Červený rybíz bez žilkování na zimu

1.12.2018 Zimní polotovary

Vynikající jednoduchý recept pro milovníky rychlých, chutných a vždy úspěšných příprav na zimu. Tato želé je vyrobena ze dvou ingrediencí: červeného rybízu a cuk Není potřeba žádná voda, další pektin, želatina nebo agar.

Sklizeň neloupaného džemu trvá déle než půl hodiny, protože se sklízí na zimu bez sterilizace a pochoutka se také rychle překonává. Sladká a kyselá, ne sladká, transparentní červená želé je ideální při pečení a jako ošetření čaje. Vyzkoušejte to!

Ingredience

červený rybíz - 1 kg;
granulovaný cukr - 0,8-1 kg.

Jak udělat želé z červeného rybízu

Takovou želé můžete vařit z červeného nebo bílého rybízu a tento recept je vhodný i pro sklizeň jiných druhů bobulí. Složte rybíz v misce a nalijte studenou vodu, počkejte 1-2 hodiny, aby se malé nečistoty omyly z bobule a klesly na dno.

Nalijte bobule do cedníku a znovu opláchněte pod tekoucí vodou, počkejte, dokud veškerá tekutina nevyteče. Není nutné třídit rybíz, oddělit bobule od zelených ocasů, což výrazně šetří čas.

Změřte požadované množství cukru, nalijte rybíz. Hmotnost granulovaného cukru může být podle vašeho uvážení změněna o 100 - 150 g. Pokud je však konzervace skladována při pokojové teplotě, je nutné přidat více cukru, aby se nezhoršil obrobek, protože želé se ucpává bez sterilizace.

Ovoce jemně promíchejte s cukrem, nechte misku při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut. Během této doby promíchejte 2-3krát.

Tato fotografie ukazuje, jak se cukr postupně nasycuje vlhkostí - vylučovanou rybízovou šťávou.

Nasaďte rybíz, smíchaný s cukrem, na sporák, zapněte hořák při vysoké síle. Po 2-3 minutách se budoucí želé začne vařit. Měl by být neustále mísen s dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.

Po dalších 2 minutách začnou bobule praskat pod vlivem silného zahřívání a sirup bude bublinkovat a pěnit. Hlavní věcí je zabránit tekutině, aby tekla přes okraj, takže se nemůžete pohybovat pryč od kamen, musíte míchat jam nepřetržitě a rychle. Po přibližně 90 sekundách intenzivního míchání se pěna usadí a na sirupu se objeví velké bubliny.

Celkově by měla rybízová želé strávit v ohni asi 8 minut. V procesu prvního vaření si můžete nastavit časovač a v budoucnu se zaměřit na konzistenci.

Připravte si hluboký kontejner a do něj vložte kovové síto. Vyjměte želé ze sporáku a nalijte ji do síta. Třete želé. Dort zůstane v sítu, které lze přidat do kompotu nebo želé.

Ale tak jednotný a krásný to dopadá želé. Když je horká, zabalte ji do suchých sterilních nádob. Nechte sklenice bez zakrytí, dokud se obrobek úplně neochladí. Jak se želé chladne, zhoustne.

Zahuštěný obrobek utěsněte čistým suchým víkem. Skladujte ve sklepě, lednici nebo spíži.

Tato želé je ideální pro sladké ranní sendviče - vyžaduje, aby se nanášely na chléb a máslo. Chutné jsou i palačinky, palačinky a palačinky. Může být také použit jako náplň pro domácí pečení, vrstva a dekorace koláčů a pečiva.