Dýňová šťáva s jablky - recept na zimu

14.11.2018 Zimní polotovary

Nejjednodušší dýňová šťáva s jablky je ve skutečnosti vyrobena ze tří přísad - s přídavkem citronové šťávy. Proto, i když se připravujete na zimu tak zdánlivě základního nápoje, musíte pochopit teorii! Jak nejlépe vytlačit šťávu z dýně a jablka doma, jak udržet tuto aromatickou směs do zimy, v jaké fázi přidat citronovou šťávu - o tom teď mluvíme.

Ingredience

jablka - 2 kg;
dýně - 2 kg;
citron - ½ ks.

Jak připravit dýňový džus s jablky na zimu

Kromě samotných produktů budete potřebovat elektrický odšťavňovač, pánev na vaření šťávy, skleněné nádoby se šroubovanými víky, stejně jako konev nebo hrnek s „nosem“ pro přesné nalití nápoje do plechovek.

Jaká jablka si vybrat pro přípravu této šťávy? Odrůdy se zelenou nebo žlutou pokožkou se nejlépe hodí. Plody by samozřejmě měly být šťavnaté a ne pomalé. Může to být třída „Snow Calvil“, jako v našem receptu.

Pokud jde o dýně, tato zelenina by měla být kulatá (podlouhlé dýně jsou lepší při přípravě šťouchané polévky a jiných nesladkých jídel) a její maso by mělo být při řezu světlé a kapičky.

Sbírejte odšťavňovač z částí, ujistěte se, že jste pod jeho „hubici“ vyměnili nádobu, abyste sbírali budoucí šťávu. Jablka dobře opláchněte a několik z nich posuňte celé do oddílu pro ovoce. Máte-li malý odšťavňovač, který není určen ke zpracování celých jablek, nakrájejte každé ovoce na čtyři části a vyplňte přihrádku těmito ubrousky. Po zapnutí spotřebiče uvidíte, že koláč - semena, slupka, jádro jablečného jádra - vstupuje do velkého prostoru pro sběr odpadků a hotová šťáva vytéká z „hubice“ do nahrazeného hrnku nebo pánve.

Do pánve nalijte jablečnou šťávu a připravte druhou složku v nápoji - dýně. K tomu opláchněte zeleninu, ořízněte kůži nožem a maso nakrájejte na velké kostičky.

Protlačte dýňové řezy odšťavňovačem.

Přesuňte výslednou šťávu do pánve do jablečné šťávy. Zamíchejte lžičkou.

Stiskněte šťávu z poloviny citronu (můžete to udělat ručně, nebo můžete použít lis na citrusy) a přidat ji do směsi jablka a dýně. V tomto receptu bude citronová šťáva sloužit jako konzervant, protože sklízíte šťávu na zimu a zajímá vás její dlouhé skladování.

Vložte džus do hrnce na malý oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Když vaříte s lžičkou se štěrbinou, opatrně odstraňte pěnu, která se zvedla nad šťávu. Současně sterilizujte sklenice a víčka: vařte je na pánvi vodou po dobu 10 minut.