Nejchutnější jam s třešňovou švestkou a celé plátky

3.08.2018 Zimní polotovary

Někdy vám počasí nebo okolnosti nedovolí sklizeň včas. Zralé a měkké ovoce je dobré používat okamžitě k jídlu - přece jen získali cukr, stali se chutnými a aromatickými. Budou dělat dobrý džem nebo džem. Ale málokdo se odváží vařit třešňový džem, i když v mém arzenálu je nejchutnější recept bez semen. I když nemusí vyjít tak pevně, budou stále chutnat dobře. Vaří se samozřejmě déle než „pět minut“ - ve třech fázích, ale výsledek stojí za to.

Ingredience pro Jam:

třešňová švestka - 2 kg (1,5 kg);
cukr - 1,5 kg;
voda - 400 g.

Z těchto produktů pocházejí 3 sklenice džemu 0,5 l

Vytváření chutné třešňové švestky

Opláchněte třešňovou švestku, opatrně ji rozdělte na poloviny, vytáhněte kost a vložte ji do pánve nebo pánve.

Vařte sirup. K tomu nalijte vodu do cukru a vařte na mírném ohni asi 5 minut, aby se úplně rozpustila. Nyní je třeba nalít vroucí sirup na poloviny třešňové švestky za mírného míchání tak, aby se rovnoměrně šířil a pokrýval ovoce. Cherry švestka by měla stát v sirupu asi 6 hodin. Ještě lepší je, udělat to večer a nechat to přes noc. Během noci jsou poloviny namočeny v sirupu.

Po uplynutí této doby by se měla pánev s třešňovým švestkou zapálit, nechat vařit a vařit po dobu 3-5 minut. Oheň by měl být velmi malý, aby se poloviny vařily jen trochu, jinak se mohou vařit. Pěna, která se v tomto případě objeví, musí být po celou dobu odstraněna.

Poté, co je švestka vařena po dobu 5 minut, odstavte pánev z ohně a nechte ji stát asi 6 hodin. Poté musíte sirup pečlivě protlačit cedníkem. Poloviny třešní švestky by měly zůstat v cedníku. To by mělo být provedeno velmi pečlivě, aby se nezmačkaly. Můžete oddělit poloviny od sirupu jiným způsobem - vytáhněte je štěrbinovou lžičkou.

Nyní musíte vařit sirup. Nalijte sirup do samostatné mísy a vařte na požadovanou hustotu. Doba varu závisí na tom, jak šťavnatá je třešňová švestka a jak kapalina se sirup ukázal a může trvat od 40 minut do 1 hodiny. Jen mějte na paměti, že při ochlazování sirup bude ještě silnější.

Poté, co se sirup vrátí do požadované konzistence, musíte do něj vložit poloviny třešňového švestky a vařit po dobu 5-7 minut. Nalijte vroucí džem do horkých sterilizovaných sklenic, srolovat a otočit hlavou dolů, nechat vychladnout.