Zelené fazole Lecho

1.10.2018 Zimní polotovary

Zeleninové lecho je vynikající večeře ukrytá ve sklenici. Voňavá zelenina může být podávána studenou nalitím olejové omáčky ze sklenice. Tento přípravek je velmi často zahříván na zimu a smíchán s vařenými brambory, nakrájený na velké kousky. Lecho se zelenými fazolemi se může stát součástí obědového masového masa: obsah sklenice je kombinován s dušenou rýží a plátky krůty.

Recept na toto jídlo není tak komplikovaný, všechny jeho komponenty jsou k dispozici a podrobné fotografie procesu pomohou rychle a snadno připravit toto chutné a všestranné lecho.

Produkty:

zelené fazole - 400 g
cibule - 2 ks.,
mrkev - 2 ks.,
rajčata - 6-8 ks.,
česnek - 4 stroužky,
sůl - 1 lžíce. l.,
cukr - 2 lžíce. l.,
slunečnicový olej - 4 lžíce. l.,
ocet 9% - 3 lžíce. l.,
mletý černý pepř - 1 lžička.

Jak vařit lecho se zelenými fazolkami

Zralé krásné středně velké zeleniny jsou vybírány. Třídit a vážit zbroj zelených fazolí. Tmavé a zažloutlé lusky jsou odhozeny. Veškerá zelenina je pečlivě omyta pod tekoucí vodou.

Slupka může být ponechána na rajčatech, v hotovém pokrmu to nebude vůbec patrné. Pokud se toho opravdu chcete zbavit, rajčata se vylijí vroucí vodou a po 3 minutách se oloupají. Kostková rajčata. Lecho se vaří ve velké pánvi, rajčata - spodní vrstva.

Vybraná mrkev by měla být podlouhlá, aby získala i malé kruhy. Cibule se nakrájí na půlky.

U papriky zeleninové je podélné krájení považováno za optimální.

Čestné fazole jsou čestným hostem tohoto lecha. Lusky jsou nakrájeny na kousky a volí velikost, kterou si pohodlně vyzvednete vidličkou, když je mísa na talíři.

Česnek prochází lisem.

Solte lecho, přidejte cukr a černý pepř. Cukr odolává kyselině octu a možné kyselosti rajčat.

Slunečnicový olej a 100 mililitrů vody se nalije do pánve. Pokud jsou rajčata velká a šťavnatá, obejděte se bez vody.

Lecho se vaří po dobu 25 minut a zakryje pánev vhodným víčkem. Zelenina se míchá každých 5 minut. Přidá se ocet, míchá se a vaří se dalších 5 minut.

Horké lecho je rozloženo na sterilizovaných bankách. Předvalky se valí vzhůru nohama a přikrývají se tlustým ručníkem.

V hotovém lechu jsou všechny ingredience měkké, ale nešíří se, vůně koření je nenápadná. Kapalina obklopující plátky zeleniny je velmi chutná - vylučovaná šťáva smíchaná s rostlinným olejem a octem. Lecho lze použít jako omáčku pro nudle, ječmen, kuskus.