Nakládané švestky podle chuti jako olivy

29.11.2018 Zimní polotovary

Ukazuje se, že švestky mohou být sklízeny na zimu nejen ve formě džemu, marmelády, kompotu a dalších sladkých konzervací. Jsou vynikajícím občerstvením pro smažené nebo pečené maso! Voňavé koření a pikantní marináda dělají podle chuti kyselé sladké ovoce, jako skutečné olivy. U takto nakládaných švestek můžete vařit jednohubky, ozdobit je kousky sýra a masa. Zkuste zavřít několik sklenic tohoto receptu, abyste ocenili zajímavou chuť této konzervace v zimě.

Složení na 1 litr sklenice:

sladké a kyselé švestky, podlouhlé - 800 - 900 g;
aromatický slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
kamenná sůl - 5 lžička;
granulovaný cukr - 8 lžičky;
ocet 6% (jablko, víno) - 5 lžičky;
hřebíček - 6-7 pupenů;
bobkový list - 3-4 ks.

Jak vařit švestky jako olivy

Z tohoto počtu přísad se dozvíme 1 litr nebo 2 půllitrové sklenice nakládaných švestek. Pro přípravu slaného občerstvení je lepší zvolit kyselé odrůdy švestky, takže chuť konzervace bude vyváženější. Je také vhodné používat podlouhlé, středně velké plody. Zaprvé se vejde do sklenice více a za druhé, jsou více podobné černým olivám (olivám).

Třídit švestky, sbírat pouze celé ovoce s hustou dužinou. Důkladně se umyjte, roztrhněte ocasy. Každá švestka propíchněte párátkem na několika místech tak, aby marináda pronikla co nejhlouběji do buničiny.

Vyberte si vhodnou nádobu pro konzervaci, omyjte ji sodou a ven, suchou. Na dno položte polovinu normy koření.

Naplňte sklenici švestkami a pokuste se ponechat co nejméně volného místa, ale bez ovoce. Položte zbývající koření na vrchol.

Vařte 1 litr vody, nalijte do sklenic se švestkami.

Přikryjte a nechte na stole po dobu 7-10 minut na páření. Vyprázdněte plechovky pomocí nylonových krytů s otvory a opakujte postup napařování.

Vypusťte vodu podruhé.

Přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k va

Odstraňte z tepla a nalijte ocet.

Zatímco se marináda vaří, do každé nádoby přidejte rostlinný olej.

Naplňte švestky vroucí kapalinou, zašroubujte nebo zaklopte víčka, otočte je a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Pokud marináda neteče, vraťte konzervaci do její normální polohy a zabalte ji, dokud zcela nevychladne. Další den uložte na tmavé a chladné místo k uložení.