Rajčata v rajčatové pastě na zimu

5.10.2018 Zimní polotovary

Velmi praktický a ekonomický recept na zimní sklizeň - rajčata v rajčatové pastě. Těstoviny jsou mnohem levnější než šťáva nebo čerstvá rajčata, a pokud se zředí vodou, získáte koncentrovanou rajčatovou šťávu, kterou lze použít při zimní sklizni.

Rajčatová náplň je sladká a kyselá, má kořenitou vůni a lze ji bezpečně nazvat nejchutnější rajčatovou náplní. Může být vynikajícím základem pro omáčky, omáčky, může být přidán do zeleninové potěr nebo zahuštěný moukou a zalijeme masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky. Existují dva způsoby, jak to vyprázdnit. První - s dvojitou náplní, druhý - se sterilizací. Rozdíl je v tom, že v první verzi jsou rajčata nejprve nalita vroucí vodou a druhá lití je zředěno rajčatovou pastou. Pokud budete sterilizovat, nalijte ihned vařící nalijte a sterilizujte litrové sklenice po dobu 15 minut.

Ingredience

rajčata - 500 - 600 gr.,
rajčatová pasta - 3 lžíce. l.,
voda - 0,5 litru
ocet 9% - 1 lžíce. l.,
cukr - 1,5 lžíce. l.,
sůl - 1 lžíce. l.,
Lavrushka - 1-2 listy,
česnek - 5-6 hřebíček,
hrášek hrášek - 6-7 ks.,
feferonky - 1-2 kroužky,
petržel nebo celer zelené - několik větví.

Jak připravit rajčata v rajčatové pastě na zimu

Roztroušíme rajčata, odložíme trhliny, pomačkané, skvrny. Hustá zralá rajčata se důkladně omyjí tekoucí vodou.

Do litrové nádoby vložíme dvě nebo tři větvičky petrželky nebo celeru, bobkový list, prsten pálivé papriky, pepře a česneku, jako na fotografii.

Sklenici naplníme připravenými rajčaty a na dně položíme ty větší. Třepeme-li sklenici, naplníme ji až k okraji a prázdná místa naplníme zelení. Nalijte vroucí vodu po dobu deseti minut, poté nalijte tuto vodu. Pokud vaříte se sterilizací, nemůžete nalít rajčata vroucí vodou.

Do pánve nebo malého pánev vařte vodu na další nalití, přidejte rajčatovou pastu. Pokud se pěna při varu zvýší, rozpusťte, sbírejte ji lžičkou.

Po nalití několik minut nalijte sůl a cukr. Vařte pár minut.

Nalijte ocet. Litr náplně potřebuje lžíci octa o koncentraci 9%. Vypněte oheň.

Před nalitím náplně do sklenic ji promíchejte tak, aby na dně nezůstal žádný sediment. Nalijte do bank na samém okraji. Pevně točíme nebo nastavujeme na sterilizaci po dobu 15 minut (v tomto případě sklenice nezhroutíme, po sterilizaci je třeba zavřít víčka).