Jak vypadá houba zelená a její popis (+16 foto)

Rodina Ryadkovů (nebo Tricholoma) má až 2500 druhů hub, mezi nimiž je velmi dobře znám i greenfinch nebo Tricholoma equestre. Vyznačuje se specifickou zelenkavou barvou, za kterou dostal takové ruské jméno.

Lidé nazývají tento druh různými způsoby, například zelenými, zlatými nebo citronovými, žloutenkami, zelenými, zelenými a jinými houbami. Houba se jí, ale pouze správným mechanickým, fyzickým a tepelným zpracováním, jinak může způsobit intoxikaci těla. .

Základní informace o greenfinch

Zelenukha vypadá jako bledě zelená houba s kloboukem o průměru 5 až 13 cm Zajímavým faktem je, že barva zlaté řady vlasů se nemění ani během zpracování a před podáváním.

Vzhled a fotografie

Houba se vyznačuje nízkým, směrem dolů zahuštěným pedikulem, který je téměř úplně ponořen do půdy. Má nažloutlou nebo zlatou barvu, která je vždy světlejší než vnější povrch čepice.

Klobouk s průměrem 12-13 cm olivová, zelenožlutá barva, masitá. S růstem a vývojem zlaté řady se její vnější povrch klobouku ztmavne a ve starých hub se stává tmavě zelenou. Na vnitřní straně je barva víčka totožná s barvou nohy, je zde také mnoho tenkých podlouhlých desek.

Na řezu má brilantní zelená také zelenkavou barvu, buničina je hustá. Na povrchu jsou malé šupiny, kvůli nimž se částice jiných rostlin, země, drží na zelené, zejména v deštivém počasí. Zelenushka má vůni jemné mouky.

Porozumění popisu toho, jak se zelený stehen liší od ostatních hub, je obtížné, proto jim dáme fotografii podobného - seruga. Nezkušení sběratelé hub je mohou zmást, protože kromě barvy se téměř neliší, ale jsou to úplně jiné houby, protože sérum pochází z rodiny Syroezhkovů, zatímco zelení jsou z rodiny Ryadkovů.

Morfologie

Podle své morfologie se zelený stehen liší od ostatních druhů svou specifickou barvou, nízká noha (4–6 cm na délku a až 2 cm na tloušťku), která je nejčastěji zesílená na dno, s častými a malými deskami (6 až 11 mm), což odpovídá barvě nohy . Klobouk není uniformní: na obvodu je světle žluto-zelená a blíže ke středu je tmavší, olivová a hořčice. Na rozdíl od jiných druhů nemá nepříjemný, štiplavý zápach.

Podle morfologických charakteristik je jedlý šedavý nejpodobnější ke stehennímu. Jediný rozdíl je barva, v řadě šedá je myš, tmavě šedá, někdy se nazelenalým nádechem.

Možná vás bude zajímat:

Jak houbový hřib vypadá a jeho popis (24 fotografií)
Jasný hustý klobouk připomínající podzimní listí, silnou nohu, působivou velikost a příjemnou chuť ...Celý článek ...

Místo distribuce

Obvyklým místem distribuce střevlíků jsou borové lesy (často suché), které rostou na písčité půdě. Objevují se také na hlinitých a písčitohlinitých půdách, když zbývající jedlé houby „odešly“ těsně před nástupem chladu. Možná to je důvod, proč zelené řady nejsou téměř nikdy červivé.

Jíst

Zelenushka je potravinářský produkt s pochybnou pověstí: na jedné straně se věří, že je velmi chutný a vhodný ke spotřebě, na druhé straně je tato houba nebezpečná a její použití může vést k nepředvídatelným důsledkům.

Až do roku 2001 byla houba považována za podmíněně jedlou, ale později se začaly objevovat případy otravy kvůli její nadměrné spotřebě. Ve Francii jsou dokonce zaznamenány 3 úmrtí. Předpokládá se, že toxiny ovlivňují kosterní a hladké svaly, ničí je a také způsobují rabdomyolýzu, ve vážných případech vedoucích k selhání ledvin.

Čas a pravidla sběru

Tichý lov greenfinchů není snadný, protože téměř celá noha je skryta v zemi a klobouky se spojují se zemí a často jsou pod jehly. Je lepší sbírat zelené střevíce na konci podzimu, těsně před začátkem mrazu. Obvykle je to polovina října - začátek listopadu. Tento druh roste v otevřených oblastech, kde je hodně světla, v blízkosti mladých jehličnanů, často borovic, samostatně nebo ve skupinách až 8 kusů.

Protože houba má tendenci se „shromažďovat“ na okolním odpadu, včetně písku, by měla být noha pečlivě řezána ve svislé poloze nad úrovní půdy. Před vložením nakrájené houby do koše musíte klobouk vyčistit: škrábání pohyby nožem nebo štětcem. Když je žloutenka vyčištěna a mezi deskami není žádný písek, může být vložena do koše.

Jak odlišit greenfinch od falešných, nepoživatelných hub?

Ve vzhledu je greenfin podobný několika dalším druhům této rodiny. Například s řadou sírové - jedovaté houby, která způsobuje snadno se vyskytující gastrointestinální rozrušení. Proto je důležité rozlišovat mezi jedlými a jedovatými druhy.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Houby mají podobnou barvu (žlutozelená, nažloutlá) a průměr čepice. Abyste je nezaměnili a neohrožovali sami, měli byste znát specifické rozdíly: veslování na síru má vždy bohatý nepříjemný zápach, připomínající vůni dehtu, sirovodík. Má jen málo záznamů, vždy jsou připevněna ke stonku, který dosahuje výšky až 11 cm. Jak stárnou, získávají myši rezavé nebo hnědé zbarvení, které nazývají také šedou řadou.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozlišit vlnky od šafránových mléčných uzávěrů a jak jsou podobné (20 fotografií)?
Jedna z nejoblíbenějších hub v naší zemi je považována za hrdla a houby. Tyto druhy jsou velmi podobné nezkušeným ...Celý článek ...

Další dva nepoživatelné druhy, které lze snadno zaměnit se stehnem zeleným, jsou veselý jeřáb a samostatný jeřáb. Můžete je rozeznat takto:

1. Smyslné veslování má ostrý, nepříjemný zápach a chuť a je také menší.
2. Samostatná rowovka se vyznačuje ostře nepříjemným zápachem a hořkou chutí, má bílé nebo nažloutlé zabarvení, které není tak silné jako u zelených,

Užitečné vlastnosti greenfinch a kontraindikace

Séra a greenfiny jsou považovány za docela výživné, téměř polovina jejich složení jsou proteiny, stejné množství obsahuje uhlohydráty, které jsou hlavně glykogeny. Množství tuku je minimální (ve formě fosfatidů, cholesterolu a lecitinu).

Zahrnují také velké množství aminokyselin (tryptofan, arginin, methionin a další), karotenoidy, vitamin B6, stopové prvky (ferum, draslík, hořčík, vápník, fosfor, měď, jód atd.) Energetická hodnota: 19 g na 100 g kcal. Houby vykazují antistafylokokovou aktivitu.

Kontraindikace pro jejich použití jsou následující:

• děti do 12 let;
• jakákoli patologie ledvin, jater a gastrointestinálního traktu;
• porucha krvácení;
• svalová dystrofie a nízký index tělesné hmotnosti;
• jakákoli autoimunitní onemocnění;
• patologie kardiovaskulárního systému;
• diabetes mellitus;
• dlouhodobé užívání antikoagulancií;
• těhotenství a kojení.

Solná pravidla na zimu

Před jakýmkoli způsobem vaření žloutenky je nutné dobře opláchnout. K tomu jsou drženi pod proudem vody, zatímco poklepávají na klobouk. Poté se na 2 hodiny umístí do nádoby s teplou slanou vodou (aby se zbývající písek rozpadl na dno). Dalším krokem je několikrát je jemně opláchnout a vyčistit klobouk od horní vrstvy.

Zelené stehýnka se nikdy nekonzumují syrové. Proto je po vyčištění nutné vaření, které se provádí po dobu 20 minut. Pak mohou být houby solené na zimu.

Možná vás bude zajímat:

Jak vypadá hřib hřibovitý a jeho popis (20 fotografií)
Jednou z jedlých hub, které se v naší zemi často vyskytují a která je chutná jako bílá houba, je houba ...Celý článek ...

Studená cesta

Abyste mohli mořské ryby okurit studeným způsobem, potřebujete suchý a čistý hluboký kontejner. Na dno nalijte oblíbená koření (bobkový list, kopr, česnek, křen, pepř atd.) Poté se na něj položí houby posypané solí jednou vrstvou čepic s kloboukem dolů (ve výši 40 - 50 gramů na 1 kg zelených).

Poté opakujte manipulaci s další vrstvou atd., Dokud nevyjde žloutenka nebo dokud není nádoba plná. Dalším krokem je instalace lisu shora, aby je dobře stiskl. V této podobě jsou jídla ponechána týden, dokud houby důkladně nevyprázdní. Jakmile se to stane, přepraví se kontejner na chladné místo. Produkt můžete používat za několik měsíců.

S blanšírováním

Namísto dlouhodobého namáčení žloutenky můžete použít metodu blanšírování. K tomu nalijte sůl do nádoby s vodou na 1 litr vody, 10 gramů soli, přiveďte k varu a vypněte sporák, vložte houby do vody a nechte je od půl hodiny do hodiny.

Moření

K přípravě marinády můžete použít jakékoli koření (hřebíček, koření, černý pepř, bobkové listy, větvičky nebo listoví černý rybíz, třešně, křen atd.) Po vodě se zelenými stonky, kořením a solí (na 1 litr vody - 1,5 lžíce soli) vařte 30 minut, přidejte 1 lžičku. ocet a po 5 minutách se oheň vypne.

Poté se obsah nádoby rozdělí do sklenic, uzavře se nylonovými kryty a odešle na chladné místo (s teplotou 1-6 ° C). Zničení škodlivých bakterií, které, pokud jsou spolknuty, mohou být fatální, závisí na tom, jak moc se houba vaří. Nezkracujte proto dobu vaření.

Odpovědi na časté otázky o střevlíkovi

Nejčastější otázky týkající se této houby jsou následující:

Greenfinch je považován za spíše chutnou a zdravou houbu, ale nezapomeňte, že obsahuje toxiny.Proto pro klidnou stravu je nutné ji zahřát, nejíst ve velkém množství a pamatovat si kontraindikace.