6 skvělých a chutných receptů na okurky v rajčatech na zimu

Pokud si chcete uvařit neobvyklou svačinu na zimu z okurek, pak je tu jeden funky recept, který ocení všechny domácnosti. Okurky v rajčatech kombinují kořeněné tóny a sladkou chuť.

Předkrm lze podávat na slavnostním stole a pro každodenní oběd harmonicky doplní hlavní jídlo.

Doporučení

Přípravek je připraven maximálně na hodinu. Musíte si vzít trochu času a připravit zeleninu a další přísady, které jsou součástí hotového výrobku. Než začnete vařit, musíte věnovat pozornost některým nuancím:

1. Okurky jsou perfektně vhodné pro okurky do velikosti 10 centimetrů s podlouhlým tvarem. Dokonce se vejdou do malé nádoby, je vhodné s nimi pracovat.
2. Protože recepty používají rajčatovou šťávu nebo těstoviny, vyrábí se z čerstvých rajčat. Měly by být sladké a masité, snadno se točit. Dříve kůži z ovoce odstraňte.
3. Čisté obaly. Banky musí být před naplněním obrobku sterilizovány několik hodin. Sterilizace se provádí parou. Nádoby na kalcinaci můžete vypalovat v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Hotový produkt je uložen na chladném místě: ve sklepě, skříni, suterénu nebo skříni. Obrobek můžete uložit doma, ale ujistěte se, že je v uzavřené skříni mimo zdroje tepla a světla.

Okurkové recepty v rajčatech na zimu

Složení receptů je jasné a neobsahuje složité složky. Všechny tyto produkty jsou buď pěstovány v zemi, nebo jsou vždy doma. Nemusíte chodit konkrétně do obchodu a kupovat koření a jinou zeleninu. Vaření můžete začít okamžitě.

V rajčatové omáčce

Omáčka se ukáže být mírně tlustá, může být použita jak odděleně od okurek, tak společně s nimi. Pokud chcete hustotu odstranit, můžete přidat převařenou vodu. Omáčku zřeďte dvakrát vodou, takže se z ní stane rajčatová šťáva.

Složení:

• okurky - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce.
• cukr - 1 polévková lžíce
• pepř podle chuti;
• škrob - 1 lžička

Loupaná rajčata se nechají projít odšťavňovačem nebo zkroucením v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Nalijte hmotu do pánve a zahřejte.

Cukr a sůl se smíchají v zahřáté kapalině a obsah se vaří 15 až 20 minut. Na konci přidejte lžičku škrobu a pokračujte v zahřívání po dobu 5 minut, poté vyjměte pánev ze sporáku a přikryjte víčkem.

Okurky se ukládají do čistých nádob v sudých řadách. Když je zelenina nakládaná, nalijte je do horké omáčky a přikryjte víčkem.

Sklenice s obrobkem se vloží do hrnce s vodou a sterilizuje se po dobu 15 minut. Poté se víka převrátí, plechovky se převrátí a přikryjí přikrývkou.

Nechte nádobu vychladnout a poté ji uložte na speciálně určené místo. Předkrm bude připraven k použití za méně než 1,5 až 2 měsíce. Čím déle zůstane v chladných podmínkách, tím sladší a bohatší bude jeho chuť.

V rajčatové pastě na zimu

Krásná oranžovo-červená barva předkrmu okamžitě přitahuje pozornost a její chuťové vlastnosti okamžitě udeří i toho nejnáročnějšího labužníka. Před podáváním okurek nalijte trochu tekuté pasty a posypte nasekanými bylinkami.

Ingredience

• 1-1,5 kg okurek;
• 1 - 1,2 kg rajčat masitých odrůd;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 lžíce soli;
• 1 polévková lžíce granulovaný cukr;
• 1 lžička ocet 6%.

Oloupejte rajčata a rozemelte je na mixé Filtruje se přes gázu ze semen a olejného koláče.Výsledná šťáva se nalije do pánve a přivede k va Nezapomeňte občas zamíchat a odstranit pěnu. Přidejte koření a ocet.

Okurky odřízly špičky a narazily je do sklenice. Stroužky česneku se nakrájí na 2-3 díly a umístí se do nádob. Nalijte zeleninu s horkou rajčatovou směsí.

Banky musí být sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, než jsou srolované, poté je třeba nechat trochu vychladnout a poté vložit do sklepa nebo do sklepa.

Žádná sterilizace

Aby nedošlo ke ztrátě drahocenného času při sterilizaci, můžete do receptury přidat další ocet a sůl. Přírodní konzervační látky zabrání zhoršování svačiny a zaručí dlouhodobé skladování.

Ingredience

• rajčata 5-6 ks .;
• středně velké okurky - 1-1,5 kg;
• 1 polévková lžíce ocet 9%;
• 2,5 lžíce soli;
• 1 polévková lžíce cukr
• černý pepř;
• 3-4 stroužky česneku.

Okurky s řezanými konci se umístí do čisté suché nádoby. Pokračujte v plnění sklenice, dokud není naplněna téměř až na vrchol. Mezi řadami okurek byl pepř a stroužky česneku.

Rajčata se protlačí mlýnkem na maso a poté se pomocí síta oddělí pouze tekutá hmota. Zapálí se a vaří 10 minut. Nakonec posypeme cukrem, solí a nalijeme ocet.

Nalijte obsah sklenice horkou rajčatovou šťávou a okamžitě zaklopte víčka. Banky musí být otočeny a ponechány v této poloze, dokud zcela nevychladnou.

Ocet lze nahradit kyselinou citrónovou. Při konzervování přidejte ½ lžičky prášku. Kyselina citronová ničí patogenní mikroflóru a zachovává svačinu po mnoho měsíců.

S paprikou

Svačinu můžete rozšířit o další zeleninu, například papriku. Může být snědena, změkčuje a voní. Předkrm je podobný zeleninovému gulášu, lze jej podávat jako samostatné jídlo.

Ingredience

• okurky -1,1-2 kg;
• rajčata - 5-6 ks .;
• 2 ks paprika;
• 2 lžíce soli;
• 2 lžíce cukru;
• ½ lžičky mletý pepř.

Šťáva se vyrábí z rajčat a zahřívá se do varu na sporáku. Cukr, sůl a pepř se mísí v horké směsi.

Ponytails jsou odříznuty z okurek a jsou vyrobeny do sklenice. Přidejte papriku, nakrájejte na malé plátky, nalijte šťávu do horní části nádoby a přikryjte víčkem.

Obrobek se sterilizuje po dobu 10 až 15 minut ve vroucí vodě, potom se uzavře víkem a ochladí se. Vzorek můžete odebrat po 6-8 týdnech po skladování v chladu.

S cibulí a česnekem

Další interpretace zeleniny, která obsahuje ostré tóny a má charakteristickou pikantní chuť. Cibuli lze brát sladkou nebo hořkou, v závislosti na přání kuchaře. Množství česneku podle receptu lze měnit podle preferencí chuti.

Složení:

• 1-1,5 kg okurek;
• 1 kg rajčat;
• 2 cibulové hlavy;
• 5-6 stroužky česneku;
• cukr -1 lžíce;
• sůl - 1 lžíce;
• ocet 1 lžíce

Šťáva se vylisuje z rajčat a zahřeje se k varu při nízké teplotě. Cukr a sůl se přidají do šťávy, promíchají se a zakryjí víčkem. Pokračujte v zahřívání dalších 15–20 minut a nalijte ocet.

Zelenina se připravuje: cibule se nakrájí na půlky, česnekové plátky se nakrájí na několik velkých částí. Špičky okurek jsou nakrájeny a plody samotné jsou v nádobě. Při distribuci okurek ve sklenici se mezi ně pokládají plátky česneku a půlky cibule.

Když je obsah plechovky připraven, do ní se nalije vroucí šťáva.Nádoba se sterilizuje ve vroucí vodě po dobu 20 minut a potom se víka převrátí.

Pro kontrolu závažnosti obrobku můžete přidat 2 polévkové lžíce cukru a cibuli před použitím namočit do octa nebo ji několik minut držet v horké vodě. Nadměrná hořkost ho opustí a bude chutnat dobře.

Klasický recept

Podle tohoto receptu byl obrobek vyroben před mnoha lety a nadále je takto připraven. Okurky jsou sladce slané a křupavé, jsou pohodlně nakrájené a postupem času nezjemňují.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 1-1,5 kg rajčat;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 cibulová hlava;
• 3-4 ks. hřebíček;
• 3-4 hrášek pepře;
• 2 lžíce rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce cukr
• 1 polévková lžíce soli;
• 2-3 koprové deštníky.

Jemně nakrájenou cibuli smažte na pánvi až do průsvitnosti. Nechte obsah mírně vychladnout.

Rajčatové ovoce se loupe a nakrájíme na kostky. Otočte zeleninu v mlýnku na maso, posílá se tam česnek. Přes síto vytřete maso ze semen a slupek a zachovejte pouze tekutou část.

K výsledné kapalině se přidá cibule a směs se nechá zahřát. Šťáva se vaří 20-30 minut, dokud obsah nezhoustne. Do šťávy se posílá sůl s pepřem a olejem.

Okurky se umyjí a suší na ručníku. Odřízněte jejich špičky a pevně vložte do nádob. Mezi ovoce přidejte kopr, česnek, pepř a hřebíček. Nalijte obsah horkou šťávou.

Banky jsou sterilizovány a poté pevně uzavřeny víkem. Chlazenou svačinu lze uložit do chladničky, která bude připravena za pár měsíců.

Bez ohledu na zvolený způsob vaření bude výsledný kus jistě chutný a bude mít atraktivní, zalévací vzhled. Před položením na stůl můžete okurky nakrájet na několik částí, takže je vhodnější je jíst. S mladým vařeným bramborem nebo smaženými houbami se obrobek dokonale kombinuje.