Způsoby a recepty na solení másla na zimu doma (+20 fotek)

Motýli jsou považováni za jeden z nejběžnějších druhů. Najít je není obtížné, protože rostou ve velkých skupinách a najednou můžete sbírat pár liber. Proto musíte vědět, jak solit máslové houby. Existuje mnoho způsobů, jak nakládat tyto houby, které osloví všechny.

Funkce pohledu a užitečné vlastnosti

Motýli se velmi obtížně zaměňují s jiným druhem, protože mají charakteristické vnější rysy. Tito zástupci patří do rodu trubkovitých jedlých hub, boletovské rodiny. Ovocná část houby je velká.

Klobouk tak může dorůst až do průměru 16 cm a má půlkruhový tvar, který se v průběhu času mění a jeho okraje se směrem ven stávají více prostitutky. Slizký povrch, díky kterému dostali své jméno. Sliznice se snadno odděluje od dužiny plodnice. Barva se liší od tmavě hnědé po olivovou nebo žlutou se šedým odstínem.

Noha je vysoká, v průměru 12 cm, obvykle lehčí než klobouk, mohou být přítomny žluté a šedé odstíny. Má válcovitý tvar a bílý filmový prsten. Na zadní straně klobouku je trubkovitá část světle žluté barvy. Houbová dužina je velmi jemná a šťavnatá. Tento druh se vyznačuje tvorbou mykorhizy s jehličnany.

S ropníkem se můžete setkat od poloviny června do konce listopadu. Houby preferují písčité půdy v lesích jakéhokoli typu. Velmi často rostou poblíž bříz, borovic, dubů.

V lidovém lékařství se používají jako odvar pro léčbu dny. Konzumují se v potravě, oloupané z kluzké kůže.

Příprava oleje na moření na zimu

Předtím, než přistoupíte přímo k solení, musí být ovoce připraveno pro tento proces. Nejprve je nutné vybrat sebrané ovoce a zlikvidovat poškozené části ovoce.

Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá pravidla. Klobouk by neměl mít fialový odstín, jeho spodní část by měla mít houbovitou strukturu, noha by měla mít bílý prsten s fialovým odstínem. Právě tyto odrůdy jsou skvělé pro solení. Odborníci také doporučují výběr pouze plodů malých velikostí.

Po fázi výběru jsou všechny houby oloupány z lepivé fólie, protože má hořkou chuť a může misku úplně zničit. Zkušené ženy v domácnosti nedoporučují namočit olej před čištěním, protože to může proces jen zkomplikovat. Olej může snadno a rychle absorbovat vodu, takže oteklé části ovoce se velmi obtížně čistí.

Odborníci doporučují namazat čepel kuchyňského nože a rukou malým množstvím oleje, aby při odstraňování fólie neztmavly. Pro správné odstranění lepivé fólie je zachycena čepelí na jedné straně a natažena na sebe. Před vyjmutím filmu nemůžete ovoce umýt, protože většina nečistot je tím očištěna.

Po vyčištění musíte také třídit. Takže velké plody vyžadují více času na solení, protože se připravují samostatně nebo jednoduše nakrájíme na kousky. K přípravě okurek se používají pouze klobouky velkého ovoce a z nohou lze připravit chutný houbový kaviár.

Jak solit olej na zimu?

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat máslo na zimu.Nejběžnější jsou horká, studená a kombinovaná metoda.

Solené ovoce je nejen chutné, ale také výživné. Důvodem je skutečnost, že ovocné části obsahují velké množství bílkovin, a proto se olej nazývá „houbařské maso“. 100 gramů hub obsahuje 25 kcal.

Hot

Tato metoda je nejčastější mezi manželkami v domácnosti. Pro použití metody solení za horka budete potřebovat následující složky:

• houby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 50 - 60 g;
• sůl - 40 g;
• pepře - 4 ks .;
• hřebíček - 2 ks .;
• bobkový list - 1-2 ks.

Po umytí a loupání ovoce je třeba je nasekat hrubě. Olej ve sklenici nasolte, takže je musíte sterilizovat předem po dobu 15–20 minut. Připravené ovocné části se nalijí vodou a vaří se na mírném ohni, dokud nezačnou klesat do vody blíže ke dnu. Poté přidejte všechny ostatní ingredience a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut.

Vařené ovoce se vyjme a rozloží do sklenic, které naplní pouze 90% celé nádoby. Poté se olej vylije horkou solankou a plechovky se převinují. Banky musí být ponechány vychladnout na teplém místě, poté jsou přeneseny na chladné a tmavé místo pro skladování. Tento recept je oblíbený kvůli jednoduchosti vaření a rychlosti vaření.

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

Studená

Metoda chladu se liší od horké metody tím, že je delší a pracná a oleje budou připraveny pouze za několik týdnů.

K tomu potřebujete následující produkty:

• olej - 1 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 3 ks .;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• pepře - 5 ks .;
• koprový a rybízový list volitelný.

Nejprve musíte uvařit velký hrnec a položit houby na dno s klobouky dolů. Musí to být sůl a přidat všechny ostatní přísady. Na pánvi by mělo být několik takových vrstev. Rozvržený obsah nádoby je nahoře pokryt rovnou deskou a působí silným tlakem.

Po nějaké době začnou plodnice vylučovat šťávu a budou do ní zcela ponořeny. Pokud přidáte trochu šťávy, můžete přidat vařenou teplou vodu. V této poloze nechte vše na teplém místě. Po uplynutí nastavené doby se houby rozloží do sklenic, nalije se solankou a několik týdnů se chladí.

Kombinované

Kombinovaná metoda zahrnuje kombinování horké a studené. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• houby - 4-5 kg;
• sůl - 200 g;
• voda - 3 l;
• česnek - 1 hlava;
• kopr;
• listy rybízu - 5 ks .;
• pepře - 15 ks .;
• rostlinný olej - 70 - 100 ml.

Předloupané a promyté ovoce se vaří 15 minut a poté se filtruje, aby se odstranila veškerá voda. Plody ovoce musí být rozděleny na části. Houby jsou položeny na nádobě s klobouky dolů a pokryty jinými přísadami a několik z těchto vrstev je uspořádáno. Na horní část obsahu hrnce dát útlak. Po dni je nutné přenést houby do sklenice, nalijeme solanku a přidáme rostlinný olej. Banky jsou zakryty víky a uloženy na několik týdnů do chladničky.

Pod nylonovým potahem

Výhodou tohoto receptu je, že nemusíte sterilizovat sklenice a srolovat víčka. K přípravě hub na tento recept budete potřebovat následující produkty:

• houby - 2 kg;
• voda - 0,5 l;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• hřebíček - 4 ks .;
• pepř - 1 lžička;
• česnek - 6 zubů;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• koření pro marinádu.

Zpočátku se olej vaří a rozloží do sklenic, přidá česnek. Všechny ostatní přísady se přidají do vody, přivedou se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Připravené sklenice se nalijí do sklenic a uzavřou se nylonovými víky.Poté, co houby vychladnou, se umístí do chladničky na dva týdny.

Efektní recepty

Kromě tradičních receptů existují neobvyklé recepty, které pomohou solit máslo doma a dosáhnout zajímavé chuti.

Solení v kbelíku

K tomu budete potřebovat máslo (2 kg), sůl (150 g), listy rybízu, černý pepř, kopr. Plody jsou rozloženy na dně a posypané kořením nahoře. Mělo by existovat několik takových vrstev. Na obsah položili plochý talíř a něco těžkého na 7-10 dní. O týden později by houby měly izolovat šťávu, a pokud to nestačí, přidejte převařenou vodu. Kbelík je potažen fólií a víkem a uložen na několik měsíců na chladné místo.

Pikantní houby

Při přípravě je nutné ovoce důkladně umýt (2-3 kg) a očistit od filmu. Houby jsou rozloženy ve velkém hrnci ve vrstvách a každá vrstva je pokryta nasekanými bobkovými listy (7 kusů), pepřem (10 kusů), sekaným česnekem (4 hřebíček), lžičkou koprových semen a hřebíčku. Obsah je utlačován a ponechán několik týdnů v lednici.

S kyselinou citronovou

Receptové máslo s kyselinou citronovou je jednou z variant horké metody. Chcete-li vařit houby podle tohoto receptu, do horké metody ve slaném nálevu je třeba přidat půl lžičky kyseliny citronové, špetku badyánu a půl lžičky rozmarýnu.

Odpovědi na rozšířené otázky

Olejové houby jsou v naší oblasti běžné houby, které domácnosti v domácnosti často používají k solení. Existuje mnoho receptů z okurek, které osloví každého.