Nakládaný česnek bez peří na zimu - jednoduchý, ale velmi chutný recept

25.09.2018 Zimní polotovary

Většina šťastných majitelů letních chalup, aktivně pěstujících plodiny, v létě se také aktivně věnuje sklízení na zimu. Patřím mezi ty šťastné. Je to již v polovině srpna, takže proces konzervování a moření je v plném proudu. Police našeho sklepa jsou postupně naplněny řádnými řadami sklenic džemu, salátů, kompotů, občerstvení.

V naší velké a přátelské rodině každý miluje nakládaný česnek. Proto každý rok zavírám velké množství plechovek této nádherné zeleniny. Konzervace česneku nejen pomáhá udržovat zdravou sklizeň, ale také zvyšuje chuť česneku mírnější. Dokonce i děti to rádi jedí.

Dnes vám chci nabídnout nejchutnější a nejjednodušší recept na česnek na moření na zimu se stopkami a celerovými listy. Celer už na našem stole není raritou. Lze jej zakoupit téměř v každém obchodě nebo na trhu. A druhý rok v řadě to pěstuji v zemi. Tato nenáročná rostlina roste dobře i v našem nestabilním klimatu. Má nádhernou vůni, kterou je velmi dobré použít při moření česneku, cibule, okurek a rajčat. Sdílím s vámi jednoduchý a rychlý recept.

Ingredience

česnek - 460 gr;
stonky celeru - 6 ks;
celerové listy - 25 gr;
voda na marinádu - 500 ml;
ocet 9% - 100 ml;
sůl - 40 g;
cukr - 40 g;
hořčičná semínka - 10 gr.

Jak si nakládaný česnek s celerem

Vytáhnu, zváží a položím na stůl všechny potřebné produkty pro sklizeň. Celkový výtěžek produktu je 1 litr.

K vaření potřebuji 2 plechovky o objemu 0,5 litru a 2 víčka, aby se stáčely. Mytí nádobí v tekoucí vodě s přídavkem sody. Nádoby sterilizuji (jakýmkoli pohodlným způsobem). Víčka jsem vložil do hluboké mísy, nalil vroucí vodou a nechal 5 minut. Pak jsem je otřel čistým ručníkem.

Oloupám česnek, rozdělím se na hřebíček a umyju vodou. Dal jsem to do plechovek a nalijte ho do vroucí vody, vroucí vody do konvice nebo pánve. Nemůžete to položit do sklenic a nalít vroucí vodu, jednoduše složenou do hluboké mísy. Česnek nechávám 10 minut ve vroucí vodě.

V tuto chvíli moje stonky a celer listy. Řezal jsem celerové stonky na kousky (šířka 1-1,5 cm).

Vypouštím česnek. Vytáhnu česnek z plechovek. Položil jsem celerové listy na dno. Pak jsem strčil stroužky česneku a střídavě je nasekat celerovými stonky.

Na sklenice naliju hořčičná semínka. Dělám marinádu. Do kbelíku naliju 0,5 litru vody, přidám cukr a sůl. Přivedu k varu, za stálého míchání, aby se cukr a sůl rozpustily. Na konec přidejte ocet na marinádu a vypněte teplo.