Marináda pro okurky na litr vody

17.09.2018 Zimní polotovary

Dnes připravíme marinádu na okurky, recept je určen na 1 litr vody. Toto množství stačí pro dvě sklenice jednoho lit Okurky v něm se ukázaly být silné, křupavé, sladké a kyselé, v nich je dobře cítit chuť koření a lehká štiplavost.

Zachováváme malé okurky celé, a pokud se zvětšují, je lepší je nakrájet na kousky - pak se nádoba pevně naplní a okurky budou rovnoměrně nakládané. Nasekané okurky můžete používat stejným způsobem jako celé nebo přidávat do salátů a občerstvení. Můžete změnit sadu kořenitých přísad podle své chuti: namísto celeru vložte petrželku, přidejte bobkový list, vyjměte feferonku nebo naopak - zvyšte její množství.

Ingredience

celé nebo nakrájené okurky - kolik se vejde do sklenice;
celer green - 2 větve;
deštník ze sušeného nebo čerstvého kopru - 1 ks;
feferonka - 2 kroužky;
nové koření - 4 hrách;
česnek - 2 stroužky;
stolní sůl - 2 lžíce. l;
cukr - 3 lžíce. l;
ocet 9% síla - 2 lžíce. l (jedna na plechovku);
voda - 1 litr.

Jak vařit marinádu na okurky

Bez ohledu na to, zda budou okurky zachovány celé nebo nakrájené, umístíme je na několik hodin do studené vody.

Naplňujeme sklenici: dole dáme polovinu zelených, sušený kopr, prsten papriky a stroužky česneku. Dejte okurky pevněji a třepejte sklenicí. Nahoře přikryjeme zelení, přidáme pepř, česnek.

Připravujeme marinádu na odlévání a konzervování. Do pánve s vroucí vodou přidejte sůl (nevařená vařená) a cukr. Rozpusťte.

Nalijte vařené okurky s vařenou marinádou. Zakryjte víčkem, nechte 10–12 minut zahřát.

Po vypuštění vody zpět do kbelíku ji znovu vařte a znovu naplňte po dobu deseti minut.

Vypusťte druhou náplň a přiveďte k va Pokud hrášek papriky nebo koření spadne do vody, necháme jej, když se vaří, lépe odhalí chuť. Přidejte ocet v poměru lžíce na litr sklenice.

Nalijte vroucí marinádu do sklenice, aniž byste zanechali prázdnotu. Naplňte nahoru pod víko.

K plechovkám svinujeme víčky - pro švů můžete použít jak standardní plechovky, tak i víka se závity. Zakryjte nádobu okurky přikrývkou, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a vyjměte pro dlouhodobé skladování.