Jablečná šťáva na zimu pomocí odšťavňovače

28.09.2018 Zimní polotovary

Na zahradě je spousta jablek a na začátku podzimu nejsou na trhu drahé. Proto je docela cenově dostupné vyrábět jablečnou šťávu na zimu doma pomocí odšťavňovače. Můžete na to použít klikyháky. Zvláště chutný je nápoj vyrobený z ovoce sladkých a kyselých odrůd. Pokud je ovoce velmi sladké, nemusíte do něj ani přidávat cukr, určete množství sladké přísady pro višně podle chuti. Získáte však velmi chutnou přírodní jablečnou šťávu, ve které jsou zachovány všechny vitamíny.

Navíc je ve své čisté formě docela koncentrovaný, takže v zimě před použitím nezapomeňte přidat vyčištěnou vodu. Rozměry se určují podle vůle. Může být použit k výrobě pěny, marmelády, želé, přidání do smoothies a smoothies.

Ingredience

Čerstvá jablka
rafinovaný granulovaný cukr.

Jak vyrobit jablečnou šťávu pomocí odšťavňovače

Šťavnaté ovoce důkladně omyjte. Pokud máte čerstvě vybraný vychytávač - vložte do mísy a na chvíli naplňte vodou. Když špína odejde, aktivně smíchejte ovoce ve vodě a přeneste do dřezu. Opláchněte slabým proudem a pokračujte ve zpracování.

Jablka nakrájejte na čtvrtiny a jádro nakrájejte na semena, poškozené segmenty. Pokud jsou plody vytrhávány ze stromu a nemají červí díru, můžete sekat vhodnými plátky a ne odstranit střed. S pomocí speciálního zařízení to půjde mnohem rychleji.

Připravené jablečné polotovary projít odšťavňovačem. Pokud máte manuální proces, proces je pracný, ale šťáva, jak se mi zdá, je stále chutnější. Pro usnadnění můžete použít elektrického asistenta. Předem zkontrolujte jeho technické možnosti, aby nedošlo k selhání.

Čerstvě nalijte do hluboké kovové nádoby a nechte 30-40 minut utěsnit pěnu. Před zahřátím ji vyjměte. Šťáva ztmavne, pokud chcete zpomalit oxidaci, přidejte krystaly kyseliny citronové. Pokud jste otočili ovoce na ruční odšťavňovač, nebudete mít takové problémy a můžete okamžitě vznítit. Když se pěna hromadí, sbírejte ji štěrbinovou lžičkou nebo kovovým sítkem.

Ochutnejte jablko čerstvé, v případě potřeby přidejte trochu cukru a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Šťáva nemusí vařit. Stačí zahřát, dokud se neobjeví první bubliny.

Umyjte a sterilizujte lahve nebo sklenice. Vyberte si nejpřijatelnější způsob sami. Aromatickou šťávu nalijte do mírně chlazené nádoby a pevně utáhněte víčka zpracovaná ve vroucí vodě.