Jedlé houby jelení rohy a jejich popis (+22 foto)

Ruské lesy jsou plné bizarních makromycet. Díky svému neobvyklému vzhledu - jeho podobnosti s rohy jelenů - získala houba vyššího oddělení plísní Bazidiomycetes název rohy jelenů. Pro toto ovoce existuje několik dalších jmen - sršeň, ostružina, ostružina atd.

Když potkal v lese hornet, ne každý houbař si troufá odříznout. To je způsobeno spíše exotickým vzhledem. Tento druh je považován za jedlý, a proto mohl být před zapsáním do Červené knihy sbírán a připravován různými způsoby.

Charakteristické znaky odrůdy

Botanický název pro korály je Ramaria yellow, který patří do rodiny rohatých. Tvar sršeň připomíná větvené parohy jelenů nebo podvodních korálů.

Popis jelení rohy a fotografie houby

Fotografie jasně ukazuje, že zemní část houby jelenových rohů je velmi rozvětvená.

Jeho barva závisí na několika faktorech:

• lokalita;
• klimatické prvky;
• věk.

Větve mohou být malované béžové, světle hnědé, světle žluté, oranžové nebo fialové. Výška plodu v podstatě nepřesahuje 7 cm, ale jeho šířka se pohybuje od 15 do 30 cm. Při přitlačení na ovoce se objeví světle hnědý odstín. Rohový plátek má mramorovanou žlutou barvu. Houba má příjemnou vůni připomínající vůni čerstvě posekané trávy.

Morfologie

Vrcholy starých rohů hromadí látky, které mu dodávají hořkou chuť. Horní větve se proto nepoužívají pro potraviny. Samotná houba se vyznačuje chutí od svých příbuzných, protože nemá výraznou houbovou chuť. Syrové popruhy jsou poměrně elastické a po vaření se stávají drsnými.

Velmi podobné zlatavě žluté ostružinové ramarii. Rozdíly mezi těmito vzorky lze pozorovat pouze pod mikroskopem. Pokud odříznete dvojnásobek, nic hrozného by se nestalo, protože oba snímky jsou jedlé.

Místo distribuce

Tento druh je velmi vzácný. Tento poklad najdete v regionech Dálného východu, Karélii, Kavkazu, západní a východní Sibiři i na Krymu. Většina obyvatel střední části naší země si ani neuvědomuje existenci takového „lesního chleba“.

Je to kvůli charakteristice růstu sršeň. Žijí na vlhkých a zastíněných místech. Nejčastěji se vyskytují v borovicovém nebo listnatém lese, kde rostou nejcennější exempláře.

Jedlé nebo nepoživatelné

Rohaté jsou jedlé i nepoživatelné. V tomto ohledu byste měli pečlivě prostudovat žluté ramárie, abyste je mohli odlišit od ostatních příbuzných. Všechny čtyřhry ostružin jsou mírně jedovaté nebo podmíněně jedlé, takže jejich použití v potravinách nemůže vést ke smrti.

Žlutá ramaria je jedlá houba, ale před jídlem je důležité dodržovat některá bezpečnostní opatření. Pro vaření používejte pouze základnu, protože větve mají hořkou pachuť. Zralé plody jsou považovány za nevhodné kvůli velké akumulaci hořkosti.

Kdy a jak sbírat?

Při sběru byste měli být velmi opatrní, protože mezi rohatými je mnoho jedovatých čtyřhra. Jedlé korály se shromažďují a sklízejí od srpna do září včetně. Během tohoto období je v podrostu najdou jednotlivé „keře“ nebo skupiny několika rohatých.A v jižní části země jsou shromažďovány dokonce i v zimě.

Při shromažďování žlutého rámečku je třeba dodržovat několik pravidel:

1. Staré houby by neměly být odříznuty, protože mají hořkou chuť. Shromažďují se pouze mladí sršni.

   

   

   

2. Je lepší se vyhnout podezřelým korálům, zejména těm, které rostou na pařezech. Navenek vypadají jako sršni, ale ve skutečnosti jsou jedovatí. Obvykle jedlé calocera lepkavé také žije na mrtvém dříví a pařezech.
3. Pokud korál roste v blízkosti silnice, je nejlepší ho opustit. Stejně jako většina zástupců hubového světa dokáže absorbovat výfukové plyny, prach a jiné škodlivé látky. Je vhodné sbírat houby na ekologicky čistých místech.

Jak se odlišit od falešných jedovatých hub?

Je důležité si uvědomit, že sršeň má mnoho zdvojnásobení, které jsou nepoživatelnými nebo dokonce jedovatými představiteli světa hub. První věc, kterou musíte při sběru věnovat pozornost, je barva keře. V mladém věku jsou houby natřeny mlékem, béžovou nebo žlutou.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Starší vzorky, které jsou kvůli hořkosti považovány za nepoživatelné, mají jasně oranžovou barvu. Místo řezu se stane mramorově žlutým odstínem a při přitlačení na těle ovoce se vytvoří světle hnědý odstín. Vůně hub je velmi podobná vůni posekané trávy.

Krásná ramaria je blízká příbuzná žluté ramarii, takže jsou docela podobné. Na rozdíl od jedlého kongenu je krásná ramaria jedovatá houba. Rozlišovat je je docela obtížné, zejména pro začátečníky. Někdy, když se přitlačí na jedovaté plodící tělo, objeví se na buničině červený nádech.

Procesy tohoto druhu mají na dně bílo-žlutou barvu a vrchol je malován v žluto-růžovém odstínu. Zkušení houbaři vědí, že staré falešné rohy mají hnědo-hnědou barvu. Ramaria žlutá má světlejší odstín, ale hlavní rozdíly jsou vidět pouze v laboratoři.

Výhody, omezení a recepty

Kromě vynikající chuti má prak několik užitečných vlastností. Obsahuje aminokyseliny, sterol, lipidy a fytoaglutinin. Houba je zvláště oblíbená v čínské medicíně, kde se používá k léčbě poruch gastrointestinálního traktu a onemocnění dýchacích cest. Použití rohatého masa může posílit imunitní systém.

Existuje názor, že tento druh má protinádorový účinek. Mladé vzorky se používají také v kosmetologii, protože její buňky jsou schopny zpomalit proces stárnutí.

Jezte žluté korály v malých porcích. Neexistují žádná zvláštní omezení, s výjimkou individuálních alergických reakcí. Po sběru byste měli sršně důkladně umýt, protože mezi větvemi se shromažďuje velké množství odpadu.

Stejně jako ostatní kongenéry, smyčky vyžadují vaření po dobu asi 30 minut. Jsou předmyté a nakrájeny na malé kousky. Z nich si můžete připravovat omáčky, saláty, plnit na pečení a připravovat se na zimu v marinované formě.

Chcete-li připravit chutný salát, měli byste připravit následující ingredience:

• 150 g vařeného rohatého masa;
• 150 g čerstvé mrkve;
• jedna střední cibule;
• 2 lžíce. l stolní ocet;
• 1 polévková lžíce. l rostlinný olej;
• dva stroužky česneku;
• koření a byliny podle chuti.

Houby jsou smíchány s mrkví a sekaným česnekem. Poté osolte slunečnicovým olejem, přidejte sůl a koření. Výsledná směs byla dobře promíchána a ponechána po dobu 30 minut. V tuto chvíli můžete připravit cibuli.Je nakrájeno na tenké kroužky a nakládané v octě. Všechny ingredience jsou smíchány a nechte salát vařit několik hodin.

Ukázalo se, že je to velmi chutná polévka. K vaření potřebujete tyto produkty:

• brambory
• mrkev;
• cibule;
• máslo;
• stroužky česneku;
• bylinky a koření podle chuti;
• 300-400 g hub.

Rohy se vaří v oddělené misce po dobu 20 minut, načež se nalijí do cedníku, takže voda je dobře skleněná. Poté začněte vařit polévku. Do studené vody se přidají brambory, mrkev, cibule a česnek. Po uvaření se vařené houby nalijí do pánve a vaří se na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidejte sůl, koření a byliny. Ukazuje se snadná a chutná houbová polévka.

Odpovědi na časté otázky

Neobvykle tvarované houby způsobují mezi sběrateli hub mnoho otázek:

Coral blackberry je jedním z nejneobvyklejších představitelů své rodiny. Je známá nejen svým zajímavým tvarem, ale také dobrým vkusem. Při sběru tohoto druhu by však člověk měl být velmi opatrný, protože jej lze snadno zaměnit za falešné korály.