Nakládaná zelenina ve sklenicích s ječmenem a čerstvými okurkami - zimní recept

10.11.2018 Zimní polotovary

Když je plodina sklizena a nevíte, co s ní dělat, použijte užitečné recepty pro zimní přípravu. Je vhodné konzervovat zeleninu na zimu a vždy s vitamíny v kteroukoli roční dobu.

Tento recept vám řekne, jak připravit okurku s perličkovým ječmenem a čerstvými okurkami ve sklenicích na zimu. Tento přípravek vám poslouží jako salát, jako předkrm a jako zálivka na polévku.

Ve dnech, kdy není čas vařit a rodina čeká na večeři, vaříme domácí polévku s přídavkem skvělého obvazu na okurku. K tomu můžete dokonce ani vařit masový vývar a vařit libovou polévku na vodě. Vařte vodu, přidejte brambory a část konzervované zeleniny z plechovky a po 20–25 minutách bude na stole horký oběd.

Ingredience

okurky - 1 kg;
ječmen - 150 gramů;
cibule - 200 gramů;
mrkev - 200 gramů;
rajčatová pasta - 150 - 180 gramů;
sůl - 1 tabulky. l.;
cukr - 0,5 tabulky. l.;
rostlinný olej - 60 gramů;
ocet - 40 gramů.

Jak připravit okurku na zimu s ječmenem a čerstvými okurkami

Připravte zeleninu na okurku. Nejprve oloupeme cibuli a mrkev, nasekáme je. Tři mrkve na struhadle a cibule se drobila v malých kostkách. Nalijte olej do pánve tak, aby stačilo smažení zeleniny - to je asi polovina porce. Zahřejte a roztáhněte zeleninu na smažení.

Míchejte a smažte, dokud nebude měkký a průhledný, asi 5-7 minut.

Nakrájíme čerstvé okurky na kostky. Můžete však nastrouhat, jak jste to dělali pro okurky.

Používáme jakékoli okurky, dokonce i velké zarostlé plody mohou být zpracovány - to je další výhoda této sklizně.

Nalijte ječmen s velkým množstvím vody a vařte 30-40 minut. Pouze je lepší předem namočit cereálie do vody přes noc, aby se vařila rychleji.

Přidejte smaženou mrkev s cibulí, okurkami a ječmenem, předem připraveným na pánvi.

dejte okurky, ječmen a toastovou zeleninu na pánvi

Přidejte rajčatovou pastu, zbývající rostlinný olej a nechte ji pomalu vařit.

přidejte rajčatovou pastu a rostlinný olej

Po 10 minutách přidejte sůl a cukr, dále vařte, někdy zeleninu míchejte. Celkově vaříme salát po dobu 30 minut, nalijeme ocet na konci a počkáme, až okurka opět vaří a je připravena.