Salát "Tchánin jazyk" z lilku na zimu

14.08.2018 Zimní polotovary

Salát „tchánský jazyk“ na zimu se připravuje ze středně velkých lilek, které nejsou přezrálé, bez semen. Zkuste tento kus uvařit podle našeho receptu s fotografií.

Nejprve se zelenina nakrájí protáhlým talířem, smaží se a pak se stočí spolu s nej aromatičtějším a zároveň kořenitým česnekem, který se musí smíchat se solí. Tyto zeleninové horké rohlíky ve sklenici se nakrájejí na plátky rajčat a cibule, které se smaží na pánvi, dokud nezměknou. Díky neobvyklé kombinaci zeleniny je salát „jazykem tchyně“ chutný.

Aby salát stál po celou zimu na regálech ve spíži, měly by se banky nejen důkladně umýt, ale také sterilizovat nejznámějším způsobem. Nejrychlejší je v mikrovlnné troubě. K tomu stačí vložit promyté plechovky do mikrovlnné trouby, nastavit maximální výkon a nastavit čas na 1 minutu.

Ingredience

kilogram domácího mladého lilku,
2 domácí rajčata
1 cibule
3 stroužky česneku,
pár pepřů
100 mililitrů rostlinného oleje,
50 ml octa
15 gramů soli.

Jak vařit salát "Tchýní jazyk" na zimu

Proces přípravy salátového jazyka „tchýně“ začíná dobrým mytím všech lilků. Potom ostrým nožem bez loupání kůry (pouze pokud je lilek mladý) nakrájejte zeleninu na talíře. Tloušťka by neměla být příliš tenká, ale neměla by být ani tlustá. V ideálním případě by jejich velikost neměla být větší než 6 až 7 milimetrů.

Olej na pánvi zahřejte, zahřejte na střední teplotu a rozložte lilek. Smažte je po dobu půl minuty na každé straně měkké, ne zlaté.

Oloupejte česnek, protlačte přes lis, zkombinujte jej se solí.

oloupejte česnek, protlačte přes lis, kombinujte se solí

Namažte talíře smaženého lilku ostrým nádivkou. Pokud máte rádi slaná jídla, zeleninu namažte velkým množstvím česnekové náplně. Roztočte desky na role.

Umyjte rajčata nakrájená na kostky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky nebo podobně na rajčata - kostky. Zeleninu opékejte 2 minuty na pánvi, na kterém byl lilek smažen.