Salát z cukety, mrkve a cibule "podzim"

10.08.2018 Zimní polotovary

V období let-podzim se ženy v domácnosti intenzivně zabývají sklízecími nástroji pro zimu. Vždy je příjemné otevřít sklenici nějakých zeleninových dobrot a zacházet s vaší rodinou, hosty a milovanou osobou. Vaše pozornost je jednoduchým receptem na chutný a křupavý salát z cukety na zimu s mrkví a cibulkou „podzim“, který nahradí banální nakládané okurky a zpestří nabídku.

Složení (na pět litrů salátu):

cuketa ovoce - 5 kg;
cibule - 500 g;
mrkev - 500 g;
kuchyňská sůl - 3 lžíce. l.;
rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
stolní ocet - 2 lžíce. l.;
granulovaný cukr - 1-2 lžíce. l.;
česnek - 6 stroužků;
sušený bobkový list - 2-3 ks .;
hřebíček - 2-3 ks .;
luskový hrášek - 4-5 ks.

Vaření cukety a mrkvový salát

Myjeme veškerou zeleninu a odstraňujeme odpad: odstraňte slupku z cukety (pokud je drsná), očistěte tenkou pokožku z mrkve, odstraňte plevy z cibule a česneku. Cuketové kousky tenkých proužků.

Mrkev jsme také nakrájeli na proužky.

Nakrájenou cibuli s tenkým peřím.

Veškerou připravenou zeleninu jsme vložili do jedné misky. Hodíme na ně kuchyňskou sůl, granulovaný cukr, stolní ocet a rostlinný olej. Na půl hodiny zapomínáme na salát, který dá zelenině příležitost začít s vlastní šťávou.

Během této doby připravujeme sklenice: sterilizujeme je oblíbeným způsobem a víčka namočíme do vroucí vody. Suché sterilní sklenice důkladně vysušte a vložte dovnitř nasekané stroužky česneku, sušeného vavřínu, hrášku a hřebíčku. V případě potřeby můžete ještě přidat několik zelených listů, například zralý kopr nebo listy křenu.