Jak vypadají hříbky a jejich popis (+25 foto)

Prasata jsou zástupci skupiny podmíněně jedlých hub, které se masivně sklízejí a jedí, věří, že nepoškozují zdraví. Ale věda nestojí, výzkum se neustále provádí a někteří zástupci této podmíněně jedlé skupiny upadli do jiné, skládající se z jedovatých hub. Při sběru prasnic je důležité vzít v úvahu, že některé typy prasnic nejsou povoleny, aby nedošlo k ohrožení života a zdraví.

Charakteristické znaky odrůdy

Rodina Svinushkovů patří k jedovatým a podmíněně jedlým. Proto je pro nezkušené houbaře, kteří nesledovali všechny nuance a vlastnosti prasat podle fotografie a popisu, je lepší tyto houby obejít.

Vzhled a struktura

Prase má nejen několik odrůd, ale také jiná jména: dunka, prase, kravín, vepřové ucho a treska. Malé houby, bez ohledu na druh.

Struktura je lamelární, obvykle jsou desky světle hnědé nebo žluté. Vrchní barva klobouku je světle béžová až hnědá. Noha, v závislosti na typu, může být tenká a vysoká nebo tlustá a krátká a také zcela chybí. Proto je tak důležité určit vzhled prasete.

Místo distribuce

Malá prasata rostou na mnoha místech: listnaté lesy a jehličnany, keře, hrany, bažiny, místa s padlými stromy. Zároveň vyrůstají v „rodinách“, „čarodějnických kruzích“. Medvědí ovoce hojně.

Jíst

Jedlé houby, či nikoli, záleží především na druhu, ale záleží také na místě růstu: například jedovatí sousedé jsou docela schopni přenášet své vlastnosti na jedlé houby rostoucí poblíž. Tenké prase by nemělo být konzumováno za žádných podmínek, tlusté prase může být konzumováno až po dlouhodobém vaření, i když má velmi nízkou chuť, takže ho skuteční labužníci ignorují.

Typy a jejich popis s fotografiemi

Prasata se skládají z osmi druhů hub. Některé z nich nejsou běžné:

1. Ušní tvar. Vypadá to jako hlíva ústřičná a roste na kmenech jehličnanů, které se k nim připevňují nohou nebo procesem z klobouku. Barva je olivová, žlutá nebo hnědá, desky jsou světlé. Průměr klobouku je v rozmezí 2-8 cm, doba růstu je konec léta a podzimu.

   

   

   

2. Šupinatý. Vzácný druh s kloboukem do 8 cm a nohou 4-8 cm. Klobouk je nažloutlý s velkými šedými šupinami. Identifikační značka je blízkost olše, protože pouze s ní se vytvoří mykorhiza. Ovoce v druhé polovině léta.

   

   

   

Nejčastěji se jedná o dva druhy stodoly: tlustý, který se přesto konzumuje, a tenký, což je nebezpečné pro lidské zdraví a život. Je nezbytné rozlišovat mezi nimi. Za tímto účelem mohou fotografie navíc pomoci, dokonce se doporučuje vzít s sebou do lesa a porovnat tam na místě.

Podmíněně jedlé

Tlusté prasátko patří do skupiny, která se vyznačuje velmi nízkou chutí, nemá jako zdroj užitečných složek žádnou hodnotu. V zahraniční literatuře se jeví jako nepoživatelné nebo s neprozkoumanými vlastnostmi.

Charakteristickým znakem tlustého prasete je pomalé ztmavnutí střihu, krátká a tlustá sametová stehýnka tmavě hnědé nebo černé barvy, která byla srovnávána s doutníkem. Klobouk může dosahovat průměru 25 cm, sametový na dotek, hnědý nebo pistáciový, se skvrnami.

Klobouk může dosahovat průměru 25 cm, sametový na dotek, hnědý nebo pistáciový, se skvrnami.

Nebezpečné

Tenké prase má masitý klobouk se zkroucenými okraji a nálevkou uprostřed. Barva je olivová, s věkem ztmavne.

Velikost klobouku je obvykle v rozmezí 12-15 cm, velmi zřídka najdete 20 centimetrů. Ona sama je masitá, tlustá. V mladém věku je světlý a klenutý, s časem mění tvar na plochý a dokonce mírně zakřivený směrem ke středu a barva ztmavne.

Rozsah barev je od světle šedé až po nasycenou olivu. Okraje klobouku jsou zvlněné, povrch je drsný a načechraný, i když kolem je hodně vlhkosti, stává se lesklou, kluzkou a lepkavou.

Noha je také střední a rovnoměrná, maximum může dosáhnout délky 9 cm a šířky pouze 2 cm. Barva je stejná jako klobouk. Charakteristickým rysem stodoly je maso uvnitř světle žluté, ale při přerušení nebo rozkrácení rychle ztmavne na hnědou.

Období a pravidla pro odběr jedlých prasat

Pokud i přes velmi lichotivé vlastnosti sběrači hub stále shromažďují stodolu, musí se dodržovat některá pravidla:

• „Tichý lov“ by měl jít daleko do vnitrozemí a pohybovat se co nejdále od dálnic a průmyslových budov továren - sníží se tak šance na shromáždění škodlivých chemikálií na večeři;

  

• vezměte pouze mladá plodná těla, stará se v průběhu času hromadí tyto sloučeniny;
• nejezte velké porce, houby jsou v zásadě spíše těžké jídlo, měly by hrát roli kořeněné přísady v talíři, nikoli hlavní jídlo nebo příloha;
• připravte si dunky, pečlivě dodržujte všechna pravidla: začněte vařit co nejdříve, důkladně se umyjte, vařte několik fází po dlouhou dobu, pokaždé vypusťte vývar, hotové jídlo neuchovávejte déle než několik hodin.

Čas na sběr prasat je druhá polovina léta a podzimu.

Rozdíly mezi tlustým prasatem a tenkými a dalšími jedovatými houbami

Dvě nejběžnější prasnice se od sebe navzájem značně liší v míře ztmavnutí buničiny během lámání a stonku, konkrétně v barvě a tloušťce. Je vhodné porovnat výše uvedenou fotografii. Kravíny nemají zjevné podobnosti s jinými jedovatými houbami.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Přes všechny výše uvedené nevýhody má prase užitečné vlastnosti. Zde jsou některé z nich:

• ve svém složení byla nalezena látka atromentin, která má antibiotický účinek a používá se v protinádorových léčivech;
• v orientální medicíně se používá jako svalový relaxant (pro svalovou relaxaci) a jako prostředek proti křečím;
• obsahuje jed muskarin, který je důležitý ve vědecké medicíně, má naděje v oblasti onkologie, ale v této fázi je vývoj stále v plném proudu;

  

• slouží jako modré barvivo pro přírodní vlákno;
• s obsahem kalorií 30 kcal na 100 g, existují téměř 4 g bílkovin a 16 g uhlohydrátů, to znamená, že je vhodný pro lidi s nízkokalorickou dietou;
• obsahuje vitamíny A, C, PP, skupina B, makro a mikroelementy, které pomáhají při kardiovaskulárních onemocněních, vysoký cholesterol.

Existují kontraindikace, které omezují použití prasnic. Zakázáno:

• těhotné a kojící ženy;
• děti
• lidé s chronickými chorobami se sezónními exacerbacemi;
• s trávicími chorobami;
• s problémy s ledvinami;
• s onemocněním krve.

Předtím, než se rozhodnete, zda chcete do své stravy začlenit stodolu, je důležité zvážit její výhody a poškození.

Recepty a vlastnosti vaření tuků

Vzhledem k tomu, že prasata byla po dlouhou dobu považována za zcela jedlá a nyní se někdy jedí, zachovalo se mnoho receptů.

Jak vařit do vaření?

Aby se maximalizovalo čištění houby od škodlivých látek absorbovaných během růstu, je namočena do slané vody po dobu tří dnů. Poté vařte 2-3 hodiny a vývar vývaru vypusťte po pěti minutách varu po každém va Druhou možností je namočení na jeden den, poté vaření půl hodiny střídavě ve slané a octové vodě.

Smažení

Chuť stodoly po smažení se stává zajímavou. K tomu je třeba vzít 700 g vařených hub, 2 cibule, 2 lžíce. l zakysaná smetana, pražení oleje a koření podle chuti: sůl, pepř, pár bobkových listů.

Před smažením budete muset prasata dlouho vařit: na to musíte strávit několik hodin (metody jsou popsány výše). A teprve poté se nasekaná ovocná těsta smaží po dobu 10 minut v oleji s kořením a 5 se zakysanou smetanou.

Sklizeň na zimu

Před uzavřením sklenic prasnic na zimu musí být nasáklé. Recept je určen pro 1 kg syrových hub (mladých středně velkých):

• 500 ml octa;
• 3 šálky olivového oleje;
• koření: 2-3 středně velké bobkové listy, černý pepř, sůl, česnek.

Zpracované, pražené vepře ve vodě se solí po dobu 30 minut, opláchněte a znovu vařte ve vodě a octu po dobu 20 minut. Nechte vypustit a smažte je v oleji a koření, nalijte do sterilních sklenic, sbalte, zabalte do vychladnutí.

Poškození hub

Všechna prasata rozhodně nejsou cennými houbami. Poškození zdraví může být způsobeno tím, že budete jíst i podmíněně jedlé tučné prase, pokud ho budete jíst často ve velkých porcích.

Jedovaté vlastnosti

Prase obsahuje látky, které ovlivňují fungování živého organismu - lektiny. Během tepelného zpracování neumírají. Při průchodu trávicím systémem vstupují do krevních buněk a rozptylují se v celém těle a způsobují alergickou reakci jako první. Protilátky, které přišly k obraně, však nenapadají samotné lektiny, ale buňky, ve kterých jsou umístěny. To znamená, že činnost těla je namířena proti samotnému tělu.

A dalším zákeřným krokem jedů je porážka ledvin, výskyt selhání ledvin. Kromě složení samotné houby je nebezpečí také schopnost prasete akumulovat těžké kovy z půdy, radioaktivní sloučeniny, někdy během výzkumu bylo zjištěno takové množství, které stokrát překročilo normu.

Otrava prasnicemi

Otrava se může objevit v prvních hodinách nebo se natáhnout v čase. Závisí to na dávce jedu, frekvenci jeho použití, stavu celého organismu a imunitě. Zde funguje kumulativní efekt.Nejprve se mohou objevit závratě, změna vědomí, nevolnost, zvracení, bolest břicha, průjem. Poté je přidána bledost pokožky nebo se naopak rozvíjí žloutenka, může dojít k šokům nebo dýchacím potížím.

To potvrdil jeho osobní tragický příklad, německý mykolog v roce 1944. Tyto houby jsou zvláště nebezpečné pro děti jakéhokoli věku.

První pomoc

Někdy se příznaky otravy prasaty neobjeví okamžitě, ale i po několika dnech. V tomto případě není vždy možné uhodnout, co je v nich příčinou špatného zdraví. V případě otravy houbami je však nepřijatelnost samoléčení nebo zpoždění nepřijatelná. První věc, kterou musíte udělat, je naléhavě jít do nemocnice.

Provedou všechny potřebné laboratorní testy a další manipulace (mytí žaludku, střev, podání antihistaminika a komplexnější resuscitační postupy), pacient bude pod neustálým dohledem lékařů, kteří sledují základní vitální funkce. Laboratorní testy mohou prokázat erytropenii, abnormality v bilirubinu a hemoglobinu.

Bohužel dnes pro tento typ látky neexistuje antidotum a léčba je zaměřena pouze na zmírnění symptomů. Proto je včasný přístup k lékařům klíčovým bodem.

Odpovědi na časté otázky

Počet otázek o prasnicích je poměrně velký, protože lidé začali objevovat, že tyto houby nejsou tak bezpečné, jak si dlouho mysleli. Zde jsou nejběžnější:

Pokud si fanoušci užívají houby, budou dodržovat všechna pravidla týkající se prasat, pak si zajistí svůj život. Je však mnohem spolehlivější sbírat houby pouze z nejvyšších kategorií, které jsou plné užitečných živin, velmi chutné a určitě jedlé.