Neuvěřitelně chutná zelná polévka s houbami na zimu

11.10.2018 Zimní polotovary

Solyanka ze zelí s houbami je chutnou a originální přípravou na zimu. Recept je velmi jednoduchý - nakrájejte zeleninu, přidejte vařené lesní houby a koření, duste, dejte do sklenic a sterilizujte.

Toto jídlo je vhodné pro ozdobu masem nebo kuřecím masem a v den půstu se jedí chlebem nebo ovesnou kaší - ukázalo se, že je tak chutné, že si jen olíznete prsty!

Vaření bude trvat 60 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu dostanete několik půllitrových plechovek.

Ingredience

bílé zelí - 2 kg;
lesní houby (lišky, hřib) - 500 g;
červená cibule - 250 g;
mrkev - 300 g;
rajčata - 500 g;
chilli pepř - 2 ks .;
ocet 9% - 70 ml;
cukr - 50 g;
stolní sůl - 20 g;
rostlinný olej - 120 ml;
černý pepř, bobkový list.

Jak vařit zelnou polévku s houbami

Čistíme červenou cibuli, nakrájíme na tenké půlky a smažíme v zahřátém rostlinném oleji několik minut.

Jemně nastrouhejte bílé zelí a nalijte do smažené cibule.

Dále přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.

Lesní houby musí být tříděny, vyčištěny, důkladně omyty a vařeny, dokud nejsou uvařeny. Po uvaření je žádoucí vypustit první vodu, nalijte houby čerstvou vroucí vodou, vařte 1 hodinu.

Vařené lesní houby vaříme do cedníku a potom nasekáme. Přidejte nakrájené houby na zelí a mrkev.

Zralá červená rajčata nakrájená na kostky. Oloupané chilli papričky ze semen, nakrájené na kroužky.

Ke zbytku ingrediencí přidejte chilli a rajčata.

Nalijte cukr a sůl, nalijte 9% ocet, vařte na mírném ohni 45 minut. V této fázi by nádobí mělo být zakryto víkem.

V čistě umytých a suchých plechovkách balíme horkou hodgepodge, těsně těsně.

Na dno hluboké pánve jsme dali ručník, dali sklenice solyanky, nalili horkou vodu tak, aby dosáhla ramen sklenic. Sterilizujeme 25 minut po varu (kapacita do 500 ml). Přípravky s houbami musí být sterilizovány!

Po ochlazení vyjměte obrobek na chladném místě. Skladovací teplota od +2 do +10 stupňů Celsia.