Jak vypadá hřib hřibovitý a jeho popis (+20 foto)

Jednou z jedlých hub, které se v naší zemi často vyskytují a které jsou chutí přirovnávány k bílé houbě, je hřib. Většina houbařů to jednoznačně rozpoznává, i když na různých místech má své vlastní rozdíly. Houba je bezpečná pro člověka, ale existují jemnosti a tajemství, která je důležité znát a používat při sběru, zpracování a skladování hřibů.

Charakteristika hřibu

Nejčastěji se zástupci boletovských hub vyskytují ve smíšených nebo listnatých lesích, kde převládají břízy.

Vzhled a fotografie

Vypadá jako hřib hřib téměř jako bílá houba, i když existují určité rysy, které je obtížné rozlišit. Při pohledu na fotografii houby v přirozeném prostředí, například v lese, je téměř nemožné si všimnout rozdílů mezi nezkušeným sběratelem hub.

Přesto existují charakteristické rysy, které jsou společné pro všechny hřib. Barva čepice hřibu čepice může být bílá až téměř černá, noha je vysoko protáhlá nebo krátká a tlustá, se zápachem i bez něj. Na stopce jsou nutně váhy, což odlišuje tuto houbu od falešných plodů.

Morfologie

Druhové rozdíly hřibů jsou vysvětleny skutečností, že do takzvané parafyletické skupiny hub patří druhy, které pocházejí od jednoho předka, ale během procesu distribuce se změnily a přizpůsobily se jiným podmínkám. Společné pro ně byly matné klobouky nahnědlých odstínů, drobivé maso a ne moc tlustá noha.

Břízy rostou velmi rychle - již 6. den jsou zcela zralé a začnou stárnout. Známkou toho může být výskyt červů v buničině.

Místo distribuce

Perebereziki žije v symbióze s kořeny určitých stromů, získává od nich potřebnou výživu a na oplátku pro ně vytváří minerály. Nejčastěji se usazují pod březovými stromy, jakož i pod habry, topoly, duby a buky. Milují hlavně temná a vlhká místa.

Jíst

Všechny druhy hřibů jsou jedlé, některé druhy mají bohatší chuť a vůni než jiné. Zároveň je tato houba považována za obtížně asimilovatelný produkt, neměla by se konzumovat ve velkých porcích. Zřídka se vyskytují situace, kdy se lidé po jídle z boletus boles vyvinou idiosynkrasy.

Druhy hřibů a jejich popis s fotografiemi

Všechny druhy rozmanitosti hřibů jsou jedlé houby. V závislosti na druhu rostou v různých přírodních podmínkách a liší se jen málo chutí a vzhledem. Hlavní typy hřibů:

• bříza obyčejná roste ve středním pruhu, je známá všude v Evropě, v Americe, hlavně v březových lesích, má červenohnědý klobouk a bílé maso;

  

• šedá nebo habr - kavkazská houba, raději se usadí pod habry, topoly a méně často břízy, barva hlavy může být světlá a tmavá, ale tělo je vždy bílé, při poruše je růžové;

  

• drsný, pevný nebo topol - mírně pubertální čepice houby může být šedavě fialová až karmínově červená, dužina je bílá a tvrdá a pod nohama namodralá; roste v blízkosti osik a topolů;

  

• bažina, bílá bříza, bažina nemá výraznou vůni a chuť, má podlouhlou nohu a velmi jasný klobouk, roste na nejvlhčích místech lesa;

  

• černá nebo černá hlava má velmi tmavý, téměř černý klobouk, často roste v blízkosti bažin, černá barva je vlastní stupnicím nohou;

  

• růžový heřmánek se vyznačuje tím, že jeho dužina na řezu rychle zčervenává;

  

• šachy nebo černění často rostou pod buky a duby, takže jsou pojmenovány pro síťový vzor ve spodní části nohy a vlastnost světle žluté buničiny, když se zlomí, aby změnila barvu na červeno-fialovou a černou;

  

• jasanová šedá se vyznačuje polštářem vypouklou čepicí hnědé barvy ve světlých barvách. Obdržel jméno pro barvu trubkové vrstvy a protáhlých nohou s popelem;
• vícebarevný má pestrý, špinavý hnědý klobouk s šedo-modrou trubkovou vrstvou a póry s bílou smetanou, noha je pokryta šupinami šedivého odstínu.

  

Houbací pravidla

Výhodou hřibu je poměrně dlouhé období sběru, které trvá prakticky od května do konce podzimu. Ale různé druhy mají navíc své vlastní termíny.

Tyto houby se snaží schovat před přímým slunečním zářením a často se hromadí pod spadanými listy. Sběrač hub zpravidla roste a hřib jen zřídka vypadá sám. Nenajdou se však ve všech březových houštinách a neobjevují se současně. Pokud ale na jednom místě vyrostou za jeden rok, určitě se objeví v příštím roce.

Chcete-li shromáždit více hřibů, je důležité být velmi opatrný, protože houby se často schovávají pod padlým listovým březem. Obvykle rostou masově, takže si najdou jednu houbu, musíte se rozhlédnout.

Rozdíl od falešných, nejedlých hub

Prvním velkým rozdílem mezi boletusem a jinými podobnými falešnými podobami je vlastnost fotofobie skutečného hřibu - roste na stinných místech, kde slunce nikdy nezasáhne. Nepoživatelný falešný hřib jsou hořké, nejsou červivé, jejich nohy jsou, jako by byly pokryty tenkými vinutými „krevními cévami“.

Během přestávek se čepice hřibu nemění ani nezmění barvu na růžovou a podvodná houba se okamžitě změní na modrou. Boletus je podobný hříbkům, ale liší se od něj ve formě charakteristické struktury nohy.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Březová kůra ve svém složení obsahuje kompletní proteiny se všemi esenciálními aminokyselinami. Obsahují leucin, arginin, tyrosin a glutamin, které jsou důležité pro kvašení potravin. Kromě toho jsou tyto houby bohaté na vitamíny C, B1, B2, PP, bohaté složení makro- a mikroprvků (železo, hořčík, draslík, fosfor atd.).

A co se týče obsahu manganu, divoký hřib je na prvním místě mezi všemi ostatními houbami. Vláknina bohatá na vlákninu, vláknina vlákniny dobře čistí střeva, má blahodárné účinky na ledviny (široce používaná v medicíně k léčbě).

Současně může boletus způsobit individuální nesnášenlivost se závažnými následky, takže jej musíte začít používat s velmi malým množstvím a sledujte své pocity.

Recepty a funkce vaření

Protože hřib boletus je populární, protože z nich lze připravit mnoho chutných pokrmů.Houby jsou pečené a smažené, vařené a sušené, solené a nakládané, zmrazené na zimu. Zde jsou některé možnosti vaření:

1. Boletusová polévka je nejjednodušší, nej aromatičtější a nejživější jídlo. Stačí jen pár hub a standardní sada pro zeleninový vývar (brambory, mrkev, cibule, bobkové listy, sůl a pepř v jakémkoli poměru). Případně můžete přidat bylinky, zakysanou smetanu, majonézu a česnek.
2. Hřib můžete péct různými způsoby: s olivami nebo máslem, smetanou, zakysanou smetanou nebo hořčicí, sýrem, moukou, kmínem, bylinkami a cibulkou. Zároveň se malé ovoce peče celé, velké - je lepší nakrájet na kousky.
3. Smažený hřib není o nic méně chutný. Nejprve by se však houby měly vařit asi půl hodiny a neustále odstraňovat pěny, které se vytvoří. Pak můžete smažit s cibulí v jakémkoli oleji, bramborách a česneku, vejcích, zakysanou smetanou a sýrem, bylinkami, kuřecím masem, v těstíčku. Vařené a smažené houby mohou být konzervovány ve sklenicích na zimu nebo zmrazené v mrazničce.

Odpovědi na rozšířené otázky

Břízy jsou krásné, chutné a zdravé houby bohaté na základní minerály. Při jejich sběru, pěstování, vaření a konzumaci je však třeba dodržovat určitá pravidla.