Dýňová šťáva se sušenými meruňkami na zimu

15.11.2018 Zimní polotovary

Kombinace sladko-sladké dýně a kyselých sušených meruněk dává skvělou chuť: bohatá, sladká a kyselá, ve které se dýně vůbec necítí. Dýňová šťáva se sušenými meruňkami je úžasná: světlé, zdravé, husté, chutné - stačí si olíznout prsty. Děti to budou pít s potěšením a dospělým se to bude líbit.

Šťáva se připravuje bez použití odšťavňovače, pro tento recept stačí použít mixér nebo kuchyňský robot. Aby se sušené meruňky dobře a rychle vařily, musí se nejdříve nalít vroucí vodou po dobu 10-15 minut, poté se jemně naseká a smíchá s dýní. Jak zředit šťávu vodou, je věcí chuti, možná budete chtít, aby byla tekutá, a pak přidejte více tekutiny, než je uvedeno v receptu. Pokud dáváte přednost hustým nápojům, držte se receptu.

Ingredience

dýně (loupaná buničina) - 1 kg;
sušené meruňky - 150 g;
kyselina citronová - na špičce nože;
cukr - 200 - 250 g;
voda - 3-4 sklenice + pro napařování sušených meruněk.

Jak vyrobit dýňový džus se sušenými meruňkami

Dýně nakrájejte na malé kostky nebo tenké plátky, plátky. Posuneme se do hrnce se silným dnem nebo v kotlíku.

Sušené meruňky umyté v teplé vodě, nalít vroucí vodou. Nechte působit čtvrt hodiny, nebo dokud zcela nezměkne. Vypustíme vodu, opláchneme.

Jemně sušené meruňky nakrájejte na malé kousky. Nalijte sklenici vody do pánve s dýní, přidejte sušené meruňky.

Položíme ho na malý oheň a vaříme, přikryjeme jej 30-40 minut, v případě potřeby přidáme vodu. Dýně a sušené meruňky by se měly dobře vařit.

Nechte směs ovoce a zeleniny mírně vychladnout. Rozmačkali jsme mixérem až do husté homogenní hmoty bez kousků buničiny.

Čistím pánev čistým, oplachuji zbytky vláken a pěny. Nalijte dýňové pyré, přidejte cukr a kyselinu citronovou (nebo nalijte dvě polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy). Nalijte vodu - můžete studenou nebo vroucí vodou, takže šťáva rychleji vaří. Po varu vařte deset minut.

Pokud připravujete šťávu pro děti, sterilizujeme sklenice s kapacitou 0,5 - 1 litr nebo méně. Víčka vařte tři až pět minut. Nalijeme vařící šťávu, pěna nemusí být shromažďována, bude ustupovat. Otočte víka.