Jak vařit jahodový džem s celými plody: recepty

4.07.2017 Zimní polotovary

Bobule vynikají, je výhodnější vyjmout je lžičkou, než je rozložit na chleba. Některé ženy v domácnosti jistě usnadní jahodový džem, protože hlavní věcí je sekání bobulí, aby se dosáhlo jednotné struktury. Jam vypadá jinak. Tam, bobule jsou krásné, vyniknout. Pečlivě se berou a jedí samostatně, vzpomínají na horké léto. Jak vařit jahodový džem tak, aby všechny bobule byly celé, nepoškozené? Co jim pomáhá udržovat se v kondici? Tajná složka? Zahušťovadlo nebo stabilizátor? Ale většina receptů je jednoduchá. Takže tajemství je jiné, vyplatí se to vyřešit a naučit se vařit jahodový džem na zimu.

Zimní jahodový džem s celými plody

Co je potřeba:

Klasický recept bude vyžadovat pouze plný přírodní jahodový džem:

jahody - 900 g;
cukr (třeba písek) - 700 g.

Vaření:

Stojí za to si pamatovat, potřebujete jam, ne jam. Ovoce je koneckonců vařené, konzistence je jednotnější. Je snadno rozmazaný. V marmeládě jsou plody (nejlépe) celé, plavají, plavají v šťávě.

Sterilizační plechovky jsou snadné. Sklenice opláchněte mýdlem, opláchněte a poté osušte ručníkem. Poté položte vše na plech a po nastavení průměrné teploty jej držte v troubě. Ne dlouho, stačí 5 minut. Není třeba sterilizovat předem, je důležité nalít připravený džem do teplých suchých sklenic.

Výpočet množství. Pokud vezmete 900 gramů jahod, vyjdou dvě plné 0,5 l plechovky. To je normální, pro nováčkové ženy v domácnosti je lepší experimentovat s malými množstvími, i když polotovary velkých kalibrů vyžadují také malé porce. Když je hodně džemu, vaří mnohem déle. Za varu, za zahřívání. Kromě toho doba varu odnáší spoustu aroma, užitečných vlastností.

Jahody opláchněte a poté osušte pomocí běžných papírových ručníků (což není škoda). Jak to schne, vyřešte, odstraňte ocasy, všechny shnilé bobule.

Pamatujte, že kov je schopen oxidovat, takže k vaření jsou zapotřebí smaltované nebo keramické nádobí. Jahody tam dejte, ihned na dno (umyvadlo nebo hrnce), nalijte cukr. Pak nechte tak trvat na noci, nechte bobule šťávy namočit do cuk Jednoduše promíchejte dřevěnou lžící. Zároveň cukr dodá bobulím tvrdost.

Před vařením vložte běžnou desku do chladu v mrazničce. Jedná se o samostatné zkušební destičky. Zapálte malý oheň, zasekněte se. Nechte cukr rozpustit postupně. Místo míchání jemně protřepejte pánev. Cukr by se měl úplně rozpustit před prvním varem. Zkontrolujte to jemným namočením lžíce. Jeho povrch by neměl sbírat krystaly cuk

Poté, co se cukr rozpustí, zvýší se teplo, čeká se na vroucí varu, přidá se tam velký citron, detekuje se po dobu 8 minut. Poté vyjměte pánev a na vychlazenou desku nalijte lžičku džemu. Nechte vychladnout, zkontrolujte směs. Pokud vrásky zůstanou, tekutina nevyteče, takže je připravena. Pokud ne, pak vařte další 3 minuty, proveďte nový test. Pokračujte, dokud nebudete připraveni.

Doporučeno:Čajové růže jam: recepty s fotografiemi

Nemůžete okamžitě nalít hotový džem, jinak se objeví celá jahoda. Nechte horký stát 15 minut. Všechno, je čas nalít to do suchých a teplých plechovek.

Několik tajemství

Množství se počítá pokaždé, hlavní věc je správný poměr cukru k bobulím. Někdo to má rád sladší, někdo chce méně cukJam je považován za úspěšný, kde celé jahody vznášejí, celé bobule a sirup není příliš silný, jasný, dokonce téměř průhledný. Je to obtížné dosáhnout? Ano, hlavní věc je být trpělivý, marmeláda bude vyžadovat dlouhou expozici a dodržovat intervaly pro přípravu jahodové hmoty. Obecné vaření bude trvat slušný čas, ale výsledek!

Vezměte pouze přírodní domácí bobule. Je snadnější je najít v sezóně, kdy je spousta jahod a letní obyvatelé se snaží přebytek prodat. "Soukromí podnikatelé" často chodí otevřeně, na silnici a sedí si s kbelíky nebo bankami čerstvých bobulí. Vezměte si to nebo prozkoumejte nejbližší trh. Jahodová sezóna je považována za červen (vše), začátek července, v závislosti na tom, jaké podnebí.

Nejprve opláchněte bobule, poté jej osušte pomocí papírových ručníků (budou jednorázové, bobule hojně uvolňuje šťávu, neumývejte ji) a poté uchopte listy.

Ovládejte vaření, musíte včas odstranit veškerou pěnu. Bude to vyžadovat 3–4 samostatné krátké várky (každá 5-10 minut). Velikost, počet plechovek není důležitá, jen se spočítejte, aby se jam zasunul dohromady. Vyžaduje se sterilizace. Plechovky, jejich víčka.