Jak rozpoznat houbu s kloboukem a bílou nohou: jména a typy (+32 fotografií)

Houby - skvělý kulinářský produkt, úspěšně používaný pro vaření různých pokrmů. Nejoblíbenější houby jsou houby s bílým kloboukem a bílou nohou. Téměř všechny druhy však mají zdvojnásobené, takže musíte být schopni rozlišit jedlé houby od jedlých, jedovatých.

Mezi hlavní druhy hub, které vycházejí z kritéria poživatelnosti, patří:

• jedlé;
• podmíněně jedlé;
• nepoživatelný.

Budeme se podrobněji zabývat zástupci těchto druhů.

Jedlé houby na bílé noze s různými klobouky

Popisná charakteristika jedlých odrůd hub na bílé noze s různými klobouky pomůže pochopit jejich rozmanitost a vybrat požadovanou houbu, která má skvělou chuť a má jedinečnou aroma hub.

S bílou

Nejoblíbenější houby na našem stole, které odpovídají tomuto popisu, jsou žampiony. Existuje několik druhů ovoce.

1. Obyčejné. Nacházejí se v přírodě na jaře a na podzim as umělým pěstováním přinášejí ovoce po celý rok. Deska hlavy s obvodem 15 cm a zhutněná noha houby jsou bílé, což je punc této odrůdy. Mladí zástupci mají ohnuté okraje klobouku. Desky nakonec získají tmavou tmavou barvu. Přestože žampiony při řezu vydávají příjemnou vůni, nemají jas ani bohatou vůni.

   

   

   

2. Les - představitelé jehličnatých lesů s aktivním růstovým obdobím od července do začátku prvních mrazů. Za normálních povětrnostních podmínek v létě roste nové ovoce na jednom místě každé 2 týdny. Lesní žampiony mají velký klobouk a dlouhou nohu (až 20 cm). U mladých zástupců je čepice jemně šupinatá, vejčitá.

   

   

   

   Jak roste, šíří se a stává se hnědo-hnědým, plochým a uprostřed má tmavou skvrnu. Vnitřek klobouku je lamelární, bělavě růžový. Po zrání houby ztmavne téměř na černou.

3. Pole úspěšně roste v polích, v parcích. Navenek se houba prakticky neliší od obvyklé houby, má však větší klobouk (20 cm) v nažloutlém nádechu. Noha má tloušťku 3 cm a dorůstá až do výšky 10 cm. Tato odrůda žampionů se vyznačuje neuvěřitelnou vůní anýzu a muškátového oříšku, které jsou vlastní pouze této houbě.

   

   

   

S hnědou

Houby s hnědým kloboukem zpravidla houbaři velmi oceňují. Mají hustou chutnou dužinu s jasnou, bohatou aroma hub. Mezi jedlé patří:

1. Boletus edulis je jedním z pozoruhodných představitelů jedlých hub se světle hnědou konvexní čepicí kulovitého tva Buničina je hustá, v kontextu nemění barvu. Houba roste na čistých lesních písečných radách téměř celé léto. Je považován za labužnický produkt.

   

   

   

2. Hřib - velká tubulární houba s masitým kloboukem bohatě hnědé barvy, masivní bílá noha. Roste hlavně v listnatých lesích. Má vysokou nutriční hodnotu.

   

3. Chléb - velká houba s vlastnostmi zadržujícími vlhkost, roste hlavně v jehličnatých lesích s písčitou půdou. Průměr čepice je 20 cm a tlustá a hustá noha se téměř rovná šířce. Díky své chuti se používá k přípravě různých omáček.

   

4. Motýli jsou jasnými představiteli jehličnatých lesů s trubkovitou čepičkou konvexního tvaru, pokrytou malou vrstvou hlenu, která houbě dodává krásný lesk. Tenká noha se ohýbá, když rostlina roste pod váhou klobouku. Používají se v jakékoli formě: nakládané, smažené, v omáčkách.

   

5. Houby rostou ve skupinách na pařezech nebo poblíž listnatých stromů. Každá houba má malou velikost. Mladé houby mají světle hnědé klobouky, poněkud vypuklé a staré mají ploché klobouky.

   

6. Lanýže jsou choulostivé produkty s tmavě hnědým kloboukem, rostou pod zemí, takže je velmi obtížné je sbírat. Nacházejí se zejména v oddencích dubů nebo borovic ve starých lesích.

   

7. Olej Collibia má široký konvexní světle hnědý klobouk se stlačeným středem. Při vysoké vlhkosti klobouk změní barvu na tmavě hnědou s červeným nádechem. Noha je uvnitř dlouhá a tenká, dutá. Mléčné maso s dobrou chutí.

   

   

   

8. V dubových lesích roste běžná mléčná voda. Světle hnědý klobouk plochého tvaru, masitá masa, která při řezání ztmavne a vytvoří lehkou šťávu. Sladká chuť je vhodná pro přípravu mnoha pokrmů, včetně omáček, solení, moření. Čerstvé ovoce má nepříjemný zápach, který po tepelném zpracování zmizí.

   

9. Hnědý dub je běžný ve smíšených lesích, má velký hnědý klobouk a hustou bílou nohu se žlutavostí. Když je maso poškozené, změní barvu na modrou, po varu tento odstín zmizí a houba získá obvyklou barvu. Chuť není horší než cep, nepodléhá červům.

   

S fialovým

Houby s fialovým kloboukem najdete v lesích s jehličnatými a listnatými stromy. V zásadě takové houby patří do rodu jedlých Russula. Z nich jsou nejjasnějšími zástupci rodu Russula:

1. Fialová označuje agarické houby. Klobouk je plochý, půlkruhový, se žebrovanými okraji, v průměru 3-5 cm, fialová barva s jemným olivovým nádechem. Noha ve tvaru klubu, dlouhá 3 až 5 cm. Může být bez zápachu, ale někdy vytváří jemnou ovocnou vůni. Roste hlavně v listnatých lesích, kde dominuje bříza, osika nebo topol.

   

2. Fialovohnědý roste v jehličnatých nebo smíšených lesích. Čepice je nálevkovitého tvaru, průměr 6-10 cm, zakalená žlutá s fialovým nádechem. Spodní část je lamelární, krémová, se stárnutím destičky. Noha není dlouhá, válcová, zúžená dolů, bílá, někdy s mírně narůžovělým nádechem. Má hustou dužinu s příjemnou vůní a dobrou chutí.

   

3. Fialově zelená se vyznačuje tmavě fialovou lesklou barvou klobouku se nazelenalým nádechem, který dosahuje obvodu až 14 cm, má konvexně konkávní tvar s nerovnými okraji. Střední část klobouku je téměř celá zelená. Desky jsou široké, vzácné, žluté s věkem a získávají nazelenalý odstín. Noha má malou délku (3-4 cm). Při poškození je tělo růžové. Houba bez chuti s čerstvou chutí. Roste v lesích vedle jehličnanů a dubů.

   

4. Fialový tvar a vzhled se vyznačuje tmavě fialovým kloboukem a křehkou dužinou. Zkušení houbaři je sbírají do smíšených nebo listnatých lesů.

   

5. Hnědá-fialová má husté maso. Klobouk 10 cm v kruhu, plocho konkávní, okraje jsou lila žebrované. Barva je tmavě fialová s hnědým středem. Mladí jedinci mají černý a fialový klobouk. Noha má tvar prstenu, barva - bílá, nažloutlá. Je bez zápachu. Preferuje březové a jehličnaté lesy.

   

6. Tmavě fialová roste v jehličnatých lesích, klobouk je půlkruhový, masitý, povrch mladé houby je načervenalý, s věkem - tmavě fialový. Lamelová část je při usušení nažloutlá, oranžová.Noha ve tvaru válce, až 7 cm dlouhá, lehce světlejší než barva klobouku. Houba má při řezu světle žlutou dužinu a vydává mírně nepříjemný zápach.

   

S černou

Jedlé trubkovité houby s černým kloboukem zahrnují černý hřib. Čepice dospělého má tvar polštáře a obvod dosahuje 16 cm. Mladá houba se vyznačuje půlkruhovým kloboukem tmavé barvy, s věkem se barva stává nasycenou a tmavší. Při vysoké vlhkosti je povrch čepice pokryt hlenem. Vnitřek je trubkovitý, bělavý.

Noha, posetá malými šupinami, má bílou barvu a dosahuje délky 12 cm. Maso je tvrdé, při řezu se změní na modré. Houba vyzařuje příjemnou aroma hub.

Blackhead miluje vlhkost, takže ideální prostředí pro houby jsou břehy jezer, nedaleké bažiny, houby mechu. Hnědé březové stromy se objevují v srpnu a jejich nejhojnější plodiny lze sklízet v září.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Šedě

Houby se šedým kloboukem a bílou nohou zahrnují zejména následující řádky.

Jedlé šedé veslování se vyznačuje šedou barvou klobouku s olivovým odstínem o průměru 3–13 cm ve formě konvexního kužele. Při dospívání jsou zvlněné okraje hub zabaleny. Za mokrého počasí je povrch klobouku kluzký. Noha je poměrně vysoká - až 16 cm, zesílená dolů, bílá, někdy s mírně žlutým nádechem. Nemá výraznou vůni.

Holub má šedivý klobouk se zvlněnými okraji, o průměru 5-12 cm, může být pokryt žlutavými skvrnami. Mladé houby mají polokouli klobouk, který se postupem času odvíjí. Noha (6-11 cm) mírně zakřivená. Buničina je hustá, má práškovou vůni.

Podmíněně jedlé odrůdy

Podmíněně poživatelné by měly zahrnovat:

1. Řádek fialové s hladkou, hustou nohou, fialovým kloboukem, dosahující až 22 cm v průměru, ve formě polokoule. Hrany jsou ohnuty dovnitř, s věkem plodu se hemisféra mírně otevírá. Povrch houby je hladký, bez trhlin. Houba je lamelární, s široce umístěnými deskami na spodní straně víčka. Noha na výšku - 12 cm, válcová, zužuje se.

   

2. Máta peprná má široký pepřový klobouk se zakřivenými vnitřními okraji. Mladé houby se vyznačují zaoblením čepice, která se následně narovná a stává se téměř vodorovnou. Povrch je hladký, mírně sametový. Bělavá noha má výšku 10 cm, hustou strukturu, rozšiřující se naho Tyto houby lze jíst a používat k vaření pouze po důkladném tepelném zpracování.

   

Nepoživatelné a jedovaté houby

Sběr hub a jejich konzumace v potravě, a to i v malém množství, je životně důležitou otázkou, protože otrava houbami má katastrofální následky a někdy i smrt.

Nejedlé houby zahrnují:

• světle šedá;
• agaric červená moucha;
• satanská houba.
• Strofaria modro-zelená;
• Paneolus ve tvaru zvonku;
• Goebeloma;
• Variabilní Pecius;
• Amanita Panther;
• Orange Cobweb;
• Linka je obyčejná;
• Tramety jsou vícebarevné.

Jedovaté houby zahrnují:

• jedovatá řada se šedým kloboukem;
• světle šedá;
• muchomůrka;
• Galerine hraničila;
• Falešná hříbě žlutá síra;
• žampiony žluté kůže;
• Lepiot je nahnědlá červená.

Pravidla a umístění pro bezpečný sběr

Je třeba si uvědomit, že houby jsou často maskovány jako jedlé nebo mají své vlastní protějšky.Proto byste měli dodržovat tato pravidla a místa pro sběr hub:

1. Pokud existují pochybnosti o „správnosti“ houby, je lepší ji vůbec nepřijmout, protože můžete ohrozit své zdraví.
2. Pokud je houba neznámá, nedávejte ji do koše. Může být jedovatý a při vaření spolu s jinými houbami je může otrávit.

   

3. Je třeba sbírat houby pokud možno z otevřených úseků dálnic, dálnic, továren se škodlivou výrobou, protože houby mají tendenci hromadit škodlivé chemické látky samy o sobě.
4. Je třeba věnovat pozornost sledování změny barvy houby při přerušení. Jedlé houby prakticky nemění barvu při poškození a jedovaté houby ji mění.

Odpovědi na rozšířené otázky

Existuje mnoho hub s bílými nohama a ne všechny z nich jsou v bezpečí. Po prozkoumání jednotlivých druhů, po prostudování popisu, znát pravidla jejich sběru, můžeme s jistotou jít do lesa.