Jak vypadá hříbkový hřib a jeho popis (+24 foto)

Jasný hustý klobouk připomínající podzimní listí v barvě, silná noha, působivá velikost a příjemná chuť učinily hřib houby nejoblíbenější lesní pochoutkou v našich zeměpisných šířkách. Přes širokou popularitu zrzků, jak se také říká, málokdo ví, jaké užitečné vlastnosti jsou tyto houby obdařeny a že existuje mnoho druhů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti.

Charakteristické rysy hřibu

Pod názvem „hřib“, který se schovává daleko od jednoho druhu hub, se zde ve skutečnosti kombinují všechny druhy rodu Lekcinum nebo Obabok. Tento rod patří do boletovské rodiny ze třídy Agaricomycetes.

Vzhled a fotografie

Na rozdíl od mnoha jiných jedlých hub mají zrzky výrazný vzhled a působivou velikost. Fotografie z houby pomůže jasně pochopit, jak přesně hřib vypadá, ale je třeba poznamenat, že každý druh má své vlastní vlastnosti, které je od sebe odlišují.

Houby	Barva	Velikost	Textura	Form
Klobouk	Od pomeranče k terakotě (existují výjimky).	V průměru od 5 do 30 cm.	Hustá, hladká, může být mírně sametová.	Polokoule (u mladých); polštář (v dospělosti).
Trubková vrstva	Z bílé na hnědou.	Tloušťka 1-3 cm.	Porézní.	Fusiform.
Noha	Bílo-šedá s tmavými vměstky ve formě stupnic.	Průměrně 15 cm na výšku a 5 cm na šířku.	Hustá (v nezralých hub); měkký a vláknitý (ve zrajícím hřibu).	Ve tvaru klubu s vyznačeným prodloužením níže.

 

Morfologie

Hřib z ostatních hub se liší nejen ve světlé čepici a velkém plodném těle, ale také v reakci buničiny na kyslík. Skutečnost je taková, že v místě řezu maso červenohlavých potemní. Pokud je houba poškozena, začnou se v buničině vytvářet chinony (chemikálie v houbové šťávě), které po interakci s kyslíkem barví houbu nejprve v růžové a poté v modré nebo černé.

Klobouk má průměr 8 až 25 cm (kulovitý u mladých hub, plochý u konvexních u dospělých), sametový, načervenalý. Noha - až 27 cm vysoká, hustá, hustá, často namodralá na základně, posypaná šupinami.

Místo distribuce

Hřib je poměrně běžná houba a roste téměř ve všech lesích světa. Zrzky se mohou setkat jak na Kavkaze, tak v Evropě, západní Sibiři nebo na Dálném východě. Rostou nejen v listnatých, ale i ve smíšených lesích, přičemž si vybírají výhodu chladných a ztemněných míst.

Jíst

Všichni zástupci rodu Lekcinum jsou jedlí, mohou být přidáváni do jídla beze strachu. A můžete je vařit jakýmkoli pohodlným způsobem - od solení - po smažení.

Druhy hřibů a jejich popis s fotografiemi

Hřib zahrnuje mnoho druhů, které mají své vlastní charakteristické rysy co do velikosti i barvy. Níže je uveden popis druhu rodu leccinium.

Červená osika nebo krasnyuk

Vzhled krasnyuk se mění, jak zraje.V prvních fázích růstu vypadá její klobouk jako polokoule, o něco později jako polštář a na samém konci zrání se vypouští naho Barva trubkovité vrstvy se také během růstu mění: pokud je nejprve bílá, získá okrovou barvu.

Průměr klobouku se zpravidla pohybuje v rozmezí 7 až 18 cm. Barva klobouku je úzce propojena s místem klíčení. V lesích, kde převládají topoly, má světlá barva klobouku světle šedý odstín a vedle osiky je klobouk většinou tmavě červený.

Buničina je hustá, vláknitá, bílá. Noha je pokryta šupinami, které mění jejich barvu z bílé na hnědou. Délka nohou může dosáhnout 18 cm a šířka 4 cm. Nemá výraznou vůni a chuť. Ráda roste v blízkosti osiky, topolu, dubu a břízy, ale u jehličnatých stromů tento druh neroste.

Červená nebo žlutá hnědá

Jiný název pro tento druh je Obobok. Největší hřib, který se vyznačuje nejen „podsaditým tělem“, ale také výškou jeho nohou. Výška a šířka končetin je 22 x 7 cm, stupnice jsou malé, od hnědé po černou.

Tvar klobouku připomíná polokouli pokrytou suchou, matnou kůží s mírnou sametovou povahou. Průměr klobouku je 25 cm, může být žlutý a hnědý. Jak zraje, zdá se, že barva vybledne a klobouk získává okrové barvy. Dužina, stejně jako většina zrzek, je hustá a bílá, na řezu se změní na fialovou nebo modrou se zeleným nádechem v noze. Tento druh se nejčastěji vyskytuje pod břízou.

Hřib bílý

Tato houba je vzácný druh a je uvedena v Červené knize. Hlavním rysem tohoto druhu je barva klobouku. Na rozdíl od svých jasných příbuzných je tato osika zcela bílá, a proto dostala své jméno. Kůže klobouku se mění pod vlivem vlhkosti, při deštích je pokryta hlenem a v suchých obdobích je vždy suchá a hladká.

Trubková vrstva je světlá a během růstu se stává šedou. Tvar klobouku je podobný tvaru brady s více pleti Poměrně velký, průměr klobouku dosahuje v průměru 12 cm, ale za příznivých klimatických podmínek může dosáhnout až 25 cm. Výška - 15 cm. Obvod nohy - 1–2 cm. Na noze jsou tmavé, téměř černé šupiny.

Oyster

Prakticky se neliší od červeno-žlutohnědého vzhledu. Charakteristické znaky zahrnují pouze kaštanově hnědou barvu čepice a téměř válcovitý tvar nohy, který jen mírně zesiluje dolů.

Váhy jsou nahnědlé červené. Buničina je většinou bílá, ale může obsahovat malé množství šedých nebo téměř černých žil. Roste hlavně u dubu.

Červená borovice

Má poměrně vysokou nohu (až 18 cm), pokrytou hnědými šupinami. Barva klobouku je hnědá s oranžovým nádechem.

Trubková vrstva, jak roste, mění svou barvu z bílé na světle hnědou s šedivým nádechem. Plátek se změní na purpurově šedý. Místem růstu jsou borové lesy.

Aspen kobylka

Tento druh se liší od svých příbuzných v malém růžovém klobouku a světle růžově-žlutých šupinách na noze.

Noha je hladká, tvarem připomíná válec. Trubková vrstva je hranatá, růžová s bronzovým nádechem.

Pravidla sběru

Jít na hřib je lepší po deštích, protože milují vlhkost a v období vysoké vlhkosti rostou velmi rychle.

Kde hledat a jak řezat?

V listnatých lesích rostou tyto houby lépe než ve smíšených lesích.Je třeba mít na paměti, že osika roste v průměru za 3–6 dní, takže „kořist“ byste neměli chodit častěji než dvakrát týdně. Jinak můžete zůstat bez „úlovku“.

Rostou hlavně v rodinách, což vám umožní okamžitě sbírat velké množství zrzků. Je lepší sbírat mladé plody, protože osika se rychle kazí a existuje velké riziko, že je nepřinesete domů. Boletus by neměl být vytažen ze země kvůli poškození mycelia. Houby jsou pečlivě řezané nožem na základně.

Rozdíly od falešných, nepoživatelných odrůd

Pokud jde o sbírku, musíte také vědět o existenci podobných, nepoživatelných odrůd obabek. Mezi druhy, jako je hřib, existuje pouze jeden nepoživatelný zástupce - žlučová houba, která se běžně nazývá falešná hříbka.

Chcete-li jej odlišit od hřibu, musíte vědět, že hořčice nemá na povrchu nohou šupiny. Místo toho je noha pokryta hnědou sítí. Klobouk je světle hnědý, na okrajích jsou světlé skvrny. Část houby je namalovaná ne v modré, ale v tmavě růžové a později hnědé. Hořká chuť této houby není odstraněna žádným způsobem ošetření.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Zrzky mají nejen příjemnou chuť, ale také řadu užitečných vlastností. Vláknina z hub obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, včetně:

• vitaminy PP, C, A a B2;
• draslík;
• dietní vlákniny;
• proteiny, tuky a uhlohydráty;
• železo
• fosfor;
• aminokyseliny.

Takový počet užitečných prvků vám umožňuje používat osiku jako lék na vysoký cholesterol v těle. Komory také stimulují hojení ran a zvyšují imunitu, díky čemuž se používají k léčbě oparu, omrzliny a dalších kožních onemocnění.

Použití zrzek je u dětí mladších 5 let přísně kontraindikováno, protože jejich trávicí systém není pro tak těžký potravinový produkt zralý.

Recepty a funkce vaření

Krosnogoloviki jsou velmi jemné houby a začínají se zhoršovat ihned po řezu, takže je nutné rychle provést tepelné ošetření hub. Před vařením nebo zmrazením osiky je musíte zkontrolovat na hnilobu a odříznout všechny poškozené oblasti. Takové manipulace zabrání otravě. Před jakýmkoli tepelným ošetřením jsou houby důkladně omyty.

Je lepší je vařit s přidáním soli a po odstranění kůže z klobouků. Doba vaření - 20-30 minut. Chcete-li si užít chuť hřibů, nemusíte trávit spoustu času a úsilí. Po uvaření stačí smažit houby na másle s cibulí, černým pepřem a solí.

Chcete-li to provést, musíte vzít:

1. Boletus (200-300 g).
2. Cibule (1 ks).
3. Máslo (30-40 g).
4. Sůl a mletý pepř (podle chuti).

Cibule a osika se nakrájí na kostky. Cibule se nejprve smaží do průhlednosti a teprve poté se přidá hlavní složka. Hřib by měl být smažen, dokud z nich nevyjde veškerá vlhkost. Poté přidejte koření a smažte dalších 5-10 minut.

Odpovědi na časté otázky

Tato část obsahuje odpovědi na nejčastější dotazy od sběratelů hub pro začátečníky:

Osika houby jsou houby, které získaly srdce mnoha sběratelů hub nejen pro jejich chuť, ale také pro svůj vzhled. Je těžké ignorovat takovou světlou houbu, která prochází lesem. Aspen je také bohatý na vitamíny a minerály, což umožňuje jeho použití v tradiční medicíně.