Popis hub z dubového dřeva a jak vypadají (+23 fotografií)?

Jednou z nejznámějších hub je dub. Má jiná jména - dupe, dupe, hluchý hřib, modřina, špinavý hnědý let. Tento druh má širokou škálu zástupců. Každý houbař musí být schopen rozlišit všechny poddruhy, protože některé z nich jsou jedovaté a mohou být nebezpečné pro zdraví a život. Poddubovik patří mezi tubulární a podmíněně jedlé houby. Cep je považován za přímého příbuzného dupe.

Charakteristické znaky odrůdy

Poddubnik patří do rodiny boletů a boletovských. Druh má mnoho zástupců, kteří se od sebe liší nejen svým vzhledem, ale také toxicitou / poživatelností. Přesto mají všechny poddruhy společné vlastnosti - velikost plodu a strukturu mycelia. Fotografie a podrobný popis nám umožňují určit hlavní rozdíly této houby.

Vzhled a struktura

Poddubovik patří mezi vyšší houby, proto se vyznačuje přítomností mycelia a plodného těla. Mycelium je zodpovědné za připojení celého těla k substrátu a skládá se z bílých řetězců, které jsou na okrajích tenčí. Každá hyfa je rozdělena septou na jaderné buňky. Mohou být vyšetřeny pouze pod mikroskopem. Ve vzhledu se gif podobají zamotané síti.

Mycelium vede ke vzniku sporulačních orgánů nebo plodnic nad půdou. Je to struktura plodonosného těla, která umožňuje klasifikaci houby podle taxonomie, ale také určit její poživatelnost. Ovocné tělo se skládá z nohy a klobouku. Velikost víčka může dosáhnout průměru 30 cm a jeho tloušťka je 5 až 7 cm.

Klobouk má polokulovitý tvar se zvlněnými okraji, sametově texturou. Patka dubu je masivní, zesílená zespodu, s výškou 5 cm až 12 cm a tloušťkou 4 až 6 cm. Dužina je bílá, ale při stlačení získává modrý odstín. Za to dostal druhé jméno - modřinu. Jak vypadá dub v kontextu, můžete vidět na fotografii.

Místo distribuce

Puffin se nejčastěji vyskytuje ve smíšených a listnatých lesích mírného klimatického pásma. Poddubnik preferuje půdy vápenatého typu. Roste v místech s dobrým osvětlením a vysokým koeficientem vlhkosti. Dubovik najdete poblíž dubů, líp, bříz, ale může také růst v otevřených oblastech, jako jsou pole.

Tento druh také žije na skalnatých površích. Většina dubů je v dubových hájích. Tento typ se vyznačuje skupinovým růstem, který výrazně usnadňuje sběr. Najdete modřiny od poloviny léta do září a vrchol klesá v polovině srpna.

Jíst

Je velmi důležité naučit se jasně určovat, zda daná houba patří k jedlému druhu nebo ne, protože mnoho poddruhů dubu, které vypadají, jako by byly jedovaté. Povlečení samotné patří do podmíněně jedlé třídy.

To znamená, že před vařením a jídlem to vyžaduje pečlivé tepelné ošetření.K tomu se nejprve vaří ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut, poté můžete začít vařit. Chutná velmi podobně jako hříbky, protože je také často solená, smažená a nakládaná.

Typy a jejich popis s fotografiemi

Dub je velmi často zaměňován s jeho poddruhy, mezi něž patří řádné, skvrnité a kele. Poddruhy jsou mezi sebou podobné svým vzhledem a místem růstu. Všechny druhy mají stejné období výnosu. Stručný popis každého druhu a fotografie jsou uvedeny níže.

Obyčejný Dubovik (Boletus luridus)

Tento poddruh je považován za nejčastější. Patří k termofilním druhům, a proto je rozšířen na jihu Evropy. Má žlutý klobouk s heterogenní texturou. Vláknina je žlutá, stejnoměrná, hustá, při stlačení nebo řezu se rychle změní na modrou a později zčerná.

Noha je masivní, vysoká, tmavá s červeným nádechem, často pokrytá tmavou sítí. Se stromy, pod nimiž často roste, často tvoří mykorhizu. Trubková část klobouku má zlatý odstín a zraje zraje, jakmile je rohož zralá.

U dospělého dubu má trubkovitá část olivovou barvu, v souvislosti s níž se také nazývá olivově hnědý dub. Tento typ se široce používá při vaření pro vaření jídel a omáček.

Dub skvrnitý (Boletus erythropus)

Druhé jméno tohoto druhu je modřina nebo modřina. Liší se od předchozího zástupce v menších velikostech. Klobouk má hnědou, sametovou texturu a má také zvláštnost - při stisknutí ztmavne. Trubková část je červená a na okrajích se nažloutlým nádechem. Po stisknutí se okamžitě změní na modrou.

Noha je tenčí, červeně zbarvená a na dně olivová zrna. Buničina má světle žlutou barvu a při stlačení ostře ztmavne. Nejčastěji se vyskytuje v dubových hájích bohatých na humus. Špičkový výnos nastane v září. Dub skvrnitý označuje podmíněně jedlý typ, proto před tepelným zpracováním vyžaduje tepelné zpracování.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Hlavním rysem tohoto poddruhu je to, že je nepoživatelné a v čerstvé formě - pro člověka jedovaté. Dubele Kele byl pojmenován po francouzském vědci-mykologovi, zakladateli mykologické společnosti. Kele má výrazné rysy, které pomáhají nejen zkušeným, ale i začínajícím sběratelům hub odlišit od ostatních dubů:

1. Má olivově zbarvenou čepici, sametovou nebo semišovou texturu, která se později změní a zjemní.

   

   

   

2. Čepice je hnědá a docela obtížně oddělitelná od nohou.
3. Trubková část má oranžovou barvu, blízko cihly, při každém kontaktu se snadno změní na modrou.
4. Buničina je homogenní, světle žluté barvy, buničina nohou je mírně tmavší.
5. Samotná noha je krémová, hladká, bez sítí a zrna, válcovitá, při řezu se okamžitě změní na modrou, ale není tak výrazná.

Satanská jedovatá houba

Satanská houba je nebezpečná jedovatá houba, jejíž použití může vést k smrti člověka.Nezkušení sběrači hub mohou zaměnit satanskou houbu s dubem, což je spojeno s podobným vzhledem těchto dvou zástupců.

Přesto existují určité znaky, podle nichž je lze od sebe odlišit.

Kritéria	Dubovik	Satanská houba
Klobouk	Olivová, tmavá olivová, hnědá s červeným nádechem	Hnědá žlutá
Pulp	Žlutá, po řezu rychle změní barvu na modrou	Při řezu okamžitě zčervená, postupně se stává světlem
Noha	Žlutá s červeným okem a štěrkem	Žlutá, červená síťovina pouze uprostřed
Vůně	Příjemný, téměř necítil	Nepříjemné

Sběr a aplikace

Vzhledem k vysokému obsahu organických látek se dub používá k výrobě antibiotik a v lidové medicíně a jedlé druhy shromážděné na čase se také používají k přípravě různých teplých jídel, okurek, jako složky koření.

Kdy a jak sbírat?

Polovina července je považována za začátek sklizně dubů. Vrcholový výnos se však vyskytuje na začátku září. Roste hlavně pod skupinami stromů, což výrazně usnadňuje vyhledávání. Houbaření začíná brzy ráno, než se zahřejí na slunci (jinak se jejich doba trvanlivosti výrazně sníží).

Shromážděné dubové stromy jsou okamžitě očištěny od země, listů a zbytků a uloženy do koše s klobouky pro lepší skladování. Po sběru je okamžitě podroben tepelnému zpracování, po kterém je použit při vaření.

Recepty a funkce zpracování

Předtím, před vařením, houba je držena ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté pokračujte přímo k vaření. Konzumace syrových hub může vést k otravě, která se projevuje akutními dyspeptickými poruchami.

Dub je nejčastěji nakládaný nebo pečený. Marináda je vyrobena z česneku, bobkového listu, černého pepře, kopru, hřebíčku, cukru a mořské soli. Pro marinování ve 200 ml vody přidejte všechny ingredience a vařte po dobu 5 minut, poté dejte houby a vařte stejné množství. Vařené houby se rozloží do sklenic, přidá se k nim ocet a sklenice se pečlivě uzavřou.

Obzvláště oblíbený je recept na smažené houby s bramborami. K tomu se houby nejprve smaží cibulkou a máslem, poté se přidají brambory. Po smažení se do misky přidá zakysaná smetana a peče se v troubě. Po vaření můžete posypat bylinkami a česnekem.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Kromě vaření se cudgel v medicíně používá k přípravě antibiotického bolitolu. Buničina má imunostimulační vlastnosti. Houba ve svém složení obsahuje aminokyseliny, které zlepšují paměť a také přispívají k prevenci aterosklerózy.

Kromě toho, stravování pomáhá eliminovat dyspeptické poruchy a zlepšuje trávicí trakt, snižuje množství glukózy v krvi. Příznivé látky pufru urychlují metabolismus, což vede ke snížení tělesné hmotnosti.

V lidovém léčitelství byly z tohoto druhu připraveny tinktury, které byly odebrány pro malátnost a poruchy nervového systému. Složení houby zahrnuje proteiny, tuky, uhlohydráty, vitamíny A, C, B1 a B2, zinek, hořčík, fer, mangan.

Odpovědi na rozšířené otázky

Nejběžnější otázky zahrnují otázky týkající se toxicity a prospěšných vlastností houby:

Poddubnik je běžný podmíněně jedlý druh hub, který se široce používá při vaření, tradiční medicíně a ve farmaceutických přípravcích pro přípravu antibiotika. Tato odrůda má mnoho toxinů obsahujících poddruhy a také toxické dvojnásobky, které je třeba odlišit.