Popis houby je modřina a je jedlá (+26 foto)?

Vzácné dnes na evropském území, ale velmi milovaná a oblíbená houba, která se nazývá modřina díky vlastnosti masa, které se při rozbití nebo řezu změní na modrou, je chutná, aromatická a zdravá.

Ačkoli je vzácný, nachází se ve smíšeném nebo jehličnatém lese nebo je pěstujete sami. Jídla z něj mají originální chuť, jsou snadno připravitelná a výživná.

Funkce a další modřinová jména

Houba modřiny je velmi snadné rozeznat pouze pomocí fotografie nebo popisu, ale není tak snadné najít v lese kvůli poklesu jeho populace v posledních desetiletích. Jiná jména pro houbu - namodralý gyroporus, březový gyropore - se používají mnohem méně často, protože hlavní rozlišovací znak převládá nad ostatními.

Vzhled, struktura a fotografie

Plstěný klobouk houby se během růstu mění z konvexního na plochý, může mít bělavé, hnědé a žluté odstíny, ale s jednoduchým tlakem se v místě kontaktu rychle změní na modrou. Trubkovitá část má málo pórů, nejčastěji bílou nebo slaměnou barvu a spory jsou žluté. Noha je volná a dutá, bez prstenu.

Modřina klobouk může dosáhnout 15 cm, noha je válcovitého tvaru, až 8 cm vysoká, má prodloužení dole. Dužina je bělavá, křehká. Chuť a vůně jsou příjemné. Tělo ovoce, pokud je řezané nebo zlomené, je natřeno charakteristickou chrpy modrou barvou.

Možná vás bude zajímat:

Jak houbový hřib vypadá a jeho popis (24 fotografií)
Jasný hustý klobouk připomínající podzimní listí, silnou nohu, působivou velikost a příjemnou chuť ...Celý článek ...

Místo pohmoždění

Hlavními preferencemi těchto hub jsou dubové lesy, jehličnaté lesy, teplé pískovce zahřáté sluncem, vlhkost a teplé klima. Roste lépe pod břízami, borovicemi, kaštany a duby, protože gyropory tvoří symbiotické spojení s kořeny těchto stromů - výměnou živin.

V Rusku se tyto houby nejčastěji vyskytují v listnatých a smíšených lesích západní Sibiře. V Evropě a střední Asii je houba běžnější v stepní zóně.

Jedlé nebo nepoživatelné

Protože houba je vzácná, mnoho lidí přemýšlí o tom, zda je jedlá nebo ne. Patří do druhé nebo třetí kategorie poživatelnosti podle různých klasifikací. Ale podle zkušených houbařů je jedlý, chutný a výživný, i když je vhodný pro použití až po tepelném zpracování.

Možná individuální nesnášenlivost houby v důsledku porušení gastrointestinálního traktu a chronických onemocnění jater a ledvin.

Rozdíly od falešných hub

Gyropora nemůže být zaměňována s nebezpečnými jedovatými houbami kvůli jejich individuálním vlastnostem modření.

Ale díky nezkušenosti lze snadno vzít gyroorus kaštanu za modřinu, která vypadá velmi podobně, ale s prvním řezem kterékoli části kaštanu se dvojitá chyba okamžitě projeví, její plodové tělo se nikdy nezmění na modré.

Můžete si také vzít podmíněně poživatelný hřib Junkville za modřinu, jeho tělo se v místě poruchy modře zbarví, ale cyanóza se brzy změní na černou.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Kdy a jak sbírat

Modřiny vyžadují navrácení, bez kterého mohou zmizet jako druh, takže je nutné je sbírat velmi pečlivě a dávat pozor, aby nedošlo k poškození mycelia. Je lepší odříznout pouze část nohy, nebrat staré a poškozené houby a nechat je pro další reprodukci.

Typy a jejich popis s fotografiemi

Několik druhů hub je klasifikováno jako modřina. Jsou to gyropoors, tubulární čepice, která míří do rodu Gyroporus, a rodina Giroporovů a duby z rodu Borovikov z Boletovovy rodiny.

Jedná se o jedlé houby, jejich maso má charakteristickou vlastnost, že jsou natřeny modrou barvou nebo jeho odstíny. Mají houbovou, centrální nohu, bez síťového vzo Buničina je lehká, hymenofory jsou ohnuty volnými trubicemi a pravidelnými zaoblenými póry. Jejich individuální vlastnosti jsou následující:

1. Gyroorus modrý - jedlá houba, má sametový klobouk dosahující 15 cm, který může být konvexní nebo plochý, světle žlutý nebo tmavší, dokonce hnědý. Vláknina je v tomto případě bílá a krémová, po rozbití získává jasný odstín chrpy. Noha do 10 cm, kuželovitá se zesílením dole, v mladých hub plněných bavlněnými tkáněmi a ve zralých exemplářích - dutá.

   

   

   

   Nejčastěji roste u bříz, dubů a kaštanů, dává přednost písčité půdě ve smíšených a listnatých lesích. Ovoce v červenci až do konce září. Má silnou příjemnou vůni a chuť bez hořkosti, používá se v sušené formě pro další přípravu polévek a omáček.

2. Olivově hnědý dub - označuje podmíněně poživatelný, vyžaduje povinné vaření a následnou výměnu vody, jinak může způsobit žaludeční a střevní poruchy, zejména při současném příjmu alkoholu. Snadno se odlišuje od jedlých druhů, má velmi velký klobouk (až 20 cm) v hnědé barvě s olivovým nádechem.

   

   

   

   Dužina je žlutá, spodní část nohy je načervenalá. Při jakémkoli tlaku se celá houba zafarbí, na vadách se tělo ovoce zbarví do modra, ale brzy zhnědne. Žije na vápenatých půdách smíšených lesů. Tepelné milující období sklizně - srpen. Častěji se sklízí v nakládané formě.

Možná vás bude zajímat:

Jak vypadá satanská houba a je jedlá nebo ne (21 fotografií)?
Satanová houba neboli satan je vzácný druh, který mykologové klasifikují jako jedovatý. Houba je považována za ...Celý článek ...

1. Dub skvrnitý - v mladém věku se vyznačuje konvexním neprůhledným kloboukem různých hnědých odstínů. Noha je červeno-žlutá hlízovitá nebo sudovitá s červenými šupinami. Při řezu získává v klobouku modrozelenou barvu a na noze načervenalé.

   

   

   

   Miluje kyselou půdu, bažinaté oblasti a mechy, je častější v jehličnatých částech lesa. Začíná přinášet ovoce v květnu, najdete jej až do konce října. Protože je houba podmíněně jedlá, bez předběžného 15minutového vaření ji nelze konzumovat. Více se používá v sušené formě.

Užitečné vlastnosti modřin a funkcí vaření

Houba třetí kategorie poživatin, která je příjemná a chutná, nemá hořkost, během vaření se neobjevuje ztuhlá, s vlastní silnou vůní, obsahuje mnoho užitečných látek, včetně přírodního antibiotického boletolu se širokou škálou účinků a minimálních vedlejších účinků .

Antioxidanty v ovocném těle modřiny se používají při prevenci různých typů nádorů. Draslík, hořčík a sodík v dobře absorbovaných formách přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního systému a zvyšují obranyschopnost lidského těla.

Podlitiny však obsahují také špatně stravitelné sloučeniny, takže se jim nedoporučuje používat lidé se zhoršenou funkcí žaludku, jater a ledvin, stejně jako těhotné ženy a děti.

Pikantní, originální v chuti a výživné, ukáže se modřinová polévka s rozinkami a švestkami. Pro jeho přípravu je lepší použít sušené ingredience, ke kterým se přidávají brambory, cibule, malá pšeničná mouka a rostlinný olej pro smažení, petržel a sůl. V tomto případě se houby nejprve vaří zvlášť a výsledný vývar se musí sloučit.

Modřiny smažené s ořechy jsou vynikající. Pro 0,5 kg čerstvých modřin si vezměte sklenici vlašských ořechů, oloupaných, cibule, koriandru, jablečného octa, mletého pepře, másla a soli.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozlišit, zda jedlá polská houba či nikoli: užitečné tipy (22 fotografií)
Zajímavým a nejvýraznějším představitelem rodu Mossoviks je polská houba. Patří do druhé kategorie ...Celý článek ...

Odpovědi na rozšířené otázky

Modrý gyroorus díky své vzácnosti a málo známé povaze vyvolává mezi nezkušenými houbaři mnoho otázek:

Chutné, voňavé a zdravé modřiny s namodralým masem jsou vzácné, ale vyskytují se v evropských lesích. Pečlivě je sbírejte nebo rozmnožujte sami, můžete zpestřit svou stravu a obohatit tělo o užitečné látky.