Popis hub Valui a jak vypadají (+29 foto)?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit houby - vařené, smažené, solené, nakládané, sušené ovoce má vysokou chuť. Trubkovité houby, které jsou u nás oblíbené, mají zvláštní nutriční hodnotu. Většina jídel z nich vychází z vařených hub, takže je důležité vědět, kolik hřibů a hřibů by se mělo vařit, aby se zachovaly jejich užitečné vlastnosti.

Charakteristické znaky odrůdy

Valui má kulovitý klobouk, který se během růstu narovnává a mění se v „plochý talíř“. Zralé vzorky se vyznačují hořkostí, kterou je obtížné zbavit, proto se jejich sběr nedoporučuje. Během svého vývoje tato houba mění barvu.

Vzhled a fotografie

Vzhled cen přímo závisí na jejich věku. Mladá houba se podobá ořechům ve tvaru a velikosti. Okraje víčka pevně zakrývají nohu a tvoří pevné tělo.

V průběhu času má noha tvar sudu od výšky 5 až 15 cm. Klobouk je světle hnědé barvy, dosahuje výšky 5 cm a má průměr asi 14 cm. U mladých vzorků je jeho tvar konvexní a ve zralějších vzorcích je konkávní ve formě talíře.

Úplný popis snotics dává představu o tom, jak se houba mění během životního cyklu. Nejprve jsou jejich klobouky bohatě pokryty vrstvou hlenu a destičky mají světle krémovou barvu. Postupem času barva ztmavne, převládají hnědé tóny a tmavé skvrny.

Pokud jsou lamelární útvary poškozeny, vylučuje se nažloutlá šťáva. Husté bílé maso mladého goby v průběhu času zžloutne, získává nepříjemný zápach a chuť.

Morfologie

Mezi lesním prostředím mohou být gobi zaměňováni s hříbky, rusula nebo gebeloma. Abyste správně identifikovali hodnoty, musíte se zaměřit na následující druhové rozdíly:

• sliznice víčka;
• cítit
• strukturální rysy houby.

Výrazným rozlišovacím znakem snotik je zvýšená tendence k navlhčení čepice. I suché houby shromážděné v letním vedru, po umístění do vody za půl hodiny, jsou pokryty hlenem, který produkují samotné houby. Valui se vyznačuje syrovou vůní hub s náznaky koření.

Zvláštní pozornost by měla být věnována struktuře nohou. Zástupci rodiny rusula, k níž Valui patří, mají uvnitř dutý kanál. U zralých jedinců se tato část houby často stává červenavou. V tomto případě je klobouk udržován v dobrém stavu.

Místo distribuce

Tato houba se nejčastěji vyskytuje ve smíšených listnatých lesích mírného klimatického pásma. Valui miluje usadit se v mnoha koloniích pod duby, osika a březovými stromy, vybírat mokré nížiny, stinná místa.

Zkušení sběratelé hub navíc tvrdí, že v malých jehličnatých lesích se hojně narodí i býci. Jejich první zástupci se objevují již v první polovině července po dešti. Sliznice těchto hub lze nalézt na konci podzimu.

Jíst

Valui se vyznačuje hořkou chutí, takže se v mnoha zemích Evropy nepoužívá jako potravinářský produkt. V postsovětském prostoru patří tento druh do skupiny podmíněně jedlých hub.

Ze surových vzorků nelze nic připravit, jedí se pouze po zvláštním zpracování. Před solením nebo mořením musí být tento lesní produkt důkladně vyčištěn a namočen ve studené vodě po dobu dvou až tří dnů. Doporučuje se měnit tekutinu dvakrát denně.

Chcete-li tento materiál rychle připravit na solení, můžete jej vařit. Tento proces by měl trvat nejméně 40 minut. Takové vařené houby lze také zmrazit. Mladé houby tohoto druhu, které projeví nejlepší chuť ve formě okurek nebo okurek, se nejlépe hodí k jídlu.

Pravidla a místa konání

Při sbírání Gobies musíte dodržovat určitá pravidla. Shromažďovány by měly být pouze mladé exempláře, které mají kulovitý klobouk. Jejich důležitou vlastností je absence kapek vlhkosti na vnitřní straně pod kloboukem.

Je vhodné hledat houby v hustých lesích, uvnitř kterých je zachována vysoká vlhkost. V tomto případě by měla být zvláštní pozornost věnována prostoru pod březovými stromy. Většina zástupců tohoto druhu se nachází v lesích Eurasie a Severní Ameriky.

V příliš horkém období léta tato lesní kultura prakticky nepřináší ovoce. Mladé hodnoty se nejlépe hodí k jídlu. Důvodem je skutečnost, že staré maso po ztuhnutí získává nepříjemný, stabilní zápach. Při sklizni je lepší nechat pouze klobouky namočené ve vodě a doporučuje se zbavit nohy.

Rozdíly od falešných a nepoživatelných hub

Tento druh lze zaměnit s Russula, březovou kůrou nebo se zástupci elitního bílého plemene. Tito zástupci lesní flóry nepředstavují ohrožení lidského zdraví, protože jsou zcela poživatelní. Mandle Russula má zvláštní vůni, odrůdu Morse charakterizují žluté talíře s fialovým nádechem na okrajích. Houbová houba má místo talířů trubky pod kloboukem.

Na druhé straně, ocelové mají vnější podobnost s jedovatým žlutým mouchem agaric a goebeloma (falešná hodnota). Tyto houby představují skutečnou hrozbu.

Falešná hodnost má štiplavý zápach podobný křenu. Tato odrůda hub se vyskytuje nejen v lesích, ale také na okrajích a polích. Gebeloma není ovlivněna škůdci, takže neexistují červi.

Přes velkou podobnost s „originálním“ má některé charakteristické rysy:

• tmavě hnědá nebo žlutá barva;
• tubercle umístěný ve středu uzávěru;
• malé šupiny pokrývající nohu houby.

Aby se zabránilo používání jedovatých hub, je lepší odmítnout shromažďovat přezrálé nebo pochybné vzorky.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Od pradávna byly Valois ceněny pro svou chuť v solené a nakládané formě, byl zaznamenán pozitivní účinek na tělo. Složení houby zahrnuje následující látky, které jsou velkým přínosem pro lidské zdraví:

• antioxidanty, které brání rozvoji maligních nádorů;
• aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny, které normalizují fungování nervového systému na buněčné úrovni;
• látky, které urychlují regeneraci tkání, mají protizánětlivé účinky, zpomalují proces stárnutí.

Kromě toho, okurky, houby marinády mají příznivý účinek na srdce a krevní cévy, což posiluje myokard. Tato odrůda hub kromě živin obsahuje chitin, který má negativní vliv na tělo těhotných žen, malých dětí. Valui je také kontraindikován u lidí, kteří trpí onemocněním jater a ledvin.

Recepty a funkce vaření

Valui - základ pro přípravu omáček, past, polévek. Kromě toho lze hotovou nasekanou houbovou hmotu přidat jako náplň do pečení, palačinky. Hlavní věcí je používat klobouky výhradně. Valui lze také smažit, ale zkušení kuchaři jim doporučují, aby je předvařili.

U solených kotletek jsou vyžadovány tyto přísady:

• žampiony - 6 kusů;
• hovězí maso - 200 g;
• velké brambory - 6 kusů;
• slunečnicový olej - 100 g;
• strouhanka.

Maso a brambory nechte vařit, dokud se úplně nevaří masovým mlýnkem. Pak přidejte nasekané solené houby, slunečnicový olej. Slepé kotlety, chléb a potěr.

Jednoduchý a všestranný pokrm je kaviárem z hodnoty. Předem nasáklé houby by měly být vařeny půl hodiny, mleté ​​v mlýnku na maso. Poté přidejte smaženou cibuli a dusíme 15 minut. Dochutíme křenem, octem, česnekem, kořením. Výrobek je připraven k plnění, plnění a jen k jídlu po rozprostření na chléb.

Sklizeň na zimu

Pro horké solení 5 kg hub je třeba vzít 10 polévkových lžic soli, koprových semen, listů černého rybízu, koření, několika bobkových listů. Do pánve nalijte 2 šálky vody, přidejte sůl, nakrájené připravené houby. Po varu vyjměte pěnu, přidejte koření a vařte 25-30 minut.

Usazování hodnot na dno, vyjasnění kapaliny - známky připravenosti. Poté se produkt rozdělí do plechovek, naplní se solankou a uloží se při teplotě nepřesahující 6 stupňů. Produkt je připraven k použití po 2 měsících.

K přípravě okurky na nakládané hodnoty budete potřebovat následující přísady:

• ocet 9% - 100 ml;
• voda - 2 l;
• sůl - 400 g;
• bobkový list - 10 kusů;
• černé pepře.

Namočte 1 kg žampionů na několik dní a materiál vařte 20 minut. Vypusťte a nalijte připravený roztok. Výsledná směs se vaří po dobu 20 minut, ochladí se a distribuuje se do sklenic.

Odpovědi na rozšířené otázky

Valui si získaly obrovskou popularitu jako okurky a marinády, které se vyznačují vynikající chutí a zdravím. Často se používají jako součást různých salátů, náplní, nádivkové směsi. Vařené houby lze navíc smažit navíc.Hlavní věcí je používat pouze klobouky a správně je zpracovávat.