Kde houby rostou, jejich druhy a popis (+26 fotek)

Houby lze nazvat nativní ruské houby, protože jsou známé výhradně v Rusku a zemích bývalé Unie. Cení se jejich chuti a bohaté sklizně, která vám umožňuje návrat z „tichého lovu“ s plným košem. Před odjezdem do lesa je důležité seznámit se s fotografií houby, jejími odlišnostmi od falešných druhů a pravidly pro sběr prsou, což pomůže vyhnout se chybám ve sbě

Charakteristické vlastnosti

Různé druhy rodu Mlechnik se nazývají laloky, někdy se na ně odkazuje i několik druhů rusy. Lactarius je latinský název tohoto druhu, což v překladu znamená „mléčné výrobky“, „dávat mléko“.

Existují jedlá i nepoživatelná plodná těla tohoto rodu. Slovanské slovo „prsa“ má význam „kopec, halda“ a vysvětluje, jak houby preferují růst. Za nejlepší z hlediska gastronomické hodnoty se považují bílá a černá prsa.

Vzhled

Bez ohledu na jejich barvu a vzhled mají houby podobné vnější vlastnosti. Charakteristickým rysem prsu je širokoprstý klobouk s konkávním tvarem se zakřivenými okraji. Barevné schéma je poměrně široké - od bílé k černé. Nohy vypadají pevně a dosahují výšky až 10 cm.

Struktura a druhové rozdíly

V závislosti na místě růstu a půdě mají laktány různé barvy, ale obecně jsou všechny houby ve své morfologii podobné.

Popis hlavních charakteristik nakladačů:

1. Klobouk je kulatého tvaru, dosahuje průměru 20 cm, u některých plodů - 28 cm. U mladých zástupců druhu je obvykle konvexní a v dospělých plodnicích se stává leukátem. Klobouk má chlupaté okraje, svinuté dolů. Při vysoké vlhkosti se povrch stává hlenem. Struktura čepice je masitá. Jeho barva se pohybuje od bílé, šedé, odstíny žluté až tmavě šedé a hnědé (v závislosti na stupni).

   

   

   

2. Noha není vysoká, dosahuje 10-12 cm, má válcový tvar, je hustá a silná, bez pupínků nebo jiných útvarů. Stín nohy přímo závisí na barvě čepice houby a je jí nejpodobnější.
3. Desky jsou poměrně malé a časté, světlé, mléčné a světle hnědé.
4. Dužnina ovoce má světlý odstín, který se po stlačení a interakci se vzduchem zbarví. Z ní teče mléčná šťáva, která má příjemnou aroma hub. Buničina je hustá a masitá. Červenohnědý a hořký mlékař má křehkou a uvolněnou dužinu, která je odlišuje od ostatních druhů.

   

   

   

Houby vždy rostou v hromadách, což usnadňuje jejich hledání v lese.

Místo distribuce

Areola růstu mlékárů, země s mírným podnebím euroasijského kontinentu, roste téměř všude na území Ruska, zatímco různé odrůdy hub preferují určité zóny a oblasti:

• bílá prsa - Volga, Sibiř a Ural;
• hořká - severní Evropa a Asie;
• červeno-hnědá - téměř v každé zemi v Evropě, v Asii s mírným podnebím;
• žlutá - mnoho evropských zemí, zejména severní;
• topol - vzácný druh dnes roste u úst Volhy;
• černá - Ural, Sibiř a další území Ruska.

Houby tvoří mykorhizu s listnatými i jehličnatými druhy, někdy se vyskytují v stepních zónách a vybírají různé typy půdy, včetně bažinaté.

Protože mléční lidé dávají přednost různým typům lesů a půd, lze je často najít. Začátečníci musí věnovat pozornost skutečnosti, že plody jsou skryty v listech, mechu a jehlach. Krátká noha jim umožňuje být téměř neviditelnými, takže se musíte ohýbat níže a blíže se podívat. Všechny druhy milují docela lehké radosti, kopce a rostou v lesích středního věku s nízkou trávou.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozpoznat houbu s kloboukem a bílou nohou: jména a typy (32 fotografií)
Houby - skvělý kulinářský produkt, úspěšně používaný pro vaření různých pokrmů. Nejvíce ...Celý článek ...

Jíst

Po mnoho let na území Ruska to byl kus, který byl hlavním průmyslovým typem zástupců jeho království, byl oceněn a používán jak pro osobní potřebu, tak pro prodej.

Druhy jedlých hub a jejich popis s fotografiemi

Hlavní jedlé typy dojičů:

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

1. Ten pravý, bílý, má sněhovobílý klobouk typického tvaru pro ňadra, krátkou dutou nohu a maso s příjemnou vůní, která v okamžiku poruchy zezelená. Roste ve skupinách. Plodné období je červenec-září.

   

2. Žlutý nebo žlutý havran - tento druh se vyznačuje zlatým kloboukem, který má na povrchu často malé šupiny. Noha malé velikosti a husté struktury, maso bílé barvy, po stisknutí žlutší. Desky mají hnědé skvrny. Čas sklizně je červenec - začátek října.

   

3. Hořká hrudník má klobouk hnědé nebo načervenalé barvy, konkávní tvar a malý průměr. Noha je válcová a tenčí než ostatní druhy. Buničina je křehká a mléčná šťáva je bez zápachu, hořká chuť. Preferuje kyselé půdy, roste v červenci až říjnu.

   

4. Červeno-hnědý vzhled se vyznačuje velkým kloboukem o průměru až 20 cm, hnědé barvy, jehož okraje jsou ohnuty směrem dovnitř. Noha je sametová a silná, barva klobouku. Desky jsou světlé, lehce narůžovělé, tmavší, když jsou stlačeny. Buničina má zajímavou vůni podobnou krabímu masu, chutná sladce. Roste od začátku srpna do října.

   

Charakteristické rysy podmíněně jedlých prsou:

1. Černá houba nebo nigella dostala jméno podle barvy svého klobouku. Tvar je kulatý trychtýř, průměr 7 až 20 cm, noha je zúžená zespodu, hladká struktura, průměr až 3 cm, nízká a hustá. Desky jsou smetanově zbarvené a maso vydává hořkou šťávu, protože černá prsa spadají do kategorie podmíněně jedlých. Roste od července do října, ale může se vyskytnout i po prvním mrazu.

   

2. Dubová prsa má hnědou nebo načervenlou barvu klobouku, malý průměr a pevnou válcovou nohu do výšky 7 cm. Vláknina je bílá a vydává příjemnou vůni. Sklizeno od července do září, hlavně v listnatých lesích.

   

3. Kafrová houba s matným kloboukem hnědé barvy, noha je nízká a hustá. Desky jsou malé a časté a maso stejné barvy s kloboukem, když je rozbité, vydává vůni gáf Preferuje kyselé půdy a roste ve skupinách.

   

4. Pepře se vyznačují tím, že klobouk má typický tvar postýlky bílé nebo mléčné barvy, odstín je tmavší blíže ke středu. Hustá a prodloužená noha pod 10 cm. Mléčná šťáva je hustá a maso je ostré a hořké. Houbu lze použít jako koření v sušené formě.

   

5. Fialový hrudek dostal své jméno díky skutečnosti, že klobouk při stisknutí změnil barvu na fialovou.Vláknina je hustá a masitá, krémově zbarvená, která se při řezání namodralá. Sbírat by mělo být od srpna do října.

   

Nejedlé a falešné houby, podobné hub

Falešná prsa se snadno rozlišují, protože skutečná houba má řadu vnějších faktorů, které umožňují identifikovat mléčné lidi mezi ostatními obyvateli lesa:

• klobouk ve tvaru trychtýře;
• přítomnost hnědých skvrn na povrchu;
• úzké a časté talíře mléka, světlé barvy;
• elastické maso bílé a žluté;
• mléčná šťáva, která se objeví, když je čepice řezána.

Černá, jantarová a zlatožlutá

Nepoživatelná dojidla zahrnují jantarovou, zlatožlutou a pryskyřičnou černou houbu, která je nevhodná k použití kvůli své chuti a svou strukturou a tvarem odpovídají všem typickým kritériím tohoto druhu.

Možná vás bude zajímat:

Popis hub z pískoviště a jak vypadají (26 fotografií)?
Pískoviště jsou lamelární houby rodiny Ryadovka z rodiny Ryadovkov, široce rozšířené v našich lesích ...Celý článek ...

Hnědé houby

Neměli bychom zapomenout na odrůdy hub, které vyžadují zvláštní podmínky zpracování pro použití při vaření. Například kafr - hnědá houba, která vypadá jako jedlá prsa. Vyžaduje namáčení a zpracování, aby se zbavil specifické vůně a škodlivých látek.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Vláknina plodnice obsahuje řadu chemických prvků, z nichž má prospěch lidské tělo. Kromě proteinů a uhlohydrátů obsahuje také vitaminy skupin B1, B2, C, PP, monosacharidy a disacharidy. Houby se v lidové medicíně aktivně používají ke zvýšení imunity, k boji proti různým chorobám v oblasti bydlení a komunálních služeb a proti tuberkulóze.

Recepty a funkce vaření

Před vařením byste měli provést předběžné postupy s ovocem, konkrétně:

1. K čištění ovoce z lesních zbytků.
2. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Namočte na dva dny do osolené vody a musíte ji měnit dvakrát denně.
4. Poté můžete přistoupit k jakémukoli typu zpracování.

Většinou solené houby se používají k přípravě pokrmů s přidáním hub.

Možná vás bude zajímat:

Popis žlučové houby a jedlých nebo ne (22 fotografií)?
Navzdory široké distribuční oblasti zůstává žlučová houba zcela neprozkoumaná. Mnoho zdrojů ukazuje na ...Celý článek ...

Chlébový salát

Ingredience

• solené houby - 400 g;
• vejce - 4 ks .;
• brambory - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Houby namočte do vody a nasekejte.
2. Brambory uvaříme a nakrájíme na kostky.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
4. Oloupejte a rozdělte vařená vejce.
5. Vše smíchejte a očistěte zakysanou smetanou.

Můžete také připravit vonnou houbovou polévku s houskami. Pro tento účel je vhodný postup vaření, který si každý kulinářský specialista vybere a praktikuje, s tím rozdílem, že ovoce musí být vařeno po dobu 7-10 minut ve slané vodě.

Odpovědi na časté otázky

Možná vás bude zajímat:

Léčivé vlastnosti houby Amanita a její popis (21 fotografií)
Mnoho lidí má stereotyp, že houba muchomůrka je jedovatá lesní rezident s červenou čepicí v bílém hrášku ....Celý článek ...

Existuje mnoho druhů hub, rostou téměř po celém Rusku a dalších zemích evropského kontinentu. Plodné období je červenec-listopad. Plody mají výraznou strukturu, která vám umožní identifikovat a identifikovat houbu. Mezi houbami nejsou žádné jedovaté druhy.