7 nejchutnějších a nejrychlejších korejských receptů z rajčat na zimu

Pro milovníky kořenitých jídel můžete vařit rajčata v korejštině. Předkrm má pikantní chuť a jasnou vůni, při rodinné večeři nebo slavnostní večeři okamžitě zametá stůl. Dokonce i ta nejzkušenější hospodyňka je schopna uvařit jídlo, nevznikají žádné zvláštní obtíže.

Korejská rajčata - nejchutnější recepty

Všechny způsoby vaření jsou vhodné pro zimní přípravu i pro každodenní vaření. Předkrm musí stát na chladném místě po dobu nejméně 12-18 hodin, pak jeho chuťové vlastnosti dosáhnou maxima. Čím déle je obrobek uložen, tím bude chutnější.

Rychlá cesta

Vaření netrvá déle než 10 minut. Vzorek lze odebrat další den. Před podáváním posypte rajčata nasekanými bylinkami.

Ingredience

• rajčata - 1-1,5 kg;
• banda kopru a petrželky;
• 2 česnekové hroty;
• feferonky bez semen;
• polévková lžíce hustá sojová omáčka;
• polévková lžíce rostlinný olej;
• tsp ocet 6%;
• tsp granulovaný cukr;
• 1/2 lžičky sůl.

Vaření:

Rajčata se umyjí a nakrájejí na malé kousky. Zásobník plátky v šálku.

V oddělené misce smíchejte rostlinný olej s octem a sojovou omáčkou. Česnek a bylinky se nasekají a přidají do oleje. Vše míchejte, dokud nebude hladké.

Červený pepř je očištěn od semen, umytý a nakrájený na malé kostky. Krájená zelenina se posílá do oleje.

Rajčata nalijte tekutou směsí a dobře promíchejte. Všechny plátky by měly být pokryty solankou. Přeneste salát do připravených nádob a zakryjte.

Banky se posílají na sterilizaci v horké vodě po dobu 10-15 minut. Pak jsou srolovány víkem a odloženy, aby byly uloženy na chladném místě.

V zimě je tak příjemné otevřít sklenici korejského voňavého sochoru, bude to okamžitě snězeno.

Klasický recept ve sklenici

Kromě hlavní složky obsahuje recept vždy čerstvé bylinky a papriku v kombinaci s česnekem. Právě tato koření dodávají obrobku chuť a dělají to neobvykle chutným.

Složení:

• 1-1,5 kg rajčat;
• 2 papriky;
• stroužky česneku;
• banda zeleně;
• 2 lžíce soli;
• 2 lžíce granulovaný cukr;
• 2 lžíce ocet
• ½ sušeného červeného pepře;
• 2 stroužky česneku;
• 5 lžíce slunečnicový olej.

Vaření:

Jádro je nakrájeno na rajčata a nakrájeno na plátky. Plátky vložte do sklenice a přidejte nakrájenou zeleninu.

Na pánvi zahřejte olej, dokud se neobjeví modrý zákal. Do horkého oleje přidejte pepř, sůl a cukr. Vypněte ohřev a nalijte ocet a poté vytlačte česnek do směsi.

Rajčata a byliny se nalijí teplým olejem a kořením, smíchají se a přenesou se do kontejneru ke skladování. K vaření se nejčastěji používají banky o objemu 2 litry.

Sklenici předkrmu vložte do hrnce naplněného vodou a přiveďte k va Nádobu vařte nejméně 15 minut, potom víko pevně uzavřete, otočte a nechte vychladnout.

Po dni můžete otevřít banku a pochutnat si na občerstvení. S ním můžete podávat maso a jen grilovanou zeleninu, dobře se hodí k vařeným mladým bramborům nebo čerstvému ​​zelí.

Žádná sterilizace

Vzhledem k tomu, že sterilizace obalů trvá déle, lze tento postup vynechat.Aby obrobek nezměnil trvanlivost, je třeba dát více octa a česneku.

Produkty:

• 2 kg rajčat;
• česnek
• 100 ml 6% octa;
• 3 lžíce cukr
• feferonky;
• 1,5-2 lžíce soli;
• 100 ml rostlinného oleje;
• banda petrželky.

Vaření:

Česnek se mele v mixéru nebo se strouhankou. Poté jemně nasekané červené papriky a přidejte do česneku. K vaření můžete použít sušenou červenou papriku, dá to také jídlu jídlo.

V misce nalijte rostlinný olej a zahřívejte jej v mikrovlnné troubě po dobu několika minut. Nasekaná zelenina se smísí s předehřátou hmotou. Přidá se cukr, ocet a sůl.

Rajčata se nakrájejí na silné plátky a přidají k nim jemně nakrájenou zeleninu. Obsah odešlete do čisté, suché nádoby a nalijte horký olej. Ihned zaklopte víka a odešlete obrobek do chladničky nebo suterénu.

Korejská zelená rajčata

Neobvyklé občerstvení má nejen jedinečnou chuť, ale také neobvyklý vzhled. Určitě to přitáhne pozornost domácností a hostů a samotná rajčata se budou konzumovat během několika minut.

Ingredience

• 1-1,5 kg zelených rajčat;
• Stroužky česneku 6-7;
• 100 ml 6% octa;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžíce granulovaný cukr;
• feferonky;
• 3-4 větvičky petrželky nebo bazalky;
• 1 polévková lžíce sladká sojová omáčka.

Vaření:

U rajčat je stopka okamžitě nakrájena a poté jsou plody nakrájeny na 5-6 dílů. Plátky vložte do velkého hlubokého šálku, do kterého bude vhodné promíchat. K vaření můžete použít malou pánev.

Česnek na rajčata na nejmenším struhadle a smíchejte s přídavkem sojové omáčky a granulovaného cuk Obsah posypeme solí. Jemně červený pepř je nakrájen, zrna jsou z něj dříve odstraněna. Petržel nebo bazalka je jemně nasekaná nožem. Do rajčat se přidávají zelené a papriky.

Všechny komponenty musí být znovu promíchány a přeneseny do kontejneru pro skladování. Banky jsou sterilizovány po dobu nejméně 10 minut v horké vodě.

Za pár dní podávejte svačinu. Do této doby jsou rajčata již dobře osolená a měkká, ale neztrácí svou šťavnatost.

Korejské řezy ve 3 litrové nádobě

 

Svačinu lze také připravit ve velkém měřítku - k vaření je třeba vzít 3-litrovou nádobu. Toto množství občerstvení je určeno pro velkou rodinu. Otevřená plechovka by měla být uchovávána v lednici maximálně po dobu jednoho měsíce.

Ingredience

• 2,5 - 2,8 kg zralých rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 100 ml sójové omáčky;
• 4 lžíce cukr
• 3 lžíce soli;
• 5 lžíce ocet 9%;
• 100 ml rostlinného oleje;
• tsp suchý červený pepř;
• tsp pozemní koriandr;
• 5-6 větví bazalky a kop

Vaření:

Umyté ovoce z rajčat se nakrájí na polovinu a poté na dvě části a okamžitě se vloží do čisté nádoby. Posypeme nakrájenými bylinkami a nakrájeným česnekem.

Rostlinný olej se zahřívá na malém ohni a poté se do něj přidává koření, sojová omáčka a ocet. Okamžitě nalijte olej do sklenice rajčatových plátků a přikryjte víčkem.

Vložte sklenici do pánve, naplňte ji napůl vodou a zahřejte. Nádobu vařte nejméně 15 minut, poté ji nechte vychladnout a dotáhněte víčka. Po vychladnutí obrobku se vyčistí na chladném místě k uložení.

S kořením pro korejskou mrkev

Abyste se neobtěžovali s vařením, můžete si užít hotové koření. Složení koření nejčastěji zahrnuje sušený česnek a koriandr, směs paprik, sůl. Kromě uvedených přísad můžete někdy ve složení cítit i ořechovou notu.

Složení:

• rajčata -1 kg;
• 1 polévková lžíce. l koření;
• 1 polévková lžíce ocet 6%;
• 1 polévková lžíce sojová omáčka;
• 1 lžička cukr
• 1 polévková lžíce oleje;
• 3-4 větvičky petrželky.

Vaření:

Obvazová směs se připravuje v malém, ale hlubokém šálku: rostlinný olej se smíchá s kořením a sojovou omáčkou, přidá se ocet a cukr.

Rajčata jsou nakrájena na další šálek na středně velké plátky. Šířka a délka plátek by neměla být větší než 5 centimetrů. Do rajčat se přidá drcená petrželka a na vrchol se nalije dresink.

Salát je přenesen do nádoby, sterilizován ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Po vychladnutí se nádoba vyčistí na chladném tmavém místě.

Rajčata s korejským kořením jdou skvěle. Před jídlem se zalévají přiděleným džusem a zdobí se zelení.

S česnekem a bylinkami

Česnek je základní složkou korejského občerstvení. Díky němu mají rajčata vůni ústa a živou chuť. Můžete přidat česnek podle vlastního uvážení, dokonce 3-4 hřebíček jsou již schopni dát ostrost hotové jídlo.

Ingredience

• 1,5-2 kg rajčat;
• 8-10 stroužků česneku;
• 3 větve kopru a petrželky;
• 3 lžíce rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce granulovaný cukr;
• ½ lžičky paprika;
• 2 lžíce sojová omáčka;
• 1 polévková lžíce octa 9%.

Vaření:

Jemně nasekejte greeny a potom z něj vytlačte šťávu lehkými pohyby nože. Rajčata se dělí na 4-5 dílů a smíchají se s koprem a petrželkou. Strouhané stroužky česneku na zeleninu.

Zahřejte trochu oleje v mikrovlnné troubě. Přidá se omáčka a granulovaný cukr s pepřem, nalije se ocet. Nalijte množství zeleniny a dobře ji rozložte do celého objemu.

Během vaření ponechte směs 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Takže se stane ještě chutnější a aromatičtější. Pak zabalte salát do nádoby a sterilizujte jej. Hotové občerstvení můžete vyzkoušet následující den.

Tipy

Vzhled hotového jídla a jeho chuť závisí na použitých složkách a na dodržování určitých pravidel při vaření:

1. Rajčata je lepší brát středně velkou. Barva pleti nehraje roli, vhodné jsou žluté, červené a oranžové plody. Je důležité, aby byla dřeň trochu tvrdá, ale šťavnatá s hustou komorou pro osivo. Je nežádoucí používat na vaření masité odrůdy, protože se šíří veškeré maso a část šťávy je ztracena.
2. Koření a koření. Vzhledem k tomu, že korejská interpretace pokrmu stále zahrnuje štiplavou chuť, pro jeho vzhled se používá česnek a červená feferonka v čerstvé nebo sušené formě. Pokud budou děti jíst obrobek nebo ho budou chtít mírně ostré, množství těchto koření se sníží 2-3krát.
3. Skladování. Můžete vařit v jakémkoli vhodném jídle a poté přenést předkrm do sklenice a dát jej do sklepa nebo ledničky. Polotovar lze skladovat v nesterilizovaných nádobách až týden. Korejská rajčata se často vaří jako zimní salát, avšak při balení se musí sklenice umýt jedlou sodou a sterilizovat.

Rajčata v korejštině mohou vařit i začátečníci. To je skvělé řešení, pokud se najednou nudíte standardními způsoby moření a mořením. Předkrm se stane oblíbeným pokrmem v rodině a jeho příprava v průběhu času se stane tradicí.