Jednou z nejoblíbenějších hub v našich lesích je hřib, takže mnoho lidí má od dětství stereotyp, že jedlá houba by měla být hnědá. Ve skutečnosti tomu tak samozřejmě není vždy: ne všechny jedlé houby mají hnědou barvu klobouku nebo nohou a ne všechny houby této barvy jsou jedlé.
Rozmanitost hnědého ovoce v našich lesích může zabránit nezkušenému sběrači hub odlišit jedlou houbu od jedovaté houby, proto je vhodné prozkoumat přesně ty druhy této barvy, které přinášejí ovoce ve vybrané oblasti.
Obsah
Jedlé hnědé houby s popisem a fotografií
Mezi hnědé houby je spousta jedlých druhů. Nejoblíbenější z nich se vyznačují vysokou chutí.
Dubovik s hnědým kloboukem a nohou
Má strukturu klobouku a chodidla. Je to houba s hnědým kulovým kloboukem tmavých odstínů dosahujících velikosti 20 centimetrů a barelem nahnědlou nebo bílo-žlutou nohu. Charakteristickým rysem je reakce na poškození nebo tlak - takové místo se změní na modré a poté změní barvu na hnědou, připomínající modřinu.
Dubovik patří do rodu Borovikov, nemá výraznou vůni a chuť, má druhou kategorii nutriční hodnoty.
Jedlé druhy dubu:
- skvrnitý. Má tmavý klobouk a nohu světle žlutých odstínů s červenými postříkání. Buničina je hustá, při řezu mění barvu z béžové na modrou, ale při zpracování tepla se barva vrací. Zřídka postiženi červy;
- Kele. Jedlý, s hnědožlutým kloboukem a nohou nataženou na základnu s výrazným bílým myceliem;
- olivově hnědá (obyčejná). Konvexní dvanáct centimetrový klobouk má olivově hnědou barvu. Spodek nohy je načervenalý s skvrnami (v sekci bude toto místo také červené) a získává po celé délce žlutou barvu.
Houby Houby
Setrvačník patří do rodiny Fleetů. Mech si často vybere lokalitu, odtud název. Klobouk se v závislosti na typu mění v průměru od 4 do 20 cm. Polokruhový tvar s rovnými okraji se časem zplošťuje. Šupka je také různorodá.
Může být sametový, může být holý nebo lepkavý. Ale u všech druhů se neodděluje od vlákniny. Barevné schéma začíná u různých možností pro žluté a končí hnědými a červenohnědými tóny.
Hymenofor je trubkovitý a při stlačení ztmavne. Noha má válcový tvar a je světlejší než čepice. V této části se tělo změní na modré. Setrvačník se tak chrání před poškozením vytvořením filmové bariéry. Setrvačníky nejsou jedovaté, ale mají jedovaté čtyřhra, s nimiž je důležité nezaměňovat je.
Z poživatin nejoblíbenější je polská houba znázorněná na fotografii, která se svou chutí a výraznou vůní rovná bílému hřibu.
Motýli
Ropné ryby patří do čeledi Maslenkovových a dostaly jméno díky tenké kůži na klobouku, která má vlhký, lepkavý povrch a snadno se odděluje od dužiny. Ovocné tělo má střední velikost, čepice má maximální průměr 15 cm. V mladém věku se tvar podobá polokouli, když je zralá, narovná se.
Barva se liší od žluté po hnědou a závisí nejen na typu oleje, ale také na osvětlení v lese. Buničina je bílá, hustá, náchylná k červovitosti a rychle stárnutí, ztmavnutí a ztrátě hustoty za týden.
Houby
Houby rostou ve velkých skupinách ve formě prstenu, ze kterého pochází jeho jméno. Snadno rozpoznatelné díky dlouhé noze a malému kulatému klobouku. Barva může být světle žlutá nebo hnědá.
Mezi širokou škálu medových hub patří 4 hlavní typy:
- léto. Rostou ve velkých koloniích. Hnědý klobouk má jasný střed. Roste na poškozených stromech. Chutná dobře, takže se pěstuje ve velkém množství na prodej;
- louka. Růst v řádcích ve tvaru oblouku. Klobouk žluté barvy se světlou hranou;
- podzim. Barva tohoto druhu má hnědé odstíny. Klobouk do 10 cm, označuje velké houby, za příznivých podmínek dosahuje 17 cm.
- zima. Ovoce od jara do podzimu. Najdete ji dokonce pod sněhem. Rostou na poškozených stromech, zejména na topolech nebo vrbách. Klobouk žluto-hnědých odstínů dosahuje průměru až 10 cm a nemá pod ním prsten.
Tmavý kaštanový pepř
V mladém věku je pizza ve tvaru bubliny, ale jakmile stárne, otevírá se šálkem se zvlněnou hranou a potom podšálkem.
Velikost houby je asi 10 cm, barva je hnědá, má hladký povrch. Křehké maso nemá žádnou zvláštní výživnou hodnotu, protože v něm není prakticky žádná chuť ani vůně. Je nemožné zaměnit pepř s jedovatou houbou, takže roztrháním tohoto případu můžete být v klidu.
Houbová čepice
Houby jsou běžné po celém světě. Jedná se o masivní houby s hnědým sametovým kloboukem a hnědou nohou odstínů rozšiřující se ke dnu. Při řezu dužina zčervená, ve vzácných případech zůstává bílá nebo zčervená.
Existuje více než 300 druhů hřibů. Mezi nimi jsou vynikající. Například bílá houba, která se zaslouženě nazývá královská.
Bílý hřib dostal název pro sněhově bílou buničinu, která tak zůstává i po tepelném zpracování nebo sušení. Kaštanový klobouk plodonosného těla dorůstá až 30 cm, ale za příznivých klimatických podmínek může dosahovat až půl met Kůže je sametová, špatně oddělená od vlákniny. Noha je sudovitého tvaru, rozšiřuje se ke dnu.
Hnědá houba umístění
Šíření houby závisí na jejím typu. Mnoho hnědých hub lze nalézt po celém světě, s výjimkou permafrostových oblastí. Například houby, duby, paprika, medové houby rostou ve všech mírných oblastech Evropy, Asie a Ameriky. Tyto houby rostou v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. V závislosti na druhu rostou ve skupinách nebo jednotlivě, mohou vytvářet mykorhizu s určitými stromy.
Ropné ryby žijí hlavně na okrajích nebo okrajích lesů na severní polokouli. V mírných zeměpisných šířkách severní polokoule a Austrálie mech létá. Houby se nacházejí na pařezech nebo stromech. Houby a duby rostou v hustých listnatých nebo jehličnatých lesích.
Rozdíl od falešných, nejedlých hub
Když jdete do lesa na hnědé houby, měli byste se seznámit s jedovatými zdvojnásobení, které se může nechtěně dostat do koše.
Jedovaté:
- Satanský. Není to tak běžné, ale 1 gram vlákniny je již velmi nebezpečný a toxicita přetrvává i po delším vaření. Kulatý klobouk na konci plodnice může dosáhnout až 30 cm a změnit tvar tak, aby se otevřel. Barva z bílé na olivu. Noha je masivní, kulová. V mladém věku nemají zvláštní vůni, ale po dozrání získají nepříjemnou hnilobu. Na řezu se změní na modrou, ale také na červenou.
- Medová agarová síra žlutá. Roste ve velkých skupinách. Barva se podobá jedlé. Klobouk ve tvaru zvonku, který se časem odvíjí. Buničina je hořká a má nepříjemný zápach. Po konzumaci o hodinu později začnou známky otravy.
- Galerina hraničila. Je snadné zaměnit s letní houbou pod širým nebem, zejména s nezkušeným sběratelem hub. Nemá nepříjemný zápach, není definován ani prášek. Roste v jehličnatých lesích, kde letní houby obvykle nerostou. Jed galerinu je velmi nebezpečný, podobný bledému toxinu muchomůrky.
- Borovik je krásný. Způsobuje otravu, ale bez smrti. Průměr hemisférického klobouku dosahuje 25 cm. Barva od načervenalé až hnědé. V této části se tělo změní na modré.
- Pavučina je lehká okrová. Tento jedovatý exemplář lze zaměnit s mladým cepem. Rozdíl v gimenofore. V pavučině je lamelární.
Kromě jedovatých jsou zde také hnědé nepoživatelné čtyřhra:
- Parazitní Moss Fly. Na rozdíl od jedlého mechu má menší klobouk a neusadí se na mechu, ale na jiných plodnicích.
- Žlučník a pepř. Snadno rozlišitelné řezem. Čerstvé má narůžovělé nebo nahnědlé maso, které následně zčervená.
- Kaštan (kaštan). Má červenohnědou barvu klobouku, která praskne v suchém horkém období. Řez nezmění barvu a zůstane žlutý.
- Falešná pěna vodnatá. Má podobné zbarvení jako v létě. Barva klobouku závisí na vlhkosti a liší se od tmavě hnědé po krémovou. Noha nahoře má bílý povlak a prsten. Roste na pařezech v listnatých a jehličnatých lesích.
Odpovědi na rozšířené otázky
Vrchol plodu hnědých hub se vyskytuje v létě a na podzim. Najdete je v jehličnatých a listnatých lesích. Sběr ovoce, měli byste pečlivě prostudovat každý před odesláním do košíku. Pokud si nejste jisti, zda byl druh správně identifikován, je lepší nechat ho v lese, protože existuje riziko, že jedovatou houbu vložíte do koše. Je třeba si uvědomit, že i jedna toxická houba v celé plodině může způsobit vážnou otravu.