Pepř a rajče zima

24.09.2018 Zimní polotovary

Lecho je vynikající jídlo z papriky a rajčat. Je připraven v létě a konzervovaný na zimu. Když na stáncích oplývá čerstvá zelenina, je těžké projít kolem a nekupovat to, co se vám líbí. Společným hostem u našich stolů je pouze paprika, která je bohatá na vitamíny a má vynikající chuť.

Dnes zvážíme recept, jak vařit lecho z papriky a rajčat na zimu. Je to s přídavkem čerstvých rajčat, která lecho chutná perfektně. Má mírnou kyselost a bohatou vůni. Sladké papriky a rajčata jsou dokonalým duem. Pepř je nasáklý šťávou a chutná skvěle. Lecho na zimu je skvělým předkrmem a jen plnohodnotným zeleninovým pokrmem k obědu nebo večeři. Můžete ošetřovat svou rodinu a hosty shromážděné u vás doma. V zimě je čerstvá zelenina nedostatek, ale v konzervované formě, která neobsahuje vitamíny a výhody, proto nezapomeňte na celé období chladného počasí převalovat sklenice lecho.

Ingredience

paprika - 0,5 kg;
cibule okurka - 0,25 kg;
rajčata - 0,5 kg;
sůl - 0,5 čaje l.;
cukr - 0,5 tabulky. l.;
pepře - 4-5 ks .;
vavřínový list - 1 ks .;
tabulka 9% octa - 1 tabulky. l.;
rostlinný olej - 40 gramů.

Jak vařit lecho z papriky a rajčat

Jak vařit lecho bereme sladkou papriku jakéhokoli odstínu: ze žluté na červenou. Pepř očistíme a nakrájíme na proužky střední tloušťky. V této formě je pepř dokonale uvařený, bude jemný a měkký.

Cibuli čistíme a opláchneme, potom ji nasekáme: ostrým nožem nakrájíme na kostky.

Omyjte rajčata a otočte je buď pomocí mlýnku na maso nebo do mísy mísy, získáme rajčatovou šťávu pro lecho.

Nalijte šťávu do pánve, přiveďte k varu a nalijte do ní veškerou zbývající zeleninu: cibuli a papriku.

Do lecho přidáváme sůl a granulovaný cukr podle receptury, aby zelenina získala vyváženou chuť.

Nalijeme také rostlinný olej a dáme koření: pepře a bobkový list pro aroma.

Vaříme 40 minut, zapálíme tak, aby ingredience mírně vařily, současně se několikrát smícháme lžičkou a na konec přípravy nalijeme ocet. Čekáme, až se zelenina uvaří a odstraní z tepla.