Jak polská houba vypadá, její popis (+25 foto)

Král setrvačníků, pískovec, oleshka - jakmile nazývají polskou houbu na různých místech. Chuť je přirovnávána k hříbkům, doba jejich sběru je dlouhá, je snadno přístupná různým kulinářským zpracováním, zachovává po ní příjemnou vůni a všechny užitečné vlastnosti.

Charakteristické rysy polských hub

Mnoho houbařů ví, jak vypadají polsky, protože jsou celkem běžné a podle fotografií jsou velmi krásné a barevné. Jsou považováni za pochoutku a není zbytečné, že mají jiné populární jméno - „pansky“.

Vzhled a fotografie

Polský houba, nebo kaštanový setrvačník, olechka, hnědá houba - pro barvu lesklého klobouku odpovídajících čokoládových odstínů. Houba je nejen znatelná barvou, ale také velikostí: čepice roste až do průměru 15 cm a noha až do výšky 12 cm. U mladých jedinců je čepice konvexní, podobně jako kupole, s rostoucím polštářem tvarovaná a u starších je plochá.

Vnitřní vrstvy houby jsou masité a husté, mají nažloutlou bílou barvu. Když je klobouk střih, změní se na trochu modrou, ale rychle obnoví předchozí odstín a noha naopak při střihu zhnědne.

Morfologie (druhové rozdíly)

Polská houba patří do boletovské rodiny, jejíž charakteristickými rysy jsou přítomnost porézního hymenofóru a těla plodů čepice a nohou. V poslední době byly tyto houby izolovány do samostatného rodu Immeria (pouze zástupci tohoto rodu mají pigmenty Badion A a Norbadion A, které poskytují jasnou barvu klobouku).

Místo distribuce

Polské houby netolerují suchá období roku, takže jsou běžné v severních šířkách s mírným podnebím v Evropě, na Sibiři, na severním Kavkaze a na Dálném východě. Dávají přednost kořenům stárnutí stromů, kyselé půdě z podestýlky, mechu a písčité půdy.

Jedlé nebo nepoživatelné

Tato houba byla dlouho klasifikována podle klasifikace rodů Borovikov a Mokhovikov pro svou vnější podobnost a chuť. Přestože se jedná o jedlou houbu druhé kategorie, která zahrnuje druhy, které mají menší přísun minerálů, vitamínů a živin, je velmi milovaná a připravená téměř všemi známými metodami.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozlišit, zda jedlá polská houba či nikoli: užitečné tipy (22 fotografií)
Zajímavým a nejvýraznějším představitelem rodu Mossoviks je polská houba. Patří do druhé kategorie ...Celý článek ...

Druhy a jejich popis

Podrobný popis a fotografie oleshki ukazuje, že mají velmi podobné protějšky z rodu Mokhovikov, které jsou jedlé a blízké jejich chuti:

• skvrnitý setrvačník se vyznačuje tím, že jeho klobouk má nažloutlou barvu, s věkem se praskají a zviditelňuje se růžové maso;

  

  

  

• stejným způsobem je hnědá mechová moucha pokryta trhlinami, bílo-žluté tělo houby vykukuje zpod červenožlutého klobouku a noha se vyznačuje mřížkovým vzorem načervenalého odstínu;

  

  

  

• v souladu s tím má zelený setrvačník žlutozelenou horní část v jasně žlutých prasklinách.

  

Na rozdíl od polských hub všechny houby mechu nevykazují při lisování namodralé skvrny.

Mají také podobné vlastnosti:

• zrnitý dub (nebo modřina, duvetový hřib, hřib červenohnědý, skvrnitý dub), jehož klobouk má hnědohnědou barvu, trubkovitá vrstva je nažloutlá, ale bez chuti, noha je načervenalá a pokrytá šupinami;

  

  

  

• žlutý kámen (nebo polobílá houba, hřib žlutá) má nahnědlou jílovitou čepičku, liší se však charakteristickou vůní karbolů, která při vaření zmizí.

  

  

  

Pravidla sběru

Houby Pansky se nejlépe vyskytují na malých okrajích jehličnatých lesů, zřídka rostou ve velkých koloniích, často pod padlými jehlami, které je vhodné nehrabat, ale opatrně je odsuňte tenkou dlouhou větví. Je lepší dát sklizenou plodinu pro bezpečí a dobré větrání do proutěného koše, nikoli do kbelíku nebo tašky.

Houby, stejně jako mnoho jiných hub, je lepší sbírat ráno, dokud nejsou zahřívány sluncem, což poskytuje delší dobu skladování. Čím je houba starší, tím více se v ní hromadí škodlivé látky, proto je lepší nechat přezrálé a staré exempláře v lese pro další reprodukci. Při pokládání do košů je vhodné položit houby s víčkem dolů, aby nedošlo k mechanickému poškození.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Možná vás bude zajímat:

Popis a fotky jedlých hub
Houbaři se nenarodí, ale stanou se. Můžete zvládnout komplexní vědu jedlých a jedovatých hub v každém věku, ...Celý článek ...

Hlavní rozdíly od falešných, nepoživatelných hub

Kaštanový setrvačník se snadno zaměňuje s jeho falešnou nepoživatelnou houbou nebo hořčicí. Hlavní znatelné rozdíly mezi nimi:

• síťované nohy;
• růžová trubková vrstva;
• hořkost podle chuti;
• v sekci se objeví dehtová kapalina.

Je nebezpečnější smíchat hřebenatku s jedovatou satanovou houbou. Má šedozelený klobouk a načervenalé trubkové vrstvy. Vláknina nezbledne okamžitě, ale zpočátku se začervenává. Noha je pokryta síťovinovým vzorem, spodní část má jasně cihlovou barvu.

Tato houba je lepší nesbírat a nerozbíjet se, protože její maso uvolňuje látku, která může ovlivnit dýchací centra a způsobit úplnou ochrnutí.

Přínos a újma

Polské houby obsahují mnoho minerálů a vitamínů:

• thiamin (B1), který příznivě ovlivňuje nervový systém člověka, aktivuje mozek, reguluje energetický metabolismus v těle;
• riboflavin (B2), nezbytný pro syntézu hemoglobinu;
• pyridoxin (B6), který pomáhá nastartovat normální metabolismus a je důležitý pro činnost kardiovaskulárního, imunitního a nervového systému;
• kyselina listová (B9), která se podílí na metabolismu proteinů, syntéze leukocytů, červených krvinek a neurotransmiterů;
• kyselina nikotinová (PP), která podporuje růst tkání, snižuje hladinu cholesterolu, stimuluje játra, střeva a žaludek.

Plodná těla jsou navíc bohatá na aminokyseliny, které snižují krevní tlak, jakož i chitin, který tělo čistí. Mangan, zinek, fluor, měď, draslík a další prvky nezbytné pro životně důležitý systém jsou také vlastní tomuto přírodnímu produktu, prospěšné pro použití.

Oleshki může způsobit škodu pouze tehdy, když se shromažďuje po silnicích nebo na jiných znečištěných místech, protože má sklon hromadit škodlivé látky z půdy.

Možná vás bude zajímat:

Jak rozlišit skutečné houby od falešných hub (28 fotografií)?
Ryzhiks - lesní pochoutka s rafinovanou chutí, oblíbená u nás. Nejsou horší ve svých chuťových vlastnostech ...Celý článek ...

Recepty a funkce vaření

Polská houba se chutí hub velmi hodí a hodí se k jakémukoli kulinářskému zpracování, při zachování její nutriční hodnoty a vůně. Vaření, solení, smažení, dušení, moření, sušení a zmrazení by mělo být prováděno povinným mletím houby, protože je stejně jako zbytek obtížně stravitelné.

Všechny druhy polévek se zeleninou a obilovinami, dušené houby, palačinky, koláče, knedlíky a koláče, omáčky a omáčky, saláty ze smažené, vařené, solené a nakládané houby, kotlety a dušené v zakysané smetaně - mnoho jídel ozdobí a zpestří neformální a slavnostní stůl s těmito obyvateli lesa.

Před smažením je lepší vařit slupku po dobu 20 minut, neustále odstraňovat výslednou pěnu, pak se ukáže chutnější a měkčí. Aby houby příliš neztmavly, je lepší nechat je déle ve vlastním výva Při marinování je také nutné několikrát vařit plodnice se změnou vody. Na 1 kg hub pro marinádu budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 50 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce cukru a soli;
• několik stroužků česneku, bobkové listy, sušené stroužky.

Houby musí být vařeny po dobu asi 7-10 minut v marinádě, a pak také nalévat koláčky rozprostřené na skleněné nádoby. Než se převalíte na vrchol, můžete nalít trochu slunečnicového nebo olivového oleje a po zkroucení plechovky opatrně zabalte, dokud zcela nevychladnou.

Odpovědi na časté otázky

Užitečné, chutné, aromatické a výživné polské houby se snadno odlišují od nepoživatelných druhů, snadno se připravují a připravují, snášejí přepravu a skladování, mohou být vařeny bez ztráty chuti a mají podobnou kvalitu a složení jako hříbky.