Rajčata se zelím na zimu - stačí si olíznout prsty

4.10.2018 Zimní polotovary

Jednou z možností rozmanité zeleniny jsou rajčata se zelím, velmi chutná, jednoduchá a rychlá sklizeň na zimu. Tento recept umožňuje sterilizaci plechovek, ale přesto není příprava občerstvení obtížná.

V případě potřeby lze do sklenice přidat plátky sladké papriky, čtvrtky malé cibule a plátky mrkve. Nebo smíchejte zelí s nastrouhanou mrkví, nakrájenou cibulkou, plátky pepře a vrstvenými rajčaty. V jedné nádobě dostanete prakticky připravený salát (při servírování zbývá pouze nalít olej) a lahodná nakládaná rajčata - stačí si olíznout prsty.

Je lepší zvolit rajčata, která nejsou příliš velká, masitá a zelí na podzim nebo na podzim a v zimě - je šťavnatá, sladká do konce léta a je ideální pro zimní sklizeň.

Ingredience

Rajčata, smetana, 700 - 800 gr.,
bílé zelí - 300 - 350 gr.,
čerstvý kopr - 2-3 větve (volitelné)
Lavrushka - 2 listy na plechovku,
česnek - 2 hroty,
feferonka - 1-2 kroužky (nebo několik černých hrách),
voda - 1 litr,
stolní sůl - 2 lžíce. l.,
cukr - 3 lžíce. l.,
ocet 9% - 1 lžíce. l

Jak vařit rajčata se zelím

Zelí očistíme od roubovaných listů, nakrájíme na polovinu. Sekaná sláma, stejně jako u prvních chodů nebo salátů. Můžete sekat hrubě, ale sklenice nebude naplněna tak pevně a kromě toho ne každý má rád nakládané zelí nakrájené na kousky.

Myjeme rajčata, odložíme drcená rajčata (vejdou se do šťávy nebo salátů).

Do čistě umyté a opařené sklenice vroucí vody jsme vložili větvičku kopru s bylinkami, hodili jsme lavrushku, česnek, prsten pálivé papriky nebo několik černých hrách.

Položili jsme několik rajčat, zalijeme hrst strouhaným zelím, jako na fotografii. Zelí utěsníme lžičkou nebo rukou. Znovu vložte rajčata, usněte se zelím a naplňte sklenici pod vrchol.

Do hrnce nalijte litr vody, vařte. Nalijte sůl s cukrem, znovu vařte, dokud se koření nerozpustí a nalijte do octa.

Po odstranění marinády z ohně okamžitě nalít do břehů. Na jeden litr sklenice budete potřebovat sklenici marinády, v závislosti na hustotě zelí a rajčat.

Zakryjte víčky (bez šroubování), dejte sklenici do hluboké pánve a položte ručník pod dno. Sterilizujeme po dobu 15 minut litrové nádoby, 10 minut 700 gramů.

Vyjmeme jeden po druhém a okamžitě zašroubujeme nebo navineme stroj. Přístřeší, necháme sklenice na jeden den, poté je uložíme do temné, chladné místnosti. Hodně štěstí s vašimi obrobky!