Nejchutnější polské okurky na zimu

5.08.2018 Zimní polotovary

Polské okurky na zimu jsou nejchutnějším receptem na mořené okurky. Ukázaly se ostré a křupavé, nakládaná náplň je sladká a kyselá, aromatická. Kromě okurek má tento recept ze zeleniny čerstvou mrkev, česnek a malou cibuli, nejlépe šalotku. Doporučuji používat pro sklizeň plechovky s kapacitou do 1 litru a vybrat si malou zeleninu, jedná se o velmi vhodný formát - snadné vaření, pohodlné skladování.

Nakládané okurky připravené podle tohoto receptu lze uložit do obyčejného městského bytu. Vaření trvá 35 minut. Složky jsou uvedeny na 1 plechovce o objemu 750 ml.

Ingredience pro okurky:

malé pichlavé okurky (kolik se vejde do sklenice);
mrkev - 1 ks .;
šalotka - 2 ks .;
česnek - 3 zuby.
deštník na kopr;
křenový list.

Marináda:

cukr - 7 lžička;
hrubá sůl - 4 lžičky;
jablečný ocet - 2 lžíce;
chili pepper - 4 ks .;
koření, fenykl, kmín, bobkový list;
voda.

Způsob vaření okurek v polštině

Namočte okurky předem do studené vody, aby byly silnější a během procesu vaření se uvnitř nevytvářejí dutiny.

Poškrábáme čerstvou mrkev a nakrájíme na plátky o tloušťce asi centimetr. Cibuli jsme nakrájeli na čtyři části, stroužky stroužku česneku nakrájíme na silné plátky.

Nádobí pro tyto polotovary je třeba umýt, doplnit vroucí vodou a sterilizace není nutná.

Důkladně omyjte list křenu, proměňte jej v zkumavku, nakrájejte na proužky a položte na dno plechovky.

Sklenici naplníme okurkami, přidáme mrkev, šalotku, česnek a koprový deštník.

Nalijte vroucí vodu do sklenice zeleniny, nechte působit 5 minut, nalijte vodu do mangola přes víko s otvory.

Nalijte cukr, sůl do vody, lžičku fenyklů a kmínů, dejte pár lusků koření, bobkový list a malé chilli lusky. Marinádu vařte po dobu 5 minut a poté nalijte ocet.