Jak vypadají houby trevushky a jejich popis (+27 foto)

Mnoho hub stále zůstává bez povšimnutí na pozadí slavnějších protějšků. Některé odrůdy však kombinují cenné vlastnosti, vynikající chuť a neobvyklý vzhled. Volnushki jsou houby, které mohou překvapit a zaujmout každého, kdo má rád „tichý lov“.

Zobrazit funkce

Houby rychle rostou a během několika dnů dosahují průměru až 10 cm. Jedlé druhy se vyznačují velkou velikostí a zbarvením v šedavě růžových tónech. Existuje spousta populárních jmen pro houbu (vývar, dudák, vlkodlak, vollewka, vlkodlak, krasulia, volzhanka, dudák, zarděnka), což ukazuje na její význam mezi lidmi.

Vzhled a fotografie

Jména těchto zástupců mykologického světa jsou povinni kreslit na klobouku, který připomíná vlny nebo soustředné kruhy. Pro ně lze rozlišovat charakteristické rysy:

• vypouklý klobouk se časem vyrovná a dokonce se stane jako trychtýř;
• pubertální spodní strana klobouku;
• při řezu je přidělena hustá mléčná šťáva s ostrovní chutí;
• růst v malých skupinách;
• Buničina je hustá, dobře snáší transport.

Na snímku lze vysledovat některé znaky, u jiných podrobný popis druhu. Vzrušení vypadá zvláštně, jsou zřídka zaměňovány s jinými houbami, ale existují podobné druhy, kterým se nejlépe vyhneme.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozlišit vlnky od šafránových mléčných uzávěrů a jak se podobají (20 fotografií)?
Jedna z nejoblíbenějších hub v naší zemi je považována za hrdla a houby. Tyto druhy jsou velmi podobné nezkušeným ...Celý článek ...

Tyto houby jsou zpravidla lehce zbarvené, klobouk je po okrajích mírně nerovný, pokrytý klky, v deštivém počasí se na povrch houby uvolní lepivý povlak. V mladém věku je jeho noha hustá, ale postupně získává volnou struktu

Morfologie

Jedná se o podmíněně jedlou houbu rodu Lactarius (Miller) a čeleď Russula. Vědecké jméno houby lze přeložit jako „mlékař“, protože všichni zástupci této skupiny vždy vylučují silnou šťávu podobnou mléku, ve větší či menší míře, s akutní chutí. Tato tekutina obsahuje mléčné nádoby obsažené v buničině víčka. Pokud je houba stará, šťáva nevyčnívá.

Houbová čepice je poměrně velká - až do 10-12 cm, připomíná nálevku, navíc vypadá mírně chlupatě. Desky mají polohu dolů, křehkou. Stopka se liší v závislosti na věku plodu: u mladých hub je hustá, u starých hub dutá.

Místo distribuce

Většina z těchto hub roste v listnatých lesích a dává přednost březovým hájům. S velkou pravděpodobností se houby nacházejí ve starých výsadbách. Najdete je v lesích po celé letní a podzimní období.

Mlecnikové jsou vůči přírodním podmínkám docela nenároční, proto se vyskytují po celé zemi. Některé druhy potřebují dobré osvětlení, jiné rostou ve stinných mokřadech.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozlišit skutečné houby od falešných hub (28 fotografií)?
Ryzhiks - lesní pochoutka s rafinovanou chutí, oblíbená u nás. Nejsou horší ve svých chuťových vlastnostech ...Celý článek ...

Jíst

Vědci stále nemohou dospět k jasnému závěru, zda jedlé mlácení nebo ne. Pochybnosti jsou spojeny s nepříjemnou chutí mléčné šťávy, kterou lze odstranit pouze dlouhodobým namáčením hub ve vodě. Z tohoto důvodu jsou houby často označovány jako podmíněně jedlé, to znamená, že je lze jíst, ale nemají zvláštní vkus.

Domácí mycologové argumentují tímto názorem, přesvědčeni, že někteří dojiči jsou nejen možní, ale také potřebují jíst. Díky jednoduchým postupům můžete houby správně připravit k použití a zároveň zachovat stopové prvky a prospěšné vlastnosti. Zvláštní chuť jim umožňuje sebevědomě držet své pozice v žebříčku nezapomenutelných jídel na slavnostním stole.

Pravidla sběru

Sběr vln může začít v polovině léta, kdy se růžová barva zjevně objeví dříve než bílá. Aktivní vegetační období trvá do poloviny podzimu v závislosti na četnosti srážek. Při sběru dojičů by měla být každá houba pečlivě zkontrolována, aby nedošlo k poškození nebo stárnutí.

Typy a jejich popis s fotografiemi

Mezi těmito představiteli rodiny Russula se nacházejí jak hodnotné jedlé houby, tak i jedlé houby. Lze je rozlišovat podle místa růstu a vzhledu klobouků. Většina dojičů má velmi podobnou ostrovní příchuť.

Nejběžnější jsou bílé a růžové pasti, zcela bezpečné pro člověka. V případě potřeby mohou být dokonce pěstovány na osobním pozemku.

Bílý top

Tento druh je charakterizován bílou jednotnou barvou, bez čirých vzorů na klobouku. Nazývá se také vápno nebo bílý lakarius.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Tento zástupce království hub nedosahuje zvláště velkých rozměrů, liší se v oblasti zatemnění ve střední části vrcholu. Jak stárnou, plodové tělo se uvolní a duté, ztrácí pružnost a může být ovlivněno škůdci.

Možná vás bude zajímat:

Vzhled a popis hub houby a kde rostou (23 fotografií)?
Zázvor - jedna z nejčastějších hub v naší zemi. Jsou oblíbené nejen ve spojení s vynikající chutí, ...Celý článek ...

Růžová růžová

Růžová odrůda, zvaná Volzhanka, se může pochlubit největší velikostí ze všech zástupců tohoto druhu. Jméno je způsobeno neobvyklou barvou klobouku a tělo je obvykle jen bílé.

Okraje čepice jsou mírně zastrčené, ve středu se postupně prohlubují. Houby rostou v kompaktních skupinách, nebojí se stinných oblastí.

Charakteristické rysy falešných druhů

Falešné vlny velmi připomínají růžovou odrůdu, ale mají menší velikost a nepříjemnou chuť. Můžete je rozlišit podle bezsrstého okraje klobouku. Nejvíce podobné druhy se vyskytují ve stejné oblasti a matou i zkušené houbaře. Někteří dojiči nejsou jen nepoživatelní, ale mohou také vyvolat poruchu příjmu potravy.

Jedlé

Mezi jedlé protějšky dudáka lze pojmenovat

1. Vybledlá mléčná má klobouk bílého nebo šedavě lila odstínu. Stejně jako bílá vlna je uprostřed tmavá skvrna. Noha této odrůdy je velmi lehká, mírně zakřivená.

   

   

   

2. Obyčejný lakarius je obtížné zaměnit s jinými odrůdami, ale v mladém věku může být jeho světlá barva zavádějící. Zralejší zástupci získávají namodralou barvu, téměř dosahující fialové barvy, takže klobouk jasně září. Okraje čepice jsou zvlněné a zakřivené dovnitř, noha je šedivá. Charakteristická šťáva tohoto druhu je na řezu zelená.

   

3. Hnědá mléčná se vyznačuje tmavým sametovým kloboukem. Zajímavou vlastností tohoto druhu je narůžovělá mléčná šťáva s ovocnou vůní.

   

4. Horká mléčná houba není z hlediska výživy tak cenná. Má kluzký klobouk a šedivé maso. I přes obvyklý pach houby je chuť těchto příbuzných trojic velmi štiplavá, připomínající pepř.

   

Nepoživatelný

Pro člověka jsou nebezpečné dva typy mléčných látek:

1. Hepatic má ve všech částech tmavou barvu, hladký lehce konkávní klobouk. Šťáva ve vzduchu rychle zžloutne, maso na přerušení je drobivé a nahnědlé. Chuť hub je velmi nepříjemná.

   

2. Schlecnik je velmi podobný růžové, ale menší velikosti. Klobouk může být načervenalý, ale tělo zůstává bílé. Houba nemá žádnou vůni, chutná velmi kořeněně.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Gastronomický zájem o tyto odrůdy dojičů je způsoben skutečností, že v jejich složení bylo nalezeno mnoho cenných chemických sloučenin:

• uhlíky;
• Vitaminy B;
• stopové prvky;
• antibakteriální složky;
• dietní vlákniny;
• aminokyseliny.

Všechny z nich v komplexu poskytují léčivé vlastnosti lakteků, mezi něž patří:

• díky nízkému obsahu kalorií podporuje hrdlo rychlé nasycení a může být zařazeno do dietního menu;
• přírodní uhlohydráty zlepšují pohodu pacientů s diabetem;
• celá sada vitamínů má pozitivní vliv na stav kůže, vlasů a nehtů;
• houby jsou užitečné pro onemocnění kardiovaskulárního systému;
• je posílena obecná úroveň imunity.

V některých případech však může být použití pastí kontraindikováno. Zejména byste měli opustit vlny:

• pacienti s pankreatitidou a poruchami trávení;
• těhotné a kojící ženy;
• děti do sedmi let;
• lidé, kteří podstoupili operaci k odstranění žlučníku.

Metody vaření

Jedlé dojičky jsou nejčastěji solené nebo nakládané. Kategoricky je nelze konzumovat v surové formě, a dokonce i před tepelným zpracováním je nutné namočit do vody. Užitečné konzervované potraviny lze z nich vyrobit pomocí běžné soli a kyseliny citronové.

Papriky se zpravidla nepoužívají, protože ostrovní chuť ovoce kompenzuje vlastnosti koření. Kromě toho existují způsoby, jak vařit volzhanku jednodušším způsobem při zachování užitečných vlastností.

Vaření

Na kilogram čerstvých vln potřebujete lžíci soli a dostatečné množství vody. Před vařením dojičů musí být důkladně očištěny od úlomků, klků, vah, opláchnutí a odříznutí nohy (u malých jedinců můžete jednoduše odstranit špičku nohy).

Vařte 15-20 minut, poté vyměňte vodu a trochu vařte. Po těchto procedurách můžete vařit jídla podle různých receptů nebo přistoupit k solení.

Smažení

Takové houby můžete také smažit. Na 1 kg dojičů je třeba chutnat dvě cibule a půl polévkové lžíce soli a koření.

Promytá a loupaná ovocná těsta se vaří půl hodiny, nakrájenou cibuli smažíme na pánvi. Poté přidejte připravené pasti a smažte je asi 10 minut.

Odpovědi na rozšířené otázky o trojkách

I přes zvláštní chuť mléčné šťávy zůstávají pasti velmi chutné a zdravé houby. Jsou dostatečně snadné na to, aby se odlišili od nepoživatelných bratrů a vařili doma. Podle pravidel sběru a zpracování bude možné zachovat všechny přírodní vlastnosti houby.