné všechny jedlé druhy, ale nejchutnější je marináda s královskými houbami. K vaření potřebujete následující ingredience:

• vařené houby - 3,5 kg;
• cibule - 1 kg;
• čerstvé chilli papričky - 2 ks .;
• kyselina octová 9% - 1 šálek (200 ml);
• čerstvá mrkev - 500 g;
• čerstvý česnek - 2-3 hlavy;
• pozemní koriandr - 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - 300 ml;
• mletá paprika - 1 lžička;
• sůl a cukr - 8 lžic.

Oloupaná mrkev se nastrouhá v korejštině na mrkev a přidává se k vařeným hub. Nalijte všechny potřebné koření, sůl a cukr a dobře promíchejte.

Cibule je oloupaná a jemně nasekaná. Smažte to v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Nalijte cibuli na další ingredience, nalijte ocet, nasekanou papriku a nasekaný česnek. Všechny komponenty se dobře promíchají.

Možná vás bude zajímat:

Jak vařit chutné nakládané houby doma
Nabízíme vám univerzální recept na vaření divokých hub. Marinují 2 hodiny, a pokud máte ...Celý článek ...

Připravená směs se umístí do sterilizovaných nádob a vaří se po dobu 15 minut ve velké pánvi, na jejímž dně by měla být předem vložena dřevěná mřížka. Horké plechovky jsou srolovány sterilizovanými víky a zabaleny do teplého hadříku, aby se postupně ochladily. Po ochlazení se plechovky přenesou do sklepa.

Italským způsobem

Jedlá muchomůrka mletá tímto způsobem má zvláštní piknik. Měly by být připraveny následující složky:

• 400 g loupaných čerstvých hub;
• 50 ml vinného octa (červeného) a olivového oleje;
• 2-3 stroužky česneku;
• asi pět větví čerstvého tymiánu;
• 1 lžička hořčičná semena;
• koření podle chuti.

Připravené houby se umístí na pánev, vylijí se vodou a položí se na sporák. Vaří se alespoň 20 minut, poté se nalije do cedníku a nechá se řádně odtéct.

U marinády by měl být česnek nakrájen na plátky a umístěn do pánve. Hořčice a koření se šíří, nalijeme 1 litr vody a položíme na sporák. Solný roztok se vaří asi 7 minut, poté se přidá ocet a olivový olej a ještě několik minut se vaří.

Houby se pokládají do nádoby s pevným víčkem a nalijí se do chlazené solanky a solanka by měla být 1 cm nad hubovou hmotou. Výsledná marináda se vloží na několik dní do chladničky a periodicky se míchá.

Odpovědi na časté otázky

Vaječná houba má vynikající chuť, takže jakýkoli recept na moření bude vynikajícím doplňkem slavnostního stolu.