Zelená adjika z papriky

28.09.2018 Zimní polotovary

Kavkazská kuchyně je bohatá na chut a vůní. Díky hojnosti koření je známá po celém světě. Adjika je snad nejoblíbenějším pokrmem v této kuchyni. V této verzi se z papriky ukázalo neuvěřitelně chutné a voňavé.

Některé mohou být vyděšeny barvou, ale je to zelená, která je vrcholem tohoto receptu. Malé skvrny červené feferonky diverzifikují zelenou zátiší. Kompozice také obsahuje česnek, který zvýrazňuje chuť adjika. A také slunečnicový chmel a sušená bazalka. Pokud existuje čerstvá zelená bazalka, pak je samozřejmě lepší ji použít.

Neporovnatelná chuť této pálivé kořeněné směsi je ideální pro masová jídla. Je snadné a rychlé připravit zelenou adjiku z papriky a v tom vám pomůže krok za krokem recept s fotografií.

Ingredience

zelený pepř - 500 gramů,
čerstvá petržel - 1 svazek,
česnek - 5 - 6 hřebíčků (velký),
feferonky - 1 kus nebo mletá feferonka - ½ lžičky,
sůl - 1,5 lžíce. lžíce
granulovaný cukr - 3 lžíce. lžíce
ocetová esence - 1 lžička,
chmel-suneli - 1,5 lžíce. lžíce
černý pepř podle chuti,
mletý koriandr - ½ lžičky,
bazalka (suchá) - 1 lžička,
oregano (suchý) - ½ lžičky.

Jak vyrobit zelenou adjiku z papriky

Připravte si všechny ingredience. Opláchněte pepř, odstraňte semena a stonky, nakrájejte na středně dlouhé plátky, aby se vešly do mlýnku na maso. Oloupejte česnek. Ale semena nemusejí být odstraněna z feferonky, přidají ještě více pikikantu na adjiku. Petržel pečlivě opláchněte velkým množstvím vody a osušte.

Všechny připravené ingredience protlačte mlýnkem na maso s grilem se středními otvory.

Do výsledné zelené hmoty přidejte sůl, granulovaný cukr.

Přidejte koření černý pepř a nalijeme ocet.

Nyní přichází řada dalších vůní: chmel-suneli, oregano, mletý koriandr, bazalka. Všechny ingredience důkladně promíchejte lžičkou a vložte do čistých a suchých sklenic.

Taková adjika ze zeleného papriky by měla být uložena v lednici. Tato aromatická hmota může být snadno rozprostřena na chléb, servírována s masovými pokrmy nebo použita pro zálivky, omáčky.