5 nejlepších receptů na lecho z rajčat, papriky, mrkve a cibule

Nejoblíbenější přípravou pro většinu manželek je lecho. Předkrm se může jíst jako samostatný produkt nebo se může podávat na slavnostním stole spolu s masovými pokrmy. Voňavé lecho z rajčat, papriky, mrkve a cibule na zimu lze připravit podle několika receptů s fotografií. Příprava obrobku nebude trvat déle než hodinu a výsledek úsilí potěší celou rodinu v chladných zimních večerech. Můžete vyrobit sladké jako sladké nebo přidat do něj koření, které dokonale harmonizuje se sladkostí.

Rajčatový, pepřový, mrkvový a cibulový ocet bez octa

Pokud doma není žádný ocet, nezáleží na tom. Může být nahrazena kyselinou citronovou nebo dokonce sbalit plechovky bez přidání konzervačních látek. V tomto případě musí být nádoba předem sterilizována.

Ingredience

• 2 kg papriky;
• 2 kg rajčat;
• 2-3 velká mrkev;
• 2 cibule;
• 100-15 g granulovaného cukru;
• polévková lžíce soli;
• tsp mletý černý pepř;
• tsp kyselina citronová.

Vaření:

Vezměte rajčata, umyjte je pod vodou a nakrájejte stonky. Rajčata otáčejte v mixéru, dokud nejsou hladké. Nalijte brambory do hrnce a zapálte.

Semena jsou extrahována z papriky. nakrájejte zeleninu na středně velké proužky (4-5 centimetrů). Cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů. Umyté mrkve na hrubém struhadle.

Když se rajčatové pyré vaří, smíchá se sůl a cukr, přidá se kyselina citronová a připravená zelenina. Směs osolíme černým pepřem a dobře promícháme. Neodstraňujte pánev z tepla a pokračujte ve vaření po dobu 30-40 minut.

Když paprika změkne, topení se vypne. Bez čekání na ochlazení nalijte lecho do sterilizované nádoby, přikryjte víčkem nahoře. Položily plechovky s produktem do poloviny plné vody. Sklenice by měla být ponořena do vody na věšáku. Zapněte ohřev a sterilizujte lecho po dobu 10-15 minut ve vroucí vodě. Teprve poté se víko převrátí a produkt se ochladí na teplotu místnosti.

Rajčata a máslo

Přidáním slunečnicového oleje dává předkrmu lesklý lesk a struktura je jednotnější. V případě potřeby lze rostlinný olej nahradit olivovým olejem.

Složení:

• 2,5 kg rajčat;
• 1,5 - 2 kg papriky;
• 2 cibulové hlavy;
• mrkev - 2-3 ks .;
• ½ šálku granulovaného cukru;
• polévková lžíce soli;
• 2 lžíce ocet 6%;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• greeny a papriky podle chuti.

Vaření:

Umytá rajčata se nakrájejí na plátky a protlačí mlýnkem na maso. Mělo by to rajčatové pyré. Sůl a cukr se přidají do hmoty, zamíchají se, nalije do pánve a položí na sporák.

Papriky jsou loupány z vnitřku a nakrájeny na malé kousky. Zeleninu pošlete k vaření s rajčatovou šťávou.

Oloupejte cibuli z kůže a opařte ji vroucí vodou tak, aby nebyla hořká. Nakrájejte zeleninu na velké kousky. Umyjte mrkev a třením na struhadle, abyste vytvořili tenké proužky. Lžíce se nalije do pánve. rostlinný olej a smažte zeleninu po dobu 5-6 minut, takže se stanou trochu měkčí a trochu podzolot. Není nutné je smažit nebo je připravit.

Pasivovaná cibule a mrkev se posílají do rajčatové šťávy s pepřem. Obsah pánve vařte 20–30 minut. Nakonec nalijte do směsi olej a ocet. Oblíbená koření a byliny se přidávají podle chuti.

Horké těsto se okamžitě nalije do plechovek a obrobek se sterilizuje ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Po ochlazení jsou plechovky vyčištěny na chladném místě.

Rajčata s rýží

Jako další přísadu můžete do lecha přidat rýži. Dodá jemnou chuť a výživnou svačinu. Rýže může být podle potřeby kulatá nebo dlouhá.

Složení:

• 1,5 - 1,8 kg papriky;
• 2-2,5 kg rajčat;
• cibule - 0,5 - 0,7 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• 1 sklenici rýže;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• 3 lžíce ocet
• granulovaný cukr - 100 - 150 g;
• sůl - 2 lžíce.

Vaření:

Papriky, cibule, mrkev jsou oloupané a nakrájené na stejné proužky a přeneseny do velkého šálku.

Rajčata se krouží mixérem a nalije směs do pánve. Kombinujte rajčata s nakrájenou zeleninou. Pánev se zapálí a zapne se teplo.

Rýže se vaří do půl roku a přidává se k vroucí hmotě. Pokračujte ve vaření obsahu dalších 30 minut, neustále měňte a vyjměte pěnu.

Na konci vaření, když je rýže připravena a pepř je měkký, přidejte do obsahu ocet, granulovaný cukr a sůl. Nalijte zeleninu s rostlinným olejem a promíchejte.

Nalijte lecho do bank a sterilizujte po dobu 10-15 minut.

Jak vařit lecho z rajčat a papriky v pomalém sporáku

Multicooker se stal vynikající alternativou k pánvi pro výrobu lecho. Zelenina v něm se vaří rychle, zatímco chuť hotového produktu je sytější a aromatičtější.

Složení:

• 1,5-2 kg rajčat;
• kg papriky;
• 2-3 cibule;
• 2 mrkve;
• ½ šálku granulovaného cukru;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• polévková lžíce soli;
• 2 lžíce ocet 9%.

Vaření:

Stonek se vyjme z rajčat a rozdrví se v mixéru, čímž se získá homogenní hmota. Hmota se nalije do mísy pro více vrstev a zapne se režim vaření. Kryt spotřebiče je zavřený.

Pepř je očištěn od semen a nakrájen na proužky. Mrkev koláče na struhadle. Cibule se nakrájí na tenké půlky. Rozdrcená zelenina se posílá do rajčatové směsi a vaří se 25 až 35 minut.

5-10 minut před koncem vaření přidejte do lecho granulovaný cukr, sůl a nalijte ocet olejem. Hmotu důkladně promíchejte a zavřete víko.

Zabalte horký obrobek do sklenic a sterilizujte v mikrovlnné troubě po dobu 7-10 minut. Po sterilizaci mohou být plechovky utěsněny uzavřenými víky a po ochlazení vyčištěny pro skladování.

Rajčata bez sterilizace

Vzhledem k tomu, že na sterilizaci potřebujete více času, můžete ji přeskočit. V takovém případě musíte do obrobku vložit více octa - potom postel zůstane dlouhou dobu nečinná - nejméně 1 rok nebo déle.

Složení:

• 1,5-2 kg rajčat;
• 1,5 papriky;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 velké mrkve;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 4 lžíce granulovaný cukr;
• 2 lžíce soli;
• 4 lžíce ocet 6%;
• červený pepř - na špičce nože;
• mletý černý pepř - 1 lžička

Vaření:

Šťáva se vyrábí z rajčat - dužina se mele mixérem. Šťáva se vaří na mírném ohni.

Během zahřívání šťávy se připravuje další zelenina - z bulharského pepře se odstraní semena a vnitřnosti, nakrájené na podlouhlé plátky. Cibule se nakrájí na plátky a mrkev se naseká na hrubém struhadle.

Poté, co šťáva vaří, vyjměte z ní pěnu a zeleninu odešlete do směsi. Vařte lecho po dobu 30 minut, neustále míchejte, aby produkty nespálily.

Na konci vaření přidejte olej a směs paprik, granulovaného cukru a soli, nalijte ocet.

Po vypnutí tepla, které neumožňuje vychladnutí obrobku, se rychle nalije do plechovek a uzavře se jednorázovými víčky.

Když se plechovky vychladly, uloží se do chladničky nebo sklepa.

Tipy na vaření

Lecho je považován za produkt, který není vůbec těžké vařit - vyrovná se s ním i nezkušená hospodyňka. Před varením byste však měli věnovat pozornost několika nuancím:

1. Rajčata by měla být měkká s masitou dužinou a tenkou kůží. Z těchto rajčat je šťáva vynikající. Pokud je rajčatová kůže pevná, odstraní se předem. Za tím účelem se rajčata na pár minut ponoří do vroucí vody a pokožku lze snadno odstranit.
2. Léky se ukážou krásné, pokud se v přípravku použije několik barev pepře. Můžete si vzít zelené, žluté a červené ovoce.
3. Chcete-li okořenit předkrm, vložte do něj červený chilli papričku. Na 2 kg rajčat stačí 1-2 lusky.
4. Veškerá zelenina by měla být čerstvá a zdravá. Pokud je na kůži poškození nebo shnilá místa, jsou odříznuta a samotná zelenina je nalita vroucí vodou.
5. Konzistence hotového produktu by měla mít konzistenci ovesné kaše - středně tekutá, ale ne hustá. Pokud je směs příliš silná, přidá se k ní voda (kousek po kousku, ½ šálku).

Ihned můžete zkusit lecho, jakmile produkt vychladne. Pokud není dostatek soli, můžete solit hmotu přímo do nádoby, což nezhorší kvalitu obrobku. Produkt je uchováván v otevřené nádobě v chladničce po dobu nejvýše 1 měsíce. Občerstvení obvykle nemá čas tak dlouho stát, protože se sníst během několika dnů.