Neuvěřitelně lahodné okurkové lecho na zimu

8.11.2018 Zimní polotovary

Okurka léčit je neuvěřitelně chutný přípravek na zimu. Toto lecho může být servírováno na stůl jako samostatné jídlo v poště nebo zahrnuto do vegetariánského menu, nebo přidat několik lžiček do bramborové kaše - dostanete komplexní přílohu k masu, kuřecím masům nebo rybám.

Pro tento recept s fotografií můžete použít malé okurky se slupkou nebo přezrálou okurku bez slupky.

Příprava ze složek uvedených v postupném receptu bude trvat 45 minut, dostanete několik 500 ml plechovek.

Ingredience

okurka - 3 kg;
rajče - 1,5 kg;
Bulharský pepř - 1 kg;
cukr -150 g;
sůl - 60 g;
ocet 9% - 150 ml;
slunečnicový olej - 200 ml.

Jak vařit lecho z okurek

Opatrně umyl malé okurky, nakrájel konce, plody spolu s kůrou nakrájel na plátky o tloušťce 3 mm. Velké, přezrálé okurky jsou také vhodné pro recept, ale budou muset být loupány a loupány a maso nakrájeno na malé kostky.

Vložte rajčata do hrnce s vroucí vodou na 1 minutu, okamžitě přeneste do misky ledové vody, proveďte řez, odstraňte kůži a vystřihněte jádro.

Nakrájejte rajčata jemně, přidejte na pánvi.

Pro tento recept je lepší použít červená, velmi zralá rajčata.

Lusky sladké papriky se nakrájí na dvě části, odstraní se semena. Maso papriky nakrájejte na kostky a hodte do pánve.

Nalijte cukr a sůl, nalijte lahodný rostlinný olej (olivový, slunečnicový nebo kukuřičný). Pevně zavřete pánev a položte na sporák.

Vařte na mírném ohni asi 40 minut, 5 minut před koncem vaření, nalijte do 9% octa. Přiveďte ocet k varu, vyjměte ze sporáku.

Horkou zeleninu balíme do sterilizovaných suchých plechovek, pevně uzavíráme, otočíme vzhůru nohama na víčka a zabalíme je do teplé přikrývky.

Nechte ji zahřát na noc a poté jej vyčistěte na chladném a tmavém místě.

Takové polotovary jsou dobře skladovány bez sterilizace, z důvodu spolehlivosti mohou být půllitrové plechovky sterilizovány po dobu 10 minut, litrové plechovky po dobu 15-18 minut.

Skladovací teplota od +2 do +12 stupňů Celsia.