Jak správně a jak dlouho musíte vařit máslové houby (+13 fotek)?

Olejové houby jsou houby, které mají jedinečnou chuť, a proto jsou velmi rády mnoha sběratelům hub a manželkám v domácnosti. Chcete-li jim však dát bohatství a vůni a připravit je na skladování v mrazničce, musíte je umět správně vařit. Nejprve musíte vědět, jak vařit máslové houby. Závisí na tom nejen jejich chuť, ale také bezpečnost jejich použití, proto by se tento proces neměl opomíjet.

Představuje olej, jeho výhody

Butterdish je trubkovitá houba, jejíž jméno mluví samo za sebe: na klobouku je tenký olejový film, který jej odlišuje od ostatních druhů. Dužina je velmi šťavnatá, masitá a má hnědou nebo červenou barvu.

Ropné ryby mají svou vlastní klasifikaci, podle které jsou rozděleny do:

• obyčejný;
• žluto-hnědá;
• granulární
• modříny.

Kromě neuvěřitelné chuti mají zástupci tohoto rostlinného království také řadu užitečných vlastností. Mezi ně patří:

• ochrana krevních cév před tvorbou aterosklerotických plaků v důsledku obsahu lecitinu;
• odstranění přebytečné kyseliny močové z těla;
• boj proti depresivním podmínkám v důsledku přítomnosti afrodiziakum v hubové šťávě;
• zmírnění příznaků dny a migrény;
• imunostimulační funkce.

Příprava před vařením

Houby musí být před pečením pečlivě připraveny. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících pravidel:

1. Před čištěním oleje není nutné jej předem namočit, protože již obsahují dostatečnou vlhkost.
2. Krátce před zpracováním by měly být umístěny na pekáče nebo dráty. Když trochu vyschnou, bude mnohem snazší a pohodlnější je vyčistit. Optimální doba sušení je půl hodiny.

   

3. Začněme, houby čepice jsou očištěny od nečistot. Je důležité jim dát olejovitý film, jinak bude houbová miska následně hořká. Ale je na rozhodnutí samotné hostitelky.
4. Oloupaný produkt vložte do kastrolu s předem nalitou vodou.

   

To je vše, přípravná fáze je u konce. Nyní můžete jít přímo na vaření.

Vlastnosti "vaření" houby mastné

Pokud produkt pečíte správně, bude mít nejen vynikající chuť, ale může být také připraven k dalšímu zpracování.

Příprava na vaření

Chcete-li se připravit na proces vaření těchto hub, musíte dodržovat tento algoritmus:

1. Nakrájejte je na plátky, plátky nebo kostky - podle výběru hostitelky.
2. Namočte olej do vody, zapálte. Jakmile se kapalina dostane do varu, musí být vypuštěna - poté sbírejte novou a trochu ji osolte. Na 1 litr vody je třeba přidat 1 lžičku. sůl. Můžete použít běžnou stolní nebo mořskou sůl.

   

3. Chcete-li zabránit, aby houby po vaření upadly, přidejte do hlavní vody 10 kapek citronové šťávy nebo špetku kyseliny citronové.
4. Proces vaření by měl pokračovat po dobu 20-30 minut od chvíle vroucí vody.

Po uplynutí přiděleného času by měl být hotový produkt vržen do cedníku. Kapalinu můžete také filtrovat přes síto.

Před smažením

V zásadě není nutné tento druh vařit před smažením, ale pokud existují pochybnosti o čerstvosti nebo kvalitě hub, je lepší je nejprve vařit.

Za takových okolností se vyplatí vařit v první vodě po dobu 5 minut, ve druhé - čtvrt hodiny. Poté můžete pokračovat ve smažení.

Před zamrznutím

Nemůžete vařit houby na zmrazení, ale pokud jich je spousta, je lepší je zpracovat. Budou tedy uloženy mnohem déle.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Kromě toho tepelné zpracování pomůže snížit objem hotových výrobků podstatně menším v důsledku trávení kapaliny z něj. Díky tomu zabere méně místa v mrazáku.

Nejprve je musíte vložit do smaltované nádoby a nalít vodu. Je nutné, aby houby zcela pokrývaly. Produkt vařte, dokud se nevaří pod uzavřeným víkem, voda není nutné měnit. Tento proces obvykle trvá 15 minut.

Poté, co je máslo hotové, je třeba je hodit do cedníku, aby odtékaly. Musí být uchovávány, dokud nejsou zcela ochlazeny.

Do mrazničky nevkládejte horký vařený produkt. Zaprvé to negativně ovlivní jeho kvalitu. Za druhé, může to vést k selhání mrazničky.

Před zmrazením oleje je nutné jej zabalit do plastových sáčků nebo plastových nádob. Je však třeba mít na paměti, že současně musí být zcela ochlazeny. Jsou-li rozloženy za horka, může to vyvolat uvolňování toxických látek plastem nebo polyethylenem. Po zabalení lze kontejnery položit do mrazničky.

Z oleje zbývajícího po vaření můžete vařit polévku nebo houbový vývar. Kromě toho lze vývar zmrazit a poté použít pro vaření jiných kulinářských produktů.

Vaření před mořením

Před mořením by tyto houby měly být nejprve namočeny v horké vodě po dobu čtvrt hodiny, poté se vypustí a shromáždí se čisté. V této kapalině se produkt vaří po dobu 20 minut a poté se odfiltruje na cedníku nebo sítu. Do nádoby je nalita čistá voda, která by měla být nasolena. Houby vaří dalších 5 minut - a to je vše, jsou připraveny.

Po posledním vaření se produkt důkladně omyje, po kterém můžete pokračovat v hlavních akcích - moření.

Houbová polévka s oleji

Tento druh houby je velmi oblíbený při vaření polévek a vývarů. V tomto případě nevyžadují žádné speciální zpracování. Stačí je vložit do vody a použít jako hlavní součást. To je nejprve vařit olej, a pak snížit zbývající ingredience do vroucího výva

Není-li třeba vařit houby, není nutné vodu vyjadřovat, ale je to možné. Za takových okolností není třeba se obávat, že celý vývar zmizí. Olejové houby jsou docela nasycené houby, a proto se z nich vývar stává výživnou, bohatou, bez ohledu na to, v jakém množství vody se vaří. Doba přípravy houbové polévky závisí na tom, co a kolik přísad bude mít.

Vaření hub v pomalém sporáku

Po důkladném omytí olej ve vícevrstvém hrnci. Můžete je nakrájet na plátky (nejlépe) nebo je smažit celé. V pomalém vařiči by měl být tento produkt vařen v režimu kalení. Doba vaření je 40 minut.

Nejčastější dotazy

Tepelné zpracování oleje nepředstavuje žádné zvláštní potíže. A vaření a další způsoby vaření nezabere moc času. Musíte však přistupovat k těmto procesům správně, abyste získali opravdu chutné a kvalitní jídlo.