Okurkový salát s hořčicí na zimu - stačí si olíznout prsty
Tento recept na salát z okurek na zimu s hořčicí, česnekem a octem se nazývá „Lízejte si prsty“. A to je docela pravda - ukázalo se, že je tak chutné, že je nemožné odolat a nebere doplňky. Není těžké ho vařit, ale stojí za to zvážit, že bude nějakou dobu trvat, než se do salátu přidá - okurky se smíchají s kořením a vloží se do šťávy, ve které se pak sterilizují.
Salátové ingredience:
- 2 kg okurek;
- 90 g cukru;
- 1,5 lžíce soli;
- 90 g octa 9%;
- 50 g rostlinného oleje;
- 3 stroužky česneku;
- 0,5 kávové lžíce mletého černého pepře;
- koprové deštníky - napůl ve sklenici.
Jak vařit okurkový salát na zimu
Z uvedeného počtu ingrediencí se získá 5 půllitrových plechovek salátu. Ale to se může ukázat o něco více (100-50 ml), pokud nakrájíte okurky dostatečně velké nebo ne příliš těsně zabalené do sklenic.
Okurky pečlivě omýváme, odřízneme špičky a necháme 3-4 hodiny namočit ve studené vodě. Pokud jsou okurky právě sklizeny, nemůžete je namočit.
Nakrájejte okurky na kousky 3-4 cm dlouhé, velké lze rozřezat na polovinu podélně a pak na krátké kousky. U tohoto salátu je vhodné vybrat okurky se středně velkými, nezralými semeny (jinak se budou cítit a vzhled salátu se zhorší).
Vložte okurky do vhodné nádoby, přidáme všechna koření a koření, s výjimkou deštníku kopru, zalijeme solí, cukrem, dáme česnek protlačený lisem, nalijeme rostlinný olej a ocet.
Smíchejte a přikryjte. Vynětí půdy z produkce na 2-3 hodiny. Každou hodinu jemně promíchejte okurky.
Během infuze okurky uvolní šťávu.
Na dno dříve sterilizovaných plechovek vložte kopr.
Poté si rozložíme okurky a snažíme se jim naplnit co nejvíce prosto Vytvořená šťáva je rovnoměrně rozložena přes banky. Šťáva nepokryje okurky úplně, ale není to děsivé.
Posíláme banky ke sterilizaci - na pohodlném a velkém pánvi. Nezapomeňte položit speciální podstavec na jeho dno nebo jej přikrýt tenkým ručníkem, aby se banky přímo nedotýkaly pánve dnem. To je nezbytné, aby nedošlo k prasknutí. Po zavařování vody v pánvi sterilizujeme půllitrové nádoby po dobu 15 minut (litr - po dobu 20 minut).
Po uplynutí doby sterilizace lze plechovky vytáhnout a pevně svinovat nebo utáhnout, pokud používáte plechovky se šroubovacími uzávěry. V obou případech musí být před ochlazením otočeny vzhůru nohama a nesmí se jich dotýkat.
Takový salát by měl být skladován na tmavém místě při pokojové teplotě.
Zveřejnil (a)
Velmi chutný a krásný dřínový džem
Jak uchovat šťovík listy
Zelený hrášek na zimu bez sterilizace
Maliny ve vlastní šťávě bez cukru
Marina
A kde je hořčice?
Irina
V receptu není okurka v hořčici „lízat si prsty“ o hořčici vůbec nic není. A v salátu na zimní trojku není jasné, co dělat s rostlinným olejem. Stačí na to nalít nebo smažit