Vzhled a popis šafránových hub a kde rostou (+23 fotografií)?

Zázvor - jedna z nejčastějších hub v naší zemi. Jsou oblíbené nejen ve spojení s vynikající chutí, ale také s příznivými vlastnostmi. Ginger, když se podíváte na fotografii, připomínají jiné slavné houby - lišky, ale ve skutečnosti se ukázalo, že jsou mnohem větší. Sbírejte je od poloviny června do konce září. Skládají se z klobouku a centrální nohy, pevně propojené, k oddělování dochází roztržením tkání.

Charakteristika Ryzhikov

Je třeba si uvědomit, že houba Ryzhik může být jedlá i jedovatá (falešná), proto je před jejím sběrem důležité pečlivě prostudovat její fotografii a popis. Kromě toho maso vylučuje mléčnou šťávu, která nejprve ve vzduchu zčervená a poté zezelená.

Někdy se můžete setkat s takovým fenoménem jako „dvoupatrový“ případ.

Vzhled a fotografie

Jak houba vypadá, můžete vidět na fotografii, kde je zobrazena v detailu. Vzhled závisí na rozmanitosti houby. Společné pro všechny druhy jsou:

• hladký, s tvarem nálevky, jak houba roste, klobouk;
• dutá noha;
• křehký, měnící se v barvě zlomu, maso plodu;
• mléčná načervenalá šťáva, která po oxidaci zezelená.

Nejslavnější druh:

1. Ten pravý.
2. Červená
3. Japonec

Morfologie (druhové rozdíly)

Zrzky patří do čeledi Russula a do rodu Mlechniki. Šupka klobouku je charakteristická načervenalá barva. Je patrné, že má masitý klobouk, jehož průměr je 3 až 15 cm. U mladého vzorku je plochý a při růstu roste ve tvaru trychtýře. Kůra z klobouku je červená nebo světle oranžová. Když je mokrý, stává se lepkavým.

Pod kloboukem jsou nalepeny oranžově-žluté úzké talíře, které jsou při přitlačení zelenější.

Houbové maso je zbarveno oranžově, které při přerušení zbarví červeně. Na místě poruchy vyniká načervenalá mléčná šťáva. Chutí pikantně sladce a má jehličnanovou vůni. Oxidace ve vzduchu šťáva zezelená. Oranžová dutá noha má válcový tvar. Jeho výška je 3–6 cm a tloušťka 1–2 cm. Povrch je pokryt bílým povrchem.

Místo rozšíření cameliny

Významná část ruských oblastí je pokryta jehličnatými lesy, kde rostou skutečné houby. Tyto houby rostou na Uralu, na Sibiři, na Dálném východě, v Kazachstánu, na Krymu, ve středním Rusku a v Moldavsku. Japonský druh preferuje údolí jehličnatých listnatých lesů na jihu Primorského Krai a v Japonsku.

Na tom, z jakých lesů tyto dary přírody vyrostly, závisí jejich chuť a vůně. Ti, kteří se shromažďují v horách poblíž borovic a jedlí, mají jehličnanovou vůni. Japonec je čerstvější, bez výrazného zápachu.

Jíst

Zázvorové jedlé houby. Zrzky nemají žádné nepoživatelné druhy. Naopak jsou tak chutné a zdravé, že se konzumují syrové pro léčebné účely.

Jediným nepoživatelným druhem laktariu, s nímž lze zaměnit, je jantarový lakarius. To se vyznačuje vůní čekanky, žluté dužiny a mléčné šťávy, která nemění barvu.

Odrůdy šafránových mléčných hub a jejich popis s fotografiemi

Červené houby jsou docela světlé, snadno se v lese najdou. Nejběžnější forma je skutečná nebo chutná. Znalci houbové chuti to nazývají „královskými“. Šafránová houba má mnoho jmen: borovice, smrk, borový les, labužník.Na klobouku jsou vidět tmavé soustředné kruhy.

Existují dvě formy tohoto druhu: borovice a smrk. Jejich rozdíl spočívá hlavně ve velikosti a místě růstu.

Borovice nebo borový les mají jasnější vzhled než smrk. Jeho noha je o něco kratší a barva je bohatší a tmavší. Na řezu si jeho maso dlouho zachovává oranžový odstín.

Smrkový druh má mnohem menší velikost než borovice. Jeho klobouk může mít oranžový i hnědozelený odstín. Barva závisí na osvětlení místa, kde vyrostl: ve stínu smrkových větví je barva klobouku jasně oranžová a na přímém slunečním světle zhnědne.

Červené šafránové mléko se liší v nepřítomnosti koncentrického kruhového vzoru na klobouku a mléčná šťáva má krvavě červenou barvu.

Japonský šafrán má okrový barevný klobouk. Pod ním jsou světlé desky oranžově růžového odstínu. Noha má nahoře bílou čá Dužina při přerušení nezezelená a šťáva je šarlatová.

Pravidla sběru

Zázvor roste v blízkosti mladých borovic, v mladém smrku, ve smíšených lesích, v husté nízké trávě a mezi mechy. Tyto houby jsou preferovány slabě osvětlenými gladiály s písčitou půdou. Smrkový druh roste častěji v jehličnatých lesích a borovice může růst poblíž osamělého stromu a dokonce i v městském parku.

Určete, kdy sbírat tyto houby, podle populárních znaků:

1. Pokud bobule lesních malin dozrály a objevily se ceps „druhé vlny“, můžete po 20 dnech začít sbírat.
2. Objevují se na podzim v místě, kde mastná rostla v létě.
3. Heather blooms - doba cameliny začala.

Houboví červi milují tuto lahodnou houbu, takže ji musíte ráno vyzvednout. Brilantní z rosy, je lépe vidět v trávě a jehlicích. Aby se neztratila významná část sklizně, sběrači hub často zpracovávají tuto jemnou houbu ihned po sklizni a nalévají ji solí do nádob přivedených do lesa.

Hlavní vlastnosti falešných šafránových hub

Falešné druhy šafránových mléčných hub prakticky neexistují. Existují dva typy nepoživatelných hub, které lze zaměnit s šafránovým mlékem: jantarový lakarius (šedohnědá prsa) a vybledlý lakarius (falešná trevushka).

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Nezapomeňte zkontrolovat houby, zda nedošlo ke změnám barvy: zlomené maso skutečné cameliny v místech kontaktu se vzduchem získává modrozelený odstín. Změňte barvu, když stisknete talíř pod kloboukem.

Žluté maso jantarové mléčné nádoby nezmění barvu při kontaktu se vzduchem. Tento druh je považován za podmíněně jedlý, protože obsahuje málo toxických látek. Můžete ji identifikovat podle světle růžových talířů a silné kořeněné vůně. Uprostřed čepice nepoživatelných laktarianů je patrný tubercle.

Někdy se červený vzhled nazývá nepravdivý. Jeho rozdíl spočívá v tom, že má bílé maso a vylučuje krvavě červenou šťávu, která postupem času zezelená. Ale není jedovatý - používá se také k jídlu.

Zázvor má tak jasný a specifický vzhled, že je docela obtížné ho zaměnit s jinými houbami. Navíc nemá žádné nebezpečné „čtyřhra“. A charakteristická změna barvy mu pomáhá správně identifikovat druh.

Výhody a pravidla vaření

Vědci dnes aktivně studují výhody a poškození těchto hub. Jsou nejen výživné a jsou skladem užitečných stopových prvků, ale mají také terapeutický účinek.

Léčivé vlastnosti

V jejich složení byla nalezena látka, která vám umožní bojovat proti tuberkulóze a onkologii.Zázvor se snadno vstřebává do lidského těla, nasycuje ho a uspokojuje potřebu vitamínů a minerálů. Patří do první kategorie poživatelnosti.

Největší výhodou je požití loupaných a umytých těl syrového ovoce. Jsou jedeny, posypané solí. Takto doporučují jíst tyto houby jako lék na plicní tuberkulózu. Zrzky pomáhají v boji proti rakovině: současně je třeba je jíst 100 g každý den.

Omezení použití

Jsou kontraindikovány pro ty, kteří trpí pankreatitidou nebo cholecystitidou.

Nedoporučuje se jíst pro porušení průchodnosti střev a lidí s nízkou kyselostí žaludku.

Populární recepty

Tyto houby lze připravit jakýmkoli způsobem, ale nejsou vhodné k sušení. Zde jsou některé zajímavé recepty:

1. Zázvor často sůl přímo v lese. K tomu přivezte solné nádoby, do kterých se přidají pečlivě otřené ovoce a vylijeme je hrubou solí. Děje se tak tak, aby se jemné houby během přepravy nezhoršovaly. Přidání nakrájené cibule a papriky k solení zlepšuje chuť, ale barva ztrácí jas.

   

2. Malé houby marinované celé. Zajímavou možností je moření v láhvi: malé houby se vaří po dobu pěti minut, naskládané do láhve a naplněné předem připravenou marinádou (2 polévkové lžíce octa, lžíce cukru, půl lžíce soli, 5 hrášek papriky, 5 stroužků). Po 2 dnech můžete jíst.
3. Pro přípravu frikasy se houby nahrubo nakrájí a rozprostřou na pánvi s horkým máslem. Smažené jsou pouze klobouky, poté, co se vaří ve slané vodě a suší se. Sůl a smažte do zhnědnutí. Poté přidejte zakysanou smetanu, osolte a pepř. Zahřejte fricassee, neustále se míchejte a nepřivařujte. Podávejte horké.

Odpovědi na rozšířené otázky

Houby jsou velmi rozmarné - rychle se kazí a vyžadují okamžité ošetření, takže mnoho lidí má dotazy ohledně jejich skladování a bezpečného používání. Níže jsou uvedeny odpovědi na nejčastější otázky:

Zrzky jsou krásné, chutné a zdravé houby. Jsou ideální pro solení, moření, dušení a smažení. V chuti nejsou horší než hřib, i když mají řadu charakteristických rysů přípravku. V lidovém lékařství se používají k léčbě plicních chorob a onkologie.