Salát Tři lilek, papriky a rajčata na zimu

3.09.2018 Zimní polotovary

Chci vám doporučit vařit funky salát Tři z lilku, papriky a rajčat na zimu. Chcete-li rychle roztočit několik sklenic, stačí se podívat na podrobný recept s fotografií.

Skládá se ze tří hlavních složek - modrý lilek, paprika a šťavnatá rajčata. Tyto tři zeleniny se dokonale kombinují a vzájemně se doplňují. Odtud pocházelo zajímavé jméno „Tři“.

Salát je připraven dostatečně rychle, bez zvláštních nákladů na drahocenný čas a peníze. Hotové občerstvení není nutné sterilizovat, je velmi dobře uchováno na tmavém a chladném místě. Jediné, co musíte udělat, je důkladně omýt a sterilizovat sklenice a napařit uzavřená víčka. Předkrm "Tři" modré, papriky a rajčat může existovat jako samostatný plnohodnotný svačinu. Další hlavní jídla a přílohy lze navíc doplnit salátem.

Složení (vychází jeden a půl litru salátu):

lilek - 0,7 - 0,8 kg (asi 3 ks);
rajčata - 0,5 kg;
paprika - 0,6-0,7 kg;
cibule - 0,4-0,5 kg;
česnek - 3 stroužky;
feferonka - podle chuti;
stolní sůl - ½ lžíce. l.;
granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
stolní ocet - 1 lžíce. l.;
rostlinný olej - 100 ml.

Jak připravit salát Troika na zimu

Sypaný lilek v prstencích a posypeme kuchyňskou solí a nechte 20 minut, aby plody nechaly tekutinu a spolu s ní dávaly jejich hořkost.

nakrájejte lilek na kroužky a posypte solí

Tentokrát se zabýváme zbytkem zeleniny: nakrájíme rajčata na plátky.

Papriky v libovolných plátcích.

Pálivé papriky se nakrájejí na malé kousky.

Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky prstenů.

A nasekejte česnek lisem.

Poté vypusťte tekutinu z lilku a osušte jej papírovými ručníky. Všechny ingredience vkládáme do společného hrnce (česnek zatím nevkládáme).

Začneme vařit budoucí salát. Poté, co míchaná zelenina začne vařit, přidejte nakrájený česnek, stolní sůl, cukr a část octa. Míchejte a vařte půl hodiny.

Naplňte sterilní sklenice salátem Troika až na vrchol a uzavřete sterilními víčky.